San Xoán: en magisk natt "galisisk stil"
De San Juans natt Det feires med entusiasme over hele halvøya: **Alicante, Porto, Lanjarón** og mange steder i Catalonia danne den kvelden et kart merket av bål, mat og drikke.
Galicia, med sin San Xoán, henger ikke etter. Finn ut hvordan du kan feire denne magiske natten i ekte Northwest-stil.
COSTA DE MORTE: LESTÓN HOUSE (SARDIÑEIRO), VERBENA OG LONGUEIRÓNS TORTILLA.
Som enhver feiring som er verdt saltet, begynner San Xoán tidligere enn kalenderen tilsier. Så selv om den store kvelden er fra 23. til 24. kan vi starte turen dagen før ved å besøke vegger, en av de vakreste byene i rías baixas del norte.
Gå til landsbyen Serres, hvor på ettermiddagen den 22. a stor populær blåskjell. I kystnære Galicia, om sommeren, hvis det ikke er blåskjell, er det ingen fest.
Turen kan fortsette mot Costa da Morte, med et stopp i Sardiñeiro, en landsby ved sjøen som feirer skytshelgenens dag den dagen. Og selv om festen er påskuddet, ikke glem å reservere bord i hundreårsrestauranten Hus Leston og av bestill din mytiske longueirón-omelett, barberhøvelaktig, men tynnere.
A Coruña ønsker sommeren velkommen på stranden og ved bålet
A CORUÑA: BÅL, Blekksprut og TAVERNER
Et annet viktig stopp er A Coruña, en by som kaster seg inn i festivalen San Xoán som få andre. Bokstavelig hundrevis av bål tar over strendene Riazor og Orzán om natten.
Men siden dagen er lang og du må lade batteriene, hvilken bedre måte å gjøre det på enn i **en av de legendariske tavernaene i sentrum, O Tarabelo (Barrera 15)**, med en porsjon av parochial , små stekte sardiner. Eller, alternativt, med en klassiker blant klassikere, blekkspruten til A Pulpeira de Melide, på naboplassen Plaza de España.
Hundrevis av bål tar over strendene Riazor og Orzán i løpet av natten til San Xoán
ULLA-REGIONEN: KLATRE TIL PICO SACRO MED stopp ved FOGAR DO SANTISO
Tilbake til syden kan vi bli med de som hilser sommersolverv hvert år på toppen av Pico Sacro, noen få kilometer fra Santiago.
Siden ventetiden på toppen kan være lang, er det best å stoppe ved ** Fogar do Santiso, ** en restaurant som er spredt over en rekke hytter og bygninger midt i en skog og som satser på lokalt, økologisk og sesongbasert produkt.
Grillet kjøtt og økologisk Padrón-pepper, samlet bare noen få skritt fra bordet ditt, vil de sette deg i humør til å møte natten i beste humør.
Ikke utelukk å avslutte måltidet med en brent. De bratte siste meterne til toppen av Pico Sacro vil være mye mer utholdelig etter dette stoppet.
Grillet blekksprut fra Fogar do Santisto
O GROVE: BØLGER OG GLØDER
Hvis du foretrekker en mer beachy plan, er kanskje tingen din å overholde ritualet til de ni bølgene, de ni bølgene, i En Lanzada-strand, i O Grove (Pontevedra).
Det er en eldgammel fruktbarhetsrite som mange fortsetter å praktisere i dag som en unnskyldning for å gi seg selv en svømmetur på denne første festlige sommernatten mer enn for dets mirakuløse potensial.
I alle fall, som i San Xoán dreier alt seg om magi, men også ild og røyk, dra nytte av det faktum at du er i området for å stoppe ved Brasería Sansíbar, et av de navnene som kjører jungeltelegrafen blant matelskere. Grillkjøttet deres har ikke magiske egenskaper, men de vil få deg til å føle deg som ny.
Nove Ondas-ritualet er den perfekte unnskyldning for å ønske sommeren velkommen med en svømmetur på A Lanzada-stranden
RÍA DE PONTEVEDRA: CASA SOLLA OG DE MIRAKULØSE URTER
I poio, et skritt unna Pontevedra, ligger Casa Solla, en av de historiske restaurantene i moderne galisisk haute cuisine. Nesten seks tiår ved foten av canyon og den eldste Michelin-stjernen i Galicia (de holder det kontinuerlig siden 1981) gjør restauranten til et viktig besøk.
Poio har også det særegne ved å være delt inn i to kjerner som hver er dedikert til en helgen. Restauranten Solla ligger i San Salvador , men ved siden av landsbyen San Xoan feire dine store dager den uken.
Du kan begynne med å prøve det tradisjonelle søt tråd den 22. eller overholde noen av de essensielle ritualene, som f.eks gå ut for urtene milagreiras (mirakuløst) på ettermiddagen den 23.
Forbered med dem et aromatisk vann som du må vask neste morgen etter å ha latt den stå i friluft over natten, slik at røyken fra bålene overfører beskyttende egenskaper til den, og deretter blir med, om natten, den store sardiñadaen som er organisert i byen.
OURENSE, SÁBREGO OG DE MAGISKE RITUALENE
Provinsen Ourense er full av magi, så i San Xoán har vi et valg: vi kan gi oss selv et nattbad i de varme kildene i Entrimo enten samle valnøttblader og hylleblomster i Amoeiro for å beskytte huset vårt hele året.
I dette området kan basecampen være pen Herregård fra vingården Casal de Armán, hvor Sábrego ligger, en av de mest interessante restaurantene i provinsen. Våkn opp på et slikt sted, etter å ha prøvd menyen foreslått av kokken Marco Varela Det er nesten like helbredende som mer tradisjonelle ritualer.
Casal de Armán, et landlig hus som huser en av de mest interessante restaurantene i Ourense: Sábrego
SANTIAGO: CACHARELAS I DEN GAMLE SONE OG MANSO RESTAURANTEN
Turen kan ende i Santiago, hovedstaden i Galicia. Den natten er torgene i gamlebyen fylt med cacharelas – dette er hvordan vi kaller San Xoáns bål her– med hvilke nabolagsforeninger og kulturlag inviterer lokalbefolkningen og turister til å bli med på festen.
Planen kan inneholde noen levende musikk foran klosteret San Martín Pinario, hoppe over et bål i den bortgjemte bakgaten i Jerusalem, sardiner i nærheten av San Pedro, vin i en leirebolle på Plaza del Matadero, sekkepipe og tamburiner på Algalia-plassen i Abaixo og som slutten på festen sardiner med Padrón-pepper og maisbrød at kokken Alberto Lareo tilbyr i taperíaen til restauranten hans Saktmodig.
Start ettermiddagen med tapas i det gamle området for å se hvordan det er fylt med cacharelas (bål)