Strålende blekksprutsandwich
Gastronomiske herligheter. Det er akkurat det duk og kniv handler om; av nytelser som bølgene av plankton og jod fra Ángel León i Aponiente, oksetartaren med ål og trøffel fra Kabuki (Presidente Carmona) eller ostevogna fra Santceloni. også av enklere gleder som soppen fra den blå engelen, krokettene fra Askua eller rekeomeletten fra Casa Balbino i Sanlúcar de Barrameda. Selv - hvis jeg haster - guilty pleasures som (lomme)chips eller en Quarter Pounder med ost.
Men det er andre gastronomiske nytelser på nivå med noen av dem der oppe. Sett deg selv i en situasjon: Fredag kveld har natten gått -litt ut av hånden: du har til og med drukket vannet fra vasene og for å danse har du til og med danset til Pitbull's med J.Lo (hva i helvete, spesielt den). Du forlater hiet. Soloppgang. Du ser på bakken. Du ser på deg selv. Du gråter. Det er på tide for den veldig harde og triste hjemkomsten: "The Walk of Shame" , men først -å, ja- skal du legge en fettete biffklump mellom brystet og ryggen, nei, neste ting. Eller en pizzaskive eller en kebab eller kanskje alle tre. Og Gud vet at det ikke er noe med Noma som ærlig talt føles så bra som den første tohåndsbitten som vil rocke oss helt til bakrus.
For kanskje er det daggry og kanskje en jævla taxi ikke vil passere gjennom hele Castellana og kanskje morgendagens bakrus vil være sinnssyk og de løperne som forbereder "strømpen" vil se dårlig på deg tilbake til sivilisasjonen, men det smørbrødet var vel verdt en helg med ibuprofen og anger . Ikke se den andre veien: du vet det.
Den har mange navn: “Løkmenyen”, “Fra tapt til pizza”, "Skal vi gå til Celler de Can Pepito de Ternera?" . Men bare ett mål: nytelse uten tull.
FETT
VALENCIA
** Den fylleovnen ** (svensk, 3) . Hipstergjengen tror det ruzafa -som er Malasaña de la terreta- har alltid vært der med sine søte kafeteriaer, sine skjegg og sine skitne sykler. Men nei, ingenting er lenger unna virkeligheten; og det er at det for ikke så lenge siden var en dekadent nabolag som vi først dro til klokken 5 om morgenen for vår empanadilla de 'toma, champi o espi' . Mytisk.
Treenigheten (Gran Vía de Ramón y Cajal). Hvem som ikke har våknet opp og trekker på skuldrene ved et bord på Trina-terrassen, med en lomsmørbrød med ost i den ene hånden og en kaffe i den andre, har verken hatt liv eller fått noe. **Her den verste (snarere) og den beste (det er, det er) ** fra hvert hus, den mest varierte faunaen i Valencia sluker fete smørbrød på hæler og små Zara-kjoler . Herlig.
Mørbradsmørbrød med grønn peppersyltetøy (?) og en 0'0
BARCELONA
Hvis du er i sentrum (Raval, Gòtic, Born) er tingen din å gå til ** La Boqueria ** for å spise frokost. De åpner klokken 7 om morgenen og i tillegg til å være et av de beste markedene i verden gjemmer de juvelen i løkens krone: **pølsesmørbrødet fra Pinotxo-baren**.
Velodromen (Muntaner, 213) stedet der bakrus møtes med mulig . Sammenslåing av stilige barn som aldri kommer ned fra Diagonal; kreataer som går fra jobb klokken seks og morgenradioopplesere som dypper cupcaken foran mikrofonene.
**Vallvidrera Viewpoint**, etter å ha passert gjennom Foix konditori. Og det er at hvis soloppgangen i Madrid eies av Debod-tempelet, er de i Ciudad Condal mer som å bestige et fjell og nyte hvordan solen oversvømmer byen fra høyden bevæpnet på kanten av en pose croissanter og en lunken kaffe . Uansett, seny ting.
Pølse fra Pinotxo-baren
MADRID
** El Melo's ** (Ave Maria, 44). Legendarisk galisisk taverna i Lavapiés hvor samtaler blir servert "joggesko" , en monstrøs dobbel toast med flere lag tetillaost og lacón. fine ting
Mytiske er også smørbrødene på ** El Brillante **, pizzaskivene med kanne på Pizzería Maravillas eller grillspydet med tortillas med stokk kl. Hjørnet (2. mai), vermouthen til Camacho House og markedskjøkken Achuri ved strandpromenaden i Madrid, Argumosa.
Tør du med en 'sneaker'?
LOGRONO
Hovedstaden i det beste landet med navnet vin kunne ikke være mindre, selvsagt. Mytiske er sjokoladene med churros (etter en god natt med fest og jazz på Biribay) chup chup (Avenida de Navarra, 2) ved siden av nattklubbene, perfekt for morgenpilegrimsreisen fordi den hever blinde klokken 07.00. Et møtested for overnatting, jobbsøkere og noen uvitende turister - hvis jeg skulle fortelle deg det.
Hvis du er mer av en hilsen, er det bedre å overføre din alkoholholdige bakdel til baren. The Golden Spike.
SEVILLA
Treenigheten, i den historiske runden (María Auxiliadora, 45) og hvis du havner i El Trini – fester du i Sevilla? du vil ende opp i El Trini- du må spørre hans mytiske "Serranito" , en av nøkkelbitene for å forstå Sevilla, andalusisk og til og med europeisk gastronomi.
Regningene (Avenida de la Innovación, 3) mistet gatekjøkken der Kristus ga de tre stemmene, men med et par nøkkeldetaljer: gratis Wi-Fi, fettete og bra, "Bilio er mest" (uh-he, det heter det) en dobbel hamburger med bacon, ekstra ost og masse sauser hvem vet.
*PS: min oppriktige takk for deres uvurderlige samarbeid til min kjære María Sánchez Díez, Lorena G. Diaz, Esther Pinyol (som også legger igjen noen notater fra nattelivet i New York), Cristina Arroyo og Marina Coronado. Selv om det er godt gjennomtenkt, er det ikke det at denne takken sier noe godt om deg, nei eller hva.
*** Du kan også være interessert i...**
- Guide (gastronomisk) for å overleve bakrusen
– Pizza er den nye gin og tonic
- De beste (lager)potetene i Spania
- Gastronomiske guilty pleasures
- De beste hamburgerne i Madrid
- De beste hamburgerne i Barcelona
- De beste burgerne i New York
- New York Gastronomic Dirty Bars
- Alle artiklene til Jesús Terrés