Optimistisk: det nye "stedet å være" i den portugisiske hovedstaden
Renhet går ikke ubemerket hen av naboene som krysser Rua da Boavista . Et område med gamle trykkerier og små fabrikker hvor interessante prosjekter dukker opp som designskoler, reklamestudioer, kafeteriaen kjære frokost _(Gaivotas 17) _ eller restauranten som spesialiserer seg på vegetarisk, vegansk og raw food-kjøkken, Vann ikke Bico _(Gaivots 8) _. Men tilbake til Renhet , enhjørningen som leder dette nye prosjektet i den portugisiske hovedstaden.
Portugisiske oppskrifter med internasjonalt preg
"Vi kaller oss optimister på alle fire sider, det er derfor vi ønsket at enhjørningen skulle være symbolet på optimisme og at de som kom til restaurantene følte seg lykkeligere . I Portugal er det ingen tradisjon for taksidermi og Det er noe jeg var veldig interessert i å vise i restauranten ”, forklarer Rita Andringa, interiørdesigner og en av arbeidspartnerne i prosjektet.
Representerer enhjørningens uttrykksikon deg? Optimistisk venter på deg
Optimista er et hvelvet rom, med steinbuer og hvite vegger med relieffer som skjuler silhuetter av dyr ("Vi oppdaget dem ved å skissere veggens originale tekstur med en pensel", husker Andringa), med steinbord (uten duk), tropiske teksturer og instagrammerbare rosa toner.
«Det er en hyllest til Pap'Açorda, en restaurant i Bairro Alto i Lisboa som var et ikon for chic i Portugal», husker han, med henvisning til den vanlige Pap'Açorda, som ville ende opp med å flytte til Avenida 24 julho med en annen essens. «Da jeg var liten tenkte jeg at hvis jeg en dag har en restaurant, vil det bli som det Pap'Açorda ”.
Claudia, veterinær i livet hennes før Optimista , foreslår forretter: tomat (typisk for Alentejo) med rosmarininfusjon og posjert egg, bønneceviche, blekksprut pataniscas med syltet rosa løk og, som et nikk til husets hengivenhet for Jerez de la Frontera, oksehalekroketter på en kimchimajones i portugisisk stil .
La deg råde og frisk deg opp med nye smaker. " Vi ønsket at vinene skulle være fra folk vi identifiserer oss med , at de virkelig var overraskende opplevelser”, sier designeren.
Octopus pataniscas med syltet rosa løk i Optimista
Litt etter litt siver de lyseblå og pistasjtonene mellom bena, prikker veggene (i kunstverk som også er til salgs) og trenger inn i porene våre. For et øyeblikk ser verden ut som en hage hvor skjønnhet beundres og nytes i biter. . Det er tid for hovedretten.
Du vil ha vanskelig for å holde smaksløkene i sjakk
Ikke gå uten å prøve henne' dynket i havet (torsk, hvitløk, koriander, purre, kombu-tang, posjert egg og den japanske fiskebuljongen kjent som dashi) og dens "hode, kropp og lemmer" (ulike deler av svinekjøttet i sausen, akkompagnert av purre, selleri i to teksturer, shimeji-sopp og spinat), en balanse av smaker som (du har blitt advart) kan forårsake avhengighet.
HVORFOR GÅ
Vi står foran et av sesongens mest interessante prosjekter. Mime og kreativitet, livet var det, ikke sant?
TILLEGGSFUNKSJONER
Dine desserter. Å avslutte med et søtt punkt vil være (nesten) obligatorisk.
I DATA:
Adresse: Rua da Boavista 86 (Lisboa)
Telefon: +351 21 346 0629
Følg @merinoticias
Optimistisk, et univers for å nyte livet