Mompou: Resirkulert spansk arv
De første som okkuperte dette nabolaget, hvis navn kommer fra metallurgisk industri og jernbanenettet som omringet det, var tyskerne på 1800-tallet, fulgt av polakkene og italienerne. Kanskje det var derfor David Chase bestemte seg for at det skulle være det nabolaget der vår elskede Tony Soprano ble født . På begynnelsen av 1900-tallet begynte portugiserne å komme inn, etterfulgt, spesielt fra 1930-tallet, av naboene på halvøya: galiserne. Ironbound begynte da å bli kjent som Lille Portugal og også (selv om de ikke var like i antall) som Lille Galicia.
Det er ikke kjent med sikkerhet hvor mange galicere som kom for å bo i området. I løpet av seksti- og syttitallet, den sterkeste immigrasjonsperioden, De sier at det vil være rundt ti tusen galisere , hvorav flertallet okkuperte de vanskeligste jobbene: konstruksjon og i havnen i Newark. Men etter hvert som situasjonen ble bedre, var det mange som forlot nabolaget. Derfor er det ikke kjent hvor mange galicere som fortsatt er i Ironbound. "Mange, mange", sier de i Orensano-senteret , klubben der de fortsatt møtes og hvor du må være medlem for å kunne spise i løpet av uken eller nyte baren. «Men jeg vet ikke hvor mange. Og vi er alle galisiske, ja, ja».
New Jersey eller Lugo?
HER KOMMER DU FOR Å SPISE
I løpet av de siste 30 årene har befolkningen i Ironbound endret seg. Tiltrukket av de dominerende språkene begynte brasilianere å bosette seg i området, etterfulgt av ecuadorianere, meksikanere... Den sentrale gaten i nabolaget, Ferry Street, er full av små bedrifter og latinske barer eller bakerier som selger pao de queijo (Teixeira Bakery), og skiltene er på engelsk, spansk og portugisisk. Men du finner fortsatt bakerier, som Delicias, med et skilt på døren som sier: “Det er galisisk empanada” . Serveres i porsjoner. "Biff, torsk, kylling og kjøtt". Eller hel på bestilling.
Ved bordene til Delicia's (sammen med den spanske restauranten og salongen, Vivo ) dominerer den meksikanske aksenten, men på en lørdag morgen er det fortsatt en gruppe galicere som spiser ikke-galisiske empanadas . Ironier. Lille Galicia kan være mye mindre enn det var for 30 år siden, men det har fortsatt den høyeste konsentrasjonen av galisiske restauranter i New Jersey og New York (hvor Casa Galicia ville tilby mest konkurranse).
Mompou, et spansk-inspirert sted
Det er Club España, hvor (mirakel!) De gir deg et lokk med linser når du ber om en stjerne . Og mens du venter på maten (chorizosalat, blekksprut...) vil kokken komme ut med en annen gratis forrett (tilpasset ukjent for amerikanere). I tillegg til å være en restaurant og bar, fungerer den som en sosial klubb, med flamencotimer og et fotballag. I dette nabolaget er fotball (fotball for amerikanere) den offisielle sporten.
Andre klassikere i området er Spain Restaurant (åpen siden 1978) og dens gigantiske hummer. Spanish Tavern, også i Newark siden 70-tallet, og basert på noe veldig enkelt og veldig galisisk: “God kvalitet og god mengde” . Alle disse er restauranter med store rom, god service og en meny full av kjente retter ( med en viss innrømmelse til den amerikanske ganen , dipper eller sauser til å dyppe med stekt mat, for eksempel) og navn som ikke skammer seg over den spanske klisjeen: Fornos of Spain, Spanish Sangria, Don Pepe, Chateau of Spain, Spania 92...
Spansk taverna: god kvantitet og kvalitet
Og blant alle disse klassikerne, en ikke-galisisk infiltrator, som også er en institusjon i nabolaget: Casa Vasca, drevet av familien Aurre siden 70-tallet, hvor du spiser torsk pil-pil eller kummel i baskisk stil . "Men noen ganger har den også galisisk empanada", sier de i Orensano-senteret.
Den spanske, galisiske maten som disse stedene serverer tiltrekker seg nysgjerrige New York foodies , som er grunnen til at de fortsatt åpner nye etablissementer, med mer moderne forslag og en fusjon av andre retter, som Catas og dens stekte pinner av Manchego-ost og Mompou og dens Herminia-omelett.
I tillegg til å bli blind av rik galicisk mat, er det i Ironbound fortsatt kulturelle rester etter de første galicerne som slo seg ned der. I kirken til det Immaculate Heart of Mary er katakombene i San José, bygget på 1930-tallet, og med voksstatuer av helgener som ble bestilt i Spania.
Sjømat på Spanish Tavern