Den kjøttetende nytelsen av NY
Prøv å si foran en gruppe mennesker, venner, familie eller midt på gaten: "Jeg skal til New York". Det er vitenskapelig bevist at minst fem av dem allerede har vært der, og alle fem vil fortelle deg det. "Den beste burgeren er...". "Nei, nei, du må prøve hamburgeren fra...". "Nei, nei, det beste er...". For smak, hamburgere. Det er derfor vi har prøvd å samle alle disse meningene, sette dem i kontrast og komplettere dem i denne definitive guiden til den gode rovdyr i New York. At det skal mye protein til for å krysse Brooklyn Bridge.
Original, enkel og effektiv med sine 300 gram kjøtt
KLASSIKERE SOM IKKE FEIL
De som anbefales av alle og som aldri, aldri mislykkes. Først av alt, **Original 5 Serviett av 5 Servietter Burger**: nesten 300 gram veldig saftig kjøtt med Gruyere-ost, karamellisert løk og alioli! Rått. Du trenger mye mer enn de fem serviettene i navnet. Hvis du foretrekker en typisk pub og ledsager en gigantisk klassisk burger (med ost og bacon) med en øl i baren, er her en god kamp mellom ** Corner Bistro ** og J.G. Melon , klassisk og spesialisert på den store amerikanske retten: _old-school_l av kvalitet . Og hvis du leter etter noe like tradisjonelt, men med litt mer klasse: den historiske ** P.J. Clarkes **, som til og med Mad Men har gått gjennom; gå for Cadillac og ledsage den med søtpoteter, stekt søtpotet. En skrustikke.
Historisk og viktig, som hamburgerne
NYE KLASSIKERE
Hvilke som helst av disse stedene bør stå på listene over de som hevder å ha en mastergrad i New York-burgere. Noen, selv om de tilbyr mye mer i menyene sine, har blitt kjent kun for sine burgere, som f.eks Den flekkete grisen (med blåmuggost og et fjell av deilige halmpoteter), den Full Jim Cade fra ** Peaches HotHouse ** (angusbiff, sveitsisk ost, bacon og sprø grønn tomat, bestill den sprø kyllingen her for å følge med), **la DuMont del DuMont **, muligens den beste hamburgeren i Williamsburg , veldig nær det av Berry Park, som legger til utsikten over taket eller ** Diner **, med gressmatet biff. Og tilbake til Manhattan, en anbefaling: Island burgere og shakes, små steder, med retro dekorasjon, rask og med nesten 50 varianter mellom sauser, ekstravarer og brød . Hvis du får tilbudet om burger, pommes frites og øl for $10, har du lykkes.
Roquefort og grillet
GOURMETER
Enhver av disse burgerne med sitt eget navn er delikatesser som du bør spise før du dør: The Black Label på Minetta Tavern, hamburgernes Citizen Kane De kaller det, bare for blandingen av det beste kjøttet og litt karamellisert løk ($26); Bash Burger av Burger og fat , en hamburger med premier til en moderat pris med mindre du går for husets juvel, den hvite trøffelen ($45); de Originale db-er db Bistro Moderne Den er også kjent for sine følgesvenner, skiver av foie og trøffel i midten av kjøttet; samtidig som på New Yorks typiske steakhouse, Peter Luger, det eneste de skryter av er at det er laget av best mulig kjøtt og bløder alltid (serveres kun til kl. 15.45).
Til den rike trøffelhamburgeren
BBR, BRA, BILLIG OG RASK
McDonald's-skrekken . Alle disse burgere er det verste marerittet til den (undervurderte) Big Mac. De har alle samme konsept for hurtigmat, men hastighet og pris (mindre enn $10 garantert) er ikke synonymt med dårlig kvalitet . Tvert imot, noen av de som er samlet her er alltid på de beste listene ifølge Zagat eller Michelin. Den allerede klassiske riste shack (Dani Garcías favoritt), fra Bareburger , fra Soho Park (den eneste som ikke er en kjede, den beste uteplassen å hvile fra shopping i Soho, løkringene anbefales på det sterkeste) , fra Goodburgeren og fra ** Steak'n Shake Burgers ** (en stor Yankee-kjede nylig installert i NY) er laget med de beste ingrediensene, 100 % økologiske, til og med kjøpt fra lokale produsenter ( ** Bareburger ** ). Enkelt Fem gutter burgere står ikke bak den grønne filosofien, så hva? Prøv det og så kjemper du med samvittigheten.
