For det er liv utenfor Montmartre, Le Marais og Latinerkvarteret
Paris er ikke over, det er ingen måte. Aldri. Av denne grunn kan jeg ikke forestille meg et år uten å gå tilbake til Charles de Gaulle, dra vognen til RER og de fantastiske 50 minuttene til lyset og de saksiske hovedstedene Notre Dame.
Paris er Irène Jacob, Rouge, av Kieslowski; Bressons lommetyv; **Un coeur en hiver, av Claude Sautet (en av filmene i mitt liv) ** ; Emmanuelle Béart, La règle du jeu og Les 400-kupp; The River, av Jean Renoir. Anna Karina og Jean-Luc Godard.
Louise Bourgeois, Jean-Claude Ellena, Le Chateaubriand og Grand Café Tortoni i Le Marais. La Grande Epicerie, Tacos de Candelaria og La Cave des Papilles.
Sacha Guitry skrev det "Å være pariser er ikke å bli født i Paris, men å bli gjenfødt der" . Og... hvem har ikke returnert til Paris for å søke ly og gjenfødelse? Hei hvem?
"Lunch on the Grass" av Manet
Lysets by er også byen for tillit og så mange hemmeligheter å oppdage: en av dem er 7ème arrondissement, det 7. distriktet.
Den ligger på venstre bredd av Seinen (det er på Rive gauche der den borgerlige bohème ble født) og hvis noe definerer den, bortsett fra Eiffeltårnet og des Invalides, er dens diskrete og autentiske karakter.
Parisere litt fraværende, dekorasjonsbutikker, kafeer uten bord på døren og to museer som er vel verdt en masse. Alle massene i verden er gyldige: D’Orsay _(62, rue de Lille) _ og Rodin (21, boulevard des Invalides) .
"Hvert møte med et kunstverk betyr et møte med oss selv" . Uttrykket er fra Auguste Renoir og blir til kjøtt og lerret i impresjonistenes museum, den overveldende Musée d'Orsay , et konstant og feberaktig Stendhal-syndrom etter hvert rom pga Degas, Renoir, Rodin, Camille Claudel eller Medardo Rosso.
På en måte er Paris impresjonisme. Fargene til lunsj på gresset, av Manet; pointillismen til Paul Signac og danserne til Degas.
En av dem var Cleo de Merode , danser ved Paris Opera og også musen til Paul Klee, Toulouse Lautrec eller Falguière (samt en elsker av kongen av Belgia).
Mange husker henne som den første it-jenta på 1900-tallet, og likevel er historien hennes fortsatt innhyllet i mystikk og subtilitet. nettopp for det den var kjent som den hvite påskeliljen (Le Narcisse Blanc).
Cleo de Merode
** Le Narcisse Blanc ** er også et hotell på boulevard de La Tour-Maubourg som kretser rundt figuren til Cleo de Merode.
Designet av Laurent & Laurence, full av hvite påskeliljer og med det naturlige kjøkkenet til kanadiske Zachary Gaviller, en diskret og stille restaurant hvor naboer i nabolaget spiser og Benedikt-eggene er fra gårder i Normandie. Tre gode.
Jeg liker diskrete hoteller: hoteller hvis cocktailbarer ikke er enkle transittområder for innbyggerne, hoteller hvor livet går og det er det perfekte tilfluktsstedet fra hjemmelivet.
Marcel Proust skrev at han ikke dro til hotellet for å skrive, men at han likte dem pga "De lar meg være i fred og jeg føler meg hjemme" , og akkurat det vi ser etter i nesten enhver tur: diskresjon, fred og varme.
Det perfekte tilfluktsstedet fra hjemmelivet
Et annet stopp og spise alternativ i 7ème arrondissement er Le Cinq Codet _(5, rue Louis Codet) _, et modernistisk hotell designet av Jean-Philippe Nuel.
Deres store vinduer hvorfra du kan se kuppelen til Les Invalides-katedralen, dens estetikk likner så mye på en Wong Kar-wai-film, sine netter med live jazz og Manhattans foran så mange bøker dedikert til Duchamp, Paul Cézanne, René Magritte eller Paul Signac.
Og dette distriktet er synonymt med kultur og hedonisme godt forstått: Eric Chauvins blomsterhandler _(22, rue Jean Nicot) _, den første 'Grand magasin parisien' Le Bon Marche enten Foreningen Carré Rive Gauche _(16, rue des Saints Pères) _, som tilbyr en omvisning i kunstgallerier og antikvitetshandlere eid av lidenskapelige kjennere som ikke vil nøle med å fortelle deg historien til hvert stykke.
Og spiser og drikker. Jeg kan ikke (bedre, jeg vil ikke) forstå denne byen uten dens kjøkken.
7ème er hjemmet til **Alain Passard og hans Arpège ** _(84, rue de Varenne) _, den ubestridte stjernen i Netflix-æraen, hovedpersonen i den andre sesongen av Chef's Table og i Christophe Blains fabelaktige tegneserie.
Potet tagliatella og ansjoskrem
Tre Michelin-stjerner , Ridder av ordenen til den franske æreslegionen, beste restaurant i Paris ifølge 50 Best og trofast forsvarer av grønnsakskjøkken, av så mye frukt og grønnsaker som de seks bøndene tar med seg daglig fra de økologiske hagene restauranten har i Sarthe-regionen.
En av de mest overvurderte restaurantene i Frankrike (verdens!), men det er en annen historie..
David Tutain _(29, rue Surcouf) _, kokken for "natur, årstider og følelser", ligger i Les Invalides, ved siden av den imponerende kirken Saint Louis og graven til Napoleon. I dag er det et av de mest levende kreative kjøkkenene i Paris.
"Livet er kort og likevel kjeder vi oss," skrev Jules Renard. Men det er umulig i Paris. Det er derfor du må vende tilbake, alltid og hver gang, til lyset og skjønnheten.
David Toutain, kokken for "natur, årstider og følelser"