De mest etterlengtede restaurantåpningene i Barcelona
KONTINUERLIG SERVICE
_(Diagonal 353) _
Å gå inn her er å motta en injeksjon av sentraleuropeisk eller New York-ånd som de ikke ville forringe Stefan Zweig eller Dorothy Parker. Er cocktailbar har det prisverdige oppdraget å gi middag og drikke til natteravner på halvt utidige timer, fra åtte om kvelden til kvart på tre om morgenen . I tillegg til det applauspremisset, har de en lang liste over ting som gjør oss gale: typografien, markisene, marmorbordene, mye kjærlighet til pickles , blåskjell i grønn karri, kantonesisk ribbe, klassiske cocktailer og generelt sett en atmosfære av et tidløst og evig sted hvor du ønsker å bo og bo.
BELLAVISTA AV NORDENS HAGE
_(Enric Granados 86-88) _
Konseptet “Messis restaurant” garanterer flere ting: det mest bemerkelsesverdige, mye medieoppmerksomhet selv om det ikke er ettertraktet, og fordommene til det mulige klientellet som vil tro, rett og slett, at fotballspillers restaurant er synonymt med nettsted med mye design men dårlig og dyr mat . Men ikke la deg rive med av fordommer; der har vi saker som den fantastiske brasilianske Fogo av João Alcántara sponset av Daniel Alves eller denne Vakker utsikt å gjøre unna forutinntatte ideer (foruten det faktum at det ikke er jevnt Messi men av broren).
Bellavista bytorg
Å forklare alt som skjer her vil ta timer: Det er en romslig og veldig lys plass. basert på ideen om en klassisk by – kirken er baren , kiosken med fri presse for kunder er det ved inngangen, det er en matbutikk, en frisørsalong , en vannfontene hvor du kan fylle på flaskene...- hvor du kan spise frokost, ta en aperitiff, lunsj, middag og ende opp med å ta en drink. Det er et brettspillområde, en jukeboks med plater, vintage arkadeskap, et reservert område og et rom for arrangementer tilgjengelig.
Bellavista Barbershop
Men det viktigste, bak den overdådige dekorasjonen eller eventyrrommene som vil gjøre den til en favoritt blant barn og instagrammere, hvordan er maten? Bak dem står Iglesias-brødrene, ansvarlige for suksesser som Espai Kru, Cañota eller den nylige Bobo Pulpín, og menyen deres inneholder beviste suksesser fra disse restaurantene. Bortsett fra noen argentinske blunk i form av milanesisk, er tilbudet megavariert – supper, kjøtt, fisk, ris, sjømat, tapas -, alltid basert på et kvalitetsprodukt som kan tilfredsstille alle slags smaker. Og som om ikke det var nok, så har de det en konditori som er hyggelig å se . Klassisk fremtid.
TO PEBROTS
_(Doctor Dou 19) _
I gaten ved siden av to spisepinner vi fant hva som kunne være en restaurant med et kall for historiker og antropolog. Albert Raurich redder glemte tradisjonelle oppskrifter - fra det gamle Roma -garum! eller middelalder- og fremfor alt foreldede former for matlaging og bearbeiding med et nærmest didaktisk kall (menyen fortjener et par nøye lesninger).
I hva slags retter blir dette verbalisert? Alternativene spenner fra enkelheten til noen grillede grønnsaker til de uvanlige confiterte børstene eller "romersk stil" rosa pepper. Mye salting, sylting og gjæring på et sted som opprettholder fasaden til en klassisk nabolagsbar –the Bar Raval- men skjuler et eksperimenteringsverksted som klarer å være, basert på å se på fortiden, ren avantgarde.
To Pebrots
PLA KITE
_(Komet 5) _
Pla- og Pla-baren De er en av de anbefalingene som aldri slår feil når det kommer til å snakke om restauranter og kvalitetstapas i hjertet av gotikken. Den tredje broren er et enkelt og veldig fint sted med en filosofi om å klappe: økologisk, naturlig og biodynamisk vinbar hvor du skal gå for å bli informert og gjøre store funn ledsaget av et kulinarisk tilbud som matcher. Økologiske og lokale grønnsaker som hovedpersoner i en meny der vegetarianere Uten å være veganer, vil du ikke føle at du tar en annenrangs versjon av menyen. Løk-tatin på burrata-skum er allerede en av årets favorittretter, og vegansk ceviche er en veldig hyggelig overraskelse for de som tror ganen deres er mettet med dette tilberedningen. Den har allerede en stor gruppe elskere.
kite pla
VERANDAEN
_(Drep 16) _
Godt forstått sandwich-fans ha en ny favoritt å gå til i Poble Sec: porcaen hyller grisen fra sitt eget navn, i form av en redusert, men effektiv meny der smørbrødet regjerer "grisen" -svinekjøtt-, kyllingkjøttboller, fuettartar og kinnkroketter. Dagens forslag og gode desserter, alt til en mer enn rimelig pris på et lite og veldrevet sted. Noen ganger er formelen for suksess veldig enkel.
Aperitiff og vermouth, fra nå av, alltid på La Porca
UNGE HERRE
_(Mektig 54) _
Teleportering til en Cordovan-terrasse Dette er hva dette andalusiske matforslaget tilbyr i Sant Antoni. Sherryviner og tradisjonelle retter fra sør i tapa-format –pringá-muffins, stekt fisk, svineskall, rekeomelett...- omgitt av fliser og geranier som i noen sekunder kan overbevise nostalgikeren om at de småspiser i Cádiz.
Teleporter til en Cordovan-terrasse
ROCAMBOLESC
_(La Rambla 51) _
De Espai Liceu bekrefter at det vi allerede visste, at gastronomi er en kulturell pivot som komplekse diskurser kan artikuleres rundt og at den kan settes på samme nivå som klassiske totems som opera. Òpera Samfaina er nettopp det tydeligste eksemplet på dette, med sitt konsept om en gastro-sensorisk-solidarisk opplevelse gjennom Catalonias historie, men utover projeksjonene og de tredimensjonale filmene til smaksmenyene, har multilokalet øyeblikket en klar stjerne ved populær akklamasjon: den Rocambolesc.
Ankomsten av Roca-brødrenes isbar i Barcelona den har blitt mottatt som andre advent, og det er ikke overraskende. Iskrem og sorbet med klassiske smaker -å spises i en varm bolle- eller kreative –bakt eple, mango med lavendel...- og diverse pålegg å velge mellom eller ispinner som hyller forskjellige byer – til Madrid jordbærtreet-bjørnen, til Barcelona sjokoladen og saltet Columbus-fingeren …- eller til popikoner som Jaime Lannister og Darth Vader. Hvor heldige vi ikke er som ikke lever i de dagene da is kun ble spist om sommeren.
Følg @raestaenlaaldea