"Mr. Barista, det er en plante i latten min"
Gjemt i Mesón de Paredes-gaten, mellom murvegger og store vinduer, plante deg kaffe er posisjonert som det nye – og originale – kaffetilbudet i omgivelsene til Tirso de Molina å ta en espresso eller en latte, mens du velger en plante å ta med hjem.
"Jeg ble besatt og hektet på universet av planter og skjønnheten som er representert i hvert bilde av @plantsonpink, og når vi diskuterte det med mine bekjente, konkluderte vi med at livet, med planter, er bedre ”, sier denne kanadieren som har bodd i Madrid i 9 år på den andre enden av telefonen.
«Det må også erkjennes at jeg ikke er den første som har funnet opp dette konseptet. Espai Joliu i Barcelona har en plantebutikk med stor høyde kaffe , for eksempel. Algoritmene til sosiale nettverk er veldig kloke, og med min historie med likes og ruller sørget Instagram for at jeg visste om eksistensen av alle disse nettstedene som delte den samme visjonen som jeg ønsket for kaffebaren min.
Klargjorde konseptet, men Hvor og hvordan passer en god kaffe mellom kaktuser, kentiaer og monsteras? «Min interesse for kaffe startet under kaffeboomen i London. Faktisk skjønte jeg ikke at jeg var i denne strømmen før jeg begynte å henge med Brown's of Brockley, en kaffebar som bruker kornene av Square Mile Coffee , en av brennerne som startet en bevegelse i byen for å begynne å drikke bedre kaffe”, spesifiserer Kevin, som innrømmer at teamet hans for tiden er besatt av naturlig kaffe (laget med soltørket frukt, hvorfra det er lettere å fjerne kornene som er impregnert med en kraftigere smak) .
"Folk elsker dem eller hater dem, men alt er subjektivt og basert på personlig smak, ikke kvalitet, fordi våre er de beste, de beste." Selv om det ikke er å si at Kevin liker dem. "For å være ærlig liker jeg dem ikke i det hele tatt," sier han mellom ler, "men (nesten) vi har dem alltid tilgjengelig - selv om vi roterer - fordi min smak ikke er dominerende over klientens".
HVORFOR GÅ
Tydeligvis for kaffen deres. De lager alltid et hull for brødristere som Puchero (Valladolid), Right Side (Barcelona) og selvfølgelig Square Mile . Akkurat nå har de også en guatemalansk kaffe laget av 800 urfolkskvinner som var enker i borgerkrigen, et kooperativ de eier. "Noen bønner med eksepsjonelle smaksnotater kommer ut fra denne gården som har gitt den 86 poeng og som gjør den til en super spesialitetskaffe," De rydder tryllestavene for oss bak baren.
Det perfekte stedet å jobbe mellom planter og trøstende spesialkaffe
TILLEGGSFUNKSJONER
For å følge med kaffen de lager hver dag – flat white, macchiato, afoogato, cold brew, filter og til og med tonic espresso – er det en veldig god idé å sette tennene i en av deres lønnesirup informasjonskapsler (lenge leve Canada!), ca palestinske smultringer laget med kokkens oppskrift Judy Calla, laget med rosevann og sitronskall eller med noen brownies laget i en ovn fra hele området. Selv om frokostene deres også er attraktive, med toast laget med brød fra bakeriet Panifiesto.
** Plántate har ikke vært åpen på fire måneder,** så det er fortsatt et sted å eksperimentere og leke, et slags laboratorium som prøver å skape et fellesskap med kundene sine, mens de deler illusjoner og mange kopper kaffe. .og vann, på grunn av å måtte vanne plantene.
I DATA
Adresse: Calle del Meson de Paredes, 28
Halv pris: dobbel espresso €1,70; latte, €2; flat hvit, €1,90
Telefon: 910 23 02 91
Tidsplaner: hver dag fra 8:00 til 20:00.
