De beste restaurants om van een ander Zaragoza te genieten.
Je wilt niet altijd naar het centrum. Wat we vaak willen is ontvlucht het toerisme en de drukke steegjes van de Zaragoza Tube en breng morgen hulde aan de buitenwijken van de hoofdstad.
Etablissementen met traditie, familie gerunde klassiekers en vrij recente openingen Ze scheiden ons van de centrale kern en onthullen buurten aan beide zijden van de Ebro. Punten van gastronomisch belang verspreid over de kaart van Zaragoza.
Wij selecteerden vijf zeer smakelijke opties om een misschien minder bekende Zaragoza te proeven , en elk van hen, met een stergerecht:
LA ULTRAMARINA, voor zijn cariocas _(Roger de Flor, 1) _
In de buurt van Las Delicias, vlakbij Los Enlaces, vinden we dit kleine en drukke taverne gerund door een familie? . Als het product vers is, kan er op geroemd worden en daarom is er veel van wat er geserveerd wordt op de bar te zien: roze tomaat, piparras, gemarineerde bonito of artisjokken . De carioca's , die op andere plaatsen tijgermosselen worden genoemd, zijn succesvol. Andere opties zijn: ansjovis in pekel met ijs en citroen of gemarineerde hondshaai . Je moet ruimte laten voor het dessert.
Roze tomaat, piparras, ingelegde tonijn of artisjokken zijn enkele van de lekkernijen die worden aangeboden door de taverne La Ultramarina
** BROEDERS TERESA, voor hun tapas met zwarte truffel** _(General Ricardos, 11-13) _
In de buurt van San José vinden we dit oud eethuis dat ze meer dan vier decennia overwegen? . Tegenwoordig zijn tapas de sterren van het menu en verhogen ze de gastronomische kwaliteit van de plaats. in het seizoen van zwarte truffel , in de keuken blinken ze uit. En ook het testen van geweldige lokale producten, zoals de Bronnen Zoete Ui , die ze gebeitst serveren. Of ook de Borage, die wordt gepresenteerd in een kroket, of de Ternasco, die de vorm heeft van een zeldzame hamburger.
Bij Hermanos Teresa hechten ze veel belang aan lokale producten.
CASA UNAI, voor zijn sint-jakobsschelpen _(Luis del Valle, 2) _
Nogal Dicht bij het station van Goya is deze kleine buurtbar? , altijd vol met parochianen. Vanaf de bar en tussen de hoge stoelen duurt het niet lang voordat het ijverige personeel ruimte heeft gevonden voor iedereen die binnenkomt, misschien zoals wij, al likkend aan de Sint-jakobsschelpen.
Een handgesneden Iberische ham of een portie octopus kan deze semi-Jacobean schelpen vergezellen altijd memorabel. Het wijnaanbod is afgestemd op de kwaliteit van de producten die we hier aantreffen. Vast en zeker, bij Casa Unai beoefenen ze marktkeuken zonder franje: lekker en oprecht waar iedereen van houdt.
Bij Casa Unai zijn zowel de keuken als de wijnkaart beroemd.
** CASA ROYO , voor zijn gegrilde lamsribben** _(Camino El Tomillar,1) _
In dit hotelcomplex aan de Carretera de Logroño zijn de koninginnen gegrilde lamsribben . Het is een ruim restaurant, eenvoudig in zijn keukengerei en klassiek in zijn decoratie, wat bewijst dat soms alles wat je nodig hebt de oude kunst is om het vuur te beheersen om vlees te braden om een trouwe klantenkring te hebben. Een plek met karakter waar gezinnen altijd in het weekend komen, het stergerecht is nog intact: de eerder genoemde lamsribben.
Lamsribbetjes is het stergerecht bij Casa Royo.
** DUNGEON BY MACERA , voor zijn spek gekookt op lage temperatuur** _(Valle de Broto,18) _
Iets meer dan een jaar open in de Picarral-buurt en ze zijn al een referentie. Hun specialiteit is vacuüm geroosterd vlees op lage temperatuur. Van hun spek delen ze het recept: acht uur vacuümkoken op 80 graden . Het bord komt aan de buitenkant geroosterd aan, vergezeld van Piquillo-pepers en aardappelen.
We weten dat er velen zijn die Mazmorra by Macera in hun tapasroute hebben opgenomen, en ze hebben het goed gedaan omdat ze zeer uitgebreide en suggestieve tapas aanbieden.
Als je goed vlees wilt proberen, is Mazmorra van Macera een must?