God billig og rask
Sunt og med lokalt produkt
DEN STØRSTE
Knapt noen av disse stedene vil kunne skryte av økologiske produkter heller, du ville sannsynligvis ikke engang gått inn på dem hvis noen ikke hadde advart deg om at «de serverer den beste burgeren i New York her». Men noen av disse med sitt fete, mørke og brokete utseende serverer de hamburgere som står opp til de fleste gourmeter. Det er de du ville spist på en bakrusdag, for å forstå oss, gjenopprettende: Verkene i Burger Joint , Manhattans "verst bevarte hemmelighet" bak det røde teppet til Le Parker Meridien (jo rikere jo færre folk har stedet); Paul's, Da Burger Joint , et sted med en gigantisk hamburger og pommes frites på døren kan ikke være dårlig, åpent 24/7, som Big Nick's Burger & Pizza , 51 år gammel denne Upper West Side joint som er i ferd med å stenge på grunn av gentrifisering: mindre Change.org og mer prøv The Big Nick Burger, eierens spesialitet. Og hvis du fortsatt ikke har bestemt deg mellom Corner Bistro og J.G. Melon, gå til Donovan's Pub , litt bedre bevart hemmelighet.
Kjøtt og fett: et nødvendig medikament
TOPPHEMMELIG SØKEORD? BURGER
Disse restaurantene har dem ikke på menyene sine, men hvis du spør etter dem, vil de servere dem til deg. Hemmeligheter i New York, ha! Spre ordet: **Murder by Burger on Marble Lane** (200+ gram kjøtt, avokado, stekt egg, sylteagurk, karamellisert løk, tomat, sautert sopp, bacon, Comté-ost, hvordan holder du alt dette sammen? Pierced av en kniv. Dødelig) ; **Gramercy Tavern** hamburgeren, du sitter i baren ved middagstid og bestiller den (inntil nylig serverte de bare de første 20 kundene); Bash Burger på **Lure Fishbar**, ja, kjøtt i en sushi- og fiskerestaurant : tunfisken vises på menyen, men ikke kjøttet, som også serveres i lillebroren, Burger og fat.
død av burger
MED ETT SPANSK PRETT
I brevet til Manzanilla spansk brasserie , av Danny Garcia , den perfekte kombinasjonen av spansk mat tilpasset ganen i New York, kunne ikke gå glipp av en hamburger, «men med oksehale», som Calima-kokken påpeker. Den serveres kun ved middagstid, som den Txikito , en Manhattan-klassiker allerede (beste burger ifølge NY Magazine i 2009 ), kronet med Idiazabal ost . Den spanske kokken Jaime Guardiola står også bak Jason Hennings sitt øl- og burgerkonsept i Black Iron Burger . Din stjerneburger? **Black Iron Burger (ex Iron Horse) **.
Spansk smak
OG FRA ANDRE DELER AV VERDEN
Den typiske amerikanske retten (sammen med stekt kylling) omtolket av ethvert kjøkken i verden: med sopp og japansk saus i Ootoya ; koreansk stil i Sosial Eatz (nylig stengt, men ser etter et nytt sted) ; kan det være den beste ukrainske cheeseburgeren? i Veselka ; med ketjap (ketchupen i Sørøst-Asia) i restauranten med innflytelse fra Singapore, Masak ; veldig gate, fra den peruanske matbilen mørk håret (blant de beste i 2012 ifølge The Village Voice) ; Y a la française , saftig og klar, hvor det viktigste er osten i Nice Matin eller Marseille.
*** Du kan også være interessert i...**
- Guide til de beste hamburgerne i Madrid
- Guide til de beste burgere i Barcelona
- Med ketchup og sennep: guiden til den beste fastfooden i New York
- Dani Garcías favorittrestauranter i New York (foruten hans egen)
- Williamsburg, et hipster-nabolag
- New York-guide
- Alle artikler av Irene Crespo
peruansk stil