Grasse: en by med neser
Centifolia-rosen og sjasminen er dens to flaggskipblomster, men også alle de du kan tenke deg kommer hit for å bli omgjort til essenser. Og med dem, de skarpeste "nesene" (den beste skolen er også her, som bare kan overskygges av Versailles) de lager de deiligste parfymene : den du aldri er utro mot, den du gnir håndleddene med på Duty Free, eller den du identifiserer samboeren med.
1) PARFYMENES EVIGE BY
«Byen var et Roma av parfymer , det lovede land av parfymere og de som ikke hadde fortjent sporene sine, hadde ingen rett til å bære det navnet. Slik presenterer Patrick Süskind byen Grasse i romanen El Perfume, der tredje del av boken finner sted (selv om eventyrene til dens skruppelløse hovedpersonen, Jean-Baptiste Grenouille, ble skutt i Spania for å lage filmen).
Mellom bakker – du går fra 100 til 1000 meter – og små torg, som Place aux Aires, hvor det i middelalderen ble holdt markeder og lær ble farget, hundrevis av barokke hus overlever, nesten alltid med små og solrike hager . Mange av dem "var imponerende for sin borgerlige beskjedenhet, og likevel gjemte de seg inne, i gigantiske varehus og kjellere, i oljekar, i hauger på hauger med den fineste lavendelsåpe, i flasker med blomstervann ... rikdom som ikke engang prinsene eide, sier Süskind. Tre originale Rubens henger i katedralen fra 1200-tallet og et religiøst maleri av Fragonard (rokokkoens paradigme med hans maleri El Columpio), det eneste i denne sjangeren.
Byen "Parfymen"
2)MARIE ANTOINETTES HÅNDBAGASJE
På et spesielt hotell som bevarer sin opprinnelige struktur og dekorasjon, er det Internasjonalt parfymemuseum . Den forklarer opprinnelsen og utviklingen av parfyme fra Persia til Polynesia og fra antikken til det 21. århundre fra originale egyptiske redskaper, som khol; Greske flasker (som mange flere århundrer senere fungerte som inspirasjon for Paco Rabannes parfymer), pot-purri luftfriskere (en blanding av blomster og tørkede naturlige krydder som begynte å bli brukt i middelalderen for å bekjempe luktene av den svarte pesten) eller et galleri med flaskene "av hvert års parfyme" siden 1900.
Juvelen i kronen (og aldri bedre sagt) er toalettmapperommet, hvor den flørtende toalettvesken som Marie Antoinette brukte under sine eskapader er æret , en sann trendsetter som gjorde blomsterparfyme moteriktig, tilbake på 1700-tallet. Kisten, som ingen nåværende flyselskap vil innrømme som håndbagasje, veide 40 kilo (20 for sølvbeholderen; 20 for "det minste minimum" for daglig stell) og inkluderer gjenstander så forskjellige som et spill for å drikke sjokolade (på den tiden var drinken, med kakao brakt fra Amerika, veldig elitistisk), et bærbart skrivebord, elfenbens- og ibenholtflasker for essenser, såper og dufter; en brenner og en spyttekar av porselen. Det er bare to i verden, og den andre er i Louvre-museet.
I samme rom, og for ikke å gjøre kjønnsforskjeller, er det også en herreforfengelighetskoffert fra 1830 (mye enklere skal det sies) med tungeskrape og tannbørste inkludert . Hagen er en vinterhage for byens botaniske arv, slik at du gjennom hele dens to hektar kan gå blant roser, gardenia, lavendel eller appelsinblomst...
Det internasjonale parfymemuseet
3) DUFTENDE MINNER
På 1800-tallet var det allerede femten parfymefabrikker i Grasse. I dag er det rundt tretti (direkte eller indirekte sysselsetter mer enn 10 000 personer), men de har flyttet til utkanten av sikkerhetsmessige årsaker. Bare tre av de historiske er "turist" (besøkelig): Molinard, Gallimard og Fragonard . Alle av dem inkluderer en didaktisk del som forklarer produksjonsprosessen til duftene, et museum med merkevaren og en produktbutikk. Selv om det kan virke utrolig, passerer jeg fortsatt gjennom noen bygninger der det var fabrikker for mer enn 30 år siden, fortsetter å lukte rose og sjasmin.
Grasse katedral
4) PARFYMER MED DNA
Nesen hans har lyst opp dufter i flere tiår. Nå har Guy Bouchara sammen med sin kone startet en workshop hvor han sammen med kunden lager den perfekte parfymen for hver person. Kurset består i å identifisere smakene til basisessensene og bland dem i forskjellige proporsjoner. Resultatet, etter et par timers sniffing av matrisen, blir konsentrert i en aluminiumsvaporizer, med det unike navnet og oppskriften.
5) Å KOMME UT SOM EN ROSE
«A Journey Around the Rose» er signaturbehandlingen på Shiseido Spa, som begynner med en ansiktsbehandling med roseessens, som gir huden lys, friskhet og fuktighet , og som varer omtrent en time og tre kvarter. Spaet, det eneste av merket i Frankrike, er på Le Mas Candille hotel, et femstjerners hotell i en gammel gård fra 1700-tallet i Mougins, syv kilometer fra Grasse; hva er galt med det også en restaurant med tre Michelin-stjerner.
6) TIM BURTON SER
Det er nødvendig å ta bilen og kjøre i 20 minutter til Loup-elvens vakre juv for å nå Confiserie Florian , en konfekt hvor de to kjennetegnene til Côte d'Azur – blomster og frukt – har blitt forvandlet siden 1921 til syltetøy, godteri, gelé og sjokolade. Fabrikken, liten og håndverker, kan besøkes og du kan se hele prosessen, fra fiolett og verbena krystalliseres og gummi arabicum tilsettes til det tappes i sine nostalgiske krukker.
Avhengig av årstid er verkstedene forskjellige: fra februar til august er for eksempel fioler, roser, sjasmin og verbena hovedpersonene i alle produktene deres. Din butikk - hvor kandiserte frukter til salgs , syltetøy (bergamott, sitron, klementin, bitter appelsin, jasmin viloeta verbena), sjokolade (med roseblader, fiolett...), godteri og små gourmandiser (som berlingots, marron glace ...) er drømmen til ethvert barn. Eller Tim Burton i hans Charlie and the Chocolate Factory.
7) BLOMSTERIGE RETTER
Gjennom året underviser kokken Yves Terrillon i matlagingskurs med blomster for å lære å tilberede retter som **“Kongelig brasmer i saltskorpe og krystallisert rose med artisjokkbarigoules (fylt med sopp)** med fennikel (sommer) ”, «lammelåret confitert med fiken, med sopp» eller «skjellene i skallet med sprø hagegrønnsaker (vinter)». Alltid akkompagnert av vin fra Provence. Prisene varierer fra 47 til 60 euro og varer fra 1 til 3 timer (pluss meny-smaking). De tilbyr også besøk på gårdsmarkene (avhengig av sesong).
Yves Terrillons kjøkken med blomster