Blå hummer, med løk carbonara og chorizo
BAROKKEN, LE BIEN AIMÉ
Perfekt for den pompøse valentinsmiddagen du har planlagt så lenge på neste tur til Paris . En overraskende og majestetisk gastronomisk restaurant hvis utsmykning minner om det franske monarkiets tid. Du vil tilbringe kvelden under bronse- og glasslysekroner (etter smaken av 1700-tallet), malerier og billedvev av Pierre Frey i fargene som roi setter pris på. Forgylling, lister, rosetter... alt laget etter mål av franske håndverkere, etter tradisjonen.
Bilde av fransk gastronomisk kunst fra tiden til Lumières under regjeringen av Louis XV, "le Bien-Aime" . kokken din, Irwin Durand , respekterer atmosfæren på stedet, og inspirerer rettene til de store klassikerne. I brevet hans, tre deilige menyer: Le Plaisir du Midi, som endres hver uke; LeVert Galant, vegetarianer ; og Ludvig XV, smaksmeny som endres hver måned. Du vil sette pris på dem i majestetisk porselensservise av JL Coquet spesielt utviklet for deres bord.
Biffcarpaccio, foie gras og kanin
**DEN MED STREET-MAT CHIC, PETROSSIAN**
Dette huset ble grunnlagt i 1920 tilbyr i sine butikker, delikatesser og luksusbord. De har nettopp lansert sin Chic Snacking for å ha en luksus snack når som helst på dagen. I brevet hans, husets beste, pirojkis, tarama, sild i russisk stil, kongelig røkt laks, tsarens salat …eller deres kaviar spesialiteter som Petrossians Cesar-salat, eggecola med kaviar eller Croque Monsieur med kaviar. Og for å toppe det hele har de nettopp lansert Street Food-retter i Petrossian-stil: du kan prøve en deilig Reuben Sandwich med Beluga Sturgeon som om det er pastrami eller den Royal Crab Roll med selleri og granateplejuice gelé.
I tillegg vil de kaviaravhengige smelte med sine eksklusive produkter som Caviarcube ( små terninger av kaviar til en cocktail ) ; Fleur de kaviar (kaviarkorn som tjener som krydder); Papierusse (et ark med kaviar for å lage en sandwich) eller kaviarkrem (basert på kaviarkrem til noen toasts ) .
**SJØMANNEN, LA MARÉE JEANNE**
En uformell bistro som spesialiserer seg på fisk , å gå med venner i sin helhet Montorgueil-området . Enkel marin innredning i blå nyanser, hvit flisdisk og fiskenett for å fullføre kyststemningen. i stil med en urban sjømatrestaurant med et trendy utseende der du kan velge å sitte på deres fargerike bord foran det store vinduet, eller i livlig bar fra hvor du vil se kjas og mas på kjøkkenet.
Blant spesialitetene til denne kantinen, fisk og skalldyr i alle versjoner . Del havabbortartaren hans med tang og østersemulsjon; en varm bouillabaisse; en stekt smelte, grønnsaker og ingefær, en fersk torskegravlaks i en gulrot-, appelsin- og hvitkålsaus eller dens originale Croq'homard.
Dens pluss, **hyggelig service og cañas (galopin) **, et ølmål som er vanskelig å finne i Paris.
Uformell og spesialisert på fisk, bistro-revolusjonen
**DEN MED DEN UNGE STJERNE, LES FABLES DE LA FONTAINE**
Denne måneden, kokken din, Julia Sedefjian, Bare 21 år gammel har hun blitt tildelt en Michelin-stjerne , noe som gjør henne til den yngste kokken étoilée i Frankrike. Les Fables de la Fontaine ligger i det tradisjonelle rue Saint Dominique og fra vinduene kan du se Fontaine de Mars.
foreslår en gastronomisk kjøkken "av havet" Sjenerøs og rimelig. Gå tilbake til klassikerne med et annet preg, velg sjeldne produkter i fransk mat . I oppskriftene deres finner du hyse, ansjos fra Collioure eller ray fin og visse retter krydret med et provençalsk preg , som den gule hyseaiolien med glaserte sesongens grønnsaker. Hans originale preg er en personlig versjon av hummerrullen med søt pepper, blekk, gurkemeie, salvie, timian, sitron og kjørvel.
Vingården din er utsøkt. , akkurat som rettene deres; hvite elskere kan smake en Chardonnay Petit Chablis fra Domaine Pommier 2013 og røde fans en Pinot noir Marsannay fra Domaine Fournier.
