Med avokado er alt bedre
Den første var Avokadoshowet , i Amsterdam, med retter som avokado burger (med frukten som brød) eller ditto sugerør . "Folk spør oss ofte hvor ideen til restauranten kom fra. Vel, kom fra selve avokadoen. Bare det å nyte det på alle mulige måter er allerede inspirerende. Vår favoritt superfrukt i verden er ernæringsmessig, allsidig, rik, vakker og i bunn og grunn er det livet!", Forklar de ansvarlige for etableringen på nettsiden.
Det opplyser de også avokadoene deres kommer fra økologiske, bærekraftige og sosialt ansvarlige avlinger , og at de har tenkt å utvide merkevaren til «alle verdens kule byer». Videre understreker de "Gode vibber" kringkastet av The Avocado Show, en viktig funksjon, ser det ut til, hvis du vil tilberede denne fargede frukten grøntområder (årets pantone 2017, har det noe med det å gjøre?) . Av denne grunn, i tillegg, kan de fleste av rettene være bli vegetarianere og til og med veganere.
Avokaderia , på sin side, er den andre restauranten med en meny basert utelukkende på avokado som åpner i verden (eller så det virker, fordi selv om de åpnet for to uker siden, på nettstedet deres hevder de å være de første). I hans tilfelle kom inspirasjonen etter å bo i Mexico, forteller de til The Guardian, og dens frukter kommer også fra rettferdig handel.
«Vår meny inneholder mange råvarer, i tillegg til ikke-invasive matlagingsteknikker slik som vakuumkoking, gi en unik autentisitet til en allerede sunn meny», forklarer de ansvarlige på nettsiden deres, der de gjør det klart at de streber etter et så sunt kjøkken som mulig. Likeledes bekrefter de også: «I menyen vår finner du påvirkning fra mange steder, så vi bruker Meksikansk pico de gallo, japansk sashimi og egyptisk dukkah "(en blanding av nøtter og frø som er karakteristisk for landet) .
Det siste etablissementet som ble med på denne listen - som bare ser ut til å vokse - er en omreisende restaurant, den Avo Pop Up , som åpner i London 28. og 29. mai, og serverer kun de brunsj. Imidlertid eksisterte de allerede før alle disse andre konseptrelaterte kjøkken (men uten å ta det til det ekstreme å måtte lage hver rett av avokado og fremfor alt uten så god publisitet), som **Avocadoen , en svært anerkjent vegetarianer i Athen, eller **Avocado Local Cuisine & Patio Bar, i Guaynabo (Puerto Rico).