CARNIVORE, TABLE D'HUGO
den velkjente slakter Hugo Desnoyer , kjent for sitt gamle kjøtt, har åpnet en kjøttbar i det populære 19. distriktet i Paris.
Etter den store suksessen med sin online salg, der den tilbyr kalvekoteletter til prisen av kashmir, og etableringen av hans enorme laboratorium, nå åpne din nye adresse i det fornyede Sekretansk matmarked . Arkitekturen til denne marsjen regnes som et historisk monument. Interiøret er moderne i stil, New York-stil med stoppede krakker i kuskinn , morbid blunk av brevet hans. Det tilbyr et utsøkt utvalg av kjøtt delt inn i tre klassifiseringer etter smak: doux, rond og corsé.
Det er ikke overraskende så stort avanserte bord som La Tour d'Argent, Pierre Gagnaire, kokker som Robuchon eller Ducasse samt Elysée selv og Senatet kommer til butikken hans.
Vi venter allerede utålmodig på den neste åpningen i Marché Saint-Germain.
Fordi å spise i baren er også bra
**VEGANEREN, DUNE**
I denne restauranten Rettene endres etter ukedagene .På mandag og tirsdag kveld er menyen **100 % vegansk** med en unik formel som består av fem tjenester.
Resten av dagene Kokken Evan Leichtling , som har gått gjennom kjøkken som det i Akelarre fra San Sebastian , inkluderer kjøtt og fisk i sine oppskrifter. En meny basert på ferske produkter inspirert av det nye amerikanske kjøkkenet. For å kompensere og glede sitt veganske publikum tilbyr den også en forrett i vegansk stil, en hovedrett og en dessert.
Hva ville du synes om en kalve tartar forrett, røkt ål og kapers , etterfulgt av en brasmer, pointukål, råkrem og botarga? Og for å fullføre a pære finansmann , krydder og calvados karamell? Vi glemmer ikke vinen, i menyen skåler de med et utvalg av 80 franske og utenlandske referanser for det meste naturlig eller biodynamisk.
HOTELLET, LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
Restauranten le gabriel , som tilhører det unge parisiske hotellet La Réserve, har nettopp fått to Michelin-stjerner . Et eksepsjonelt kjøkken hvor kokken, Jerome Banctel , foreslår en moderne fransk gastronomi inspirert av årstidene . Ånden i kjøkkenet hans (med hint fra hele verden) består i å respektere autentiske smaker av ingrediensene som brukes , uten å miste originalitet.
Alt dette i en femstjerners setting av en diskret og elegant luksus to skritt fra Elysian Fields . Det skiller seg ut for sin Haussmann-arkitektur, typisk parisisk, med en utsøkt dekorasjon til det reneste 1800-tallsstil . I menyen hans, delikatesser som blå hummer , løk carbonara, sivet saus ; Poulard Cour d'Armoise, svart trøffel og sprø poteter eller torsk, karri, Japansk ris og avokado.
Middelhavstunfisk, ventreca loin og tomattempura
**EL NIKKEI, UMA**
En stilig bar-restaurant, med en minimalistisk, men veldig hyggelig innredning, plassert mellom Louvre og Bourse kvartalene.
Deres oppskrifter er en eksplosiv blanding fra inspirasjon fra to land, **Japan og Peru**. Du vil slikke leppene dine med deres tiradito av bløtdyr og østers; røkt burrata, bjørnens hvitløk , peruansk oliven kaffe eller miso kamskjell , kakao og røkt ål som porsjoner å dele. Hvis du føler for det, kan du sitte i baren med utsikt over det åpne kjøkkenet.
perfekt for en måltid mellom kolleger eller for en cocktail , om kveldene tilbyr baren i første etasje overraskende drinker. Våg med La Guapa, basert på vodka, eple, koriander, agurk, mynte, basilikumsirup, bitter chili og Stolihnaya Premium vodka. En adresse for nysgjerrige matelskere som er ivrige etter å prøve nye smaker.
*** Kan hende du også liker...**
- Fire mørke planer i Paris
– Hvordan ikke se ut som en turist i Paris
- 100 ting om Paris du bør vite
- 38 adresser for å nyte Paris fra et fugleperspektiv
- Hvordan jeg klarte å snike meg inn i katakombene i Paris
- Alt var en fest: Hemingways Paris
– De 101 restaurantene å besøke før du dør
- 37 restauranter for å reise verden rundt uten å forlate Madrid
- Alle artikler om restauranter
- Alle artikler om gastronomi
- Alle artikler om Paris