100% hjemmelaget forberedelse
TONDA MADRID
Ligger i det mest kjente gastronomiske markedet i Madrid, den San Miguel, Tonda Madrid-standen tilbyr runde taglio pizzaer , akkurat som navnet antyder. De bruker kun naturlige ingredienser, uten konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer, fersk, kvalitet og utelukkende italiensk - med unntak av ansjosene som kommer fra Kantabrien -. Tomaten dyrkes på bredden av elven Gargano og modnes under Vastos sol, i Abruzzo; Y mozzarellaen er fiordilatte laget av kumelk fra Abruzzo . Dronningen av pizzettaene deres er Margaret, skiller seg også ut grønnsakspizzettaen, dampet, eller pølsen, laget i Abruzzo, med salt og pepper i riktig mål.
_(San Miguel Market - Plaza de San Miguel s/n) _
På San Miguel-markedet, runde taglio-pizzaer
PIZZABUTIKKEN
pizzaen til La Pizzateca er luftig, sprø, lett og svært fordøyelig . Alejos sted, en venezuelaner med italienske foreldre, er et must-stopp i Barrio de las Letras for alle elskere av denne delikatessen. I tillegg til klassikeren Margherita eller napolitansk, du vil finne vegetarianer (tomat, friske grønnsaker, mozzarella og basilikum) eller vegansk (tomat, friske grønnsaker og basilikum), blant mange andre. De har hjemlevering og lager også store pizzaer.
_(Leon Street, 35) _
Luftig, sprø og lett
KVADRERT
Nuño, en av Al Cuadrados partnere, lærte det essensielle i verden av pizza og deiger i Roma og valgte kaldgjæring i minimum 72 timer . De originale kombinasjonene, de ferske og sesongbaserte produktene og skåret i størrelse er andre kjennetegn ved pizzaene på dette stedet i Malasaña. av Katalansk pølse, dampet brokkoli og krydret kajennepepper bølge av bakt tomatconfit, fersk timian, bøffelmozzarella Y Parmigiano Reggiano fra Emilia Romagna Dette er bare noen av delikatessene du kan skjemme bort ganen med. Hvis du elsker sjokolade, sørg for å bestille nutella pizza.
_(Ballesta Street, 10) _
Fjell og fjell og PIZZA FJELL
FORTINO PIZZA
Et annet hovedpunkt for italiensk gatemat i Madrid er Fortino Pizza. På dette stedet av Alonso Martinez de gamle oppskrifter slå seg sammen med nye tendenser Y hver bit tar oss til Italia . Den oppskåret ansjospizza, burrata straciatella og bakte squash; Ariccia PGI porchetta, burrata stracciatella og asparges; eller den med bakte squash, tørkede tomater, mozzarella og geitericotta er noe av det viktigste på menyen.
_(Campoamor Street, 2) _
Hver bit tar oss tilbake til Italia...
FRATELLI D'ITALIA
Det om Fratelli av Italia er historien om Marco og Moreno , to venner som en vakker dag bestemte seg for å bringe autentisk italiensk mat til Madrid, spesielt til Lavapiés. Stjerneretten hans er pizza al taglio og hemmeligheten bak suksessen ligger i å ta vare på alle detaljene, fra valg av ingredienser til koke- og steketidene, gå gjennom tilberedningen, 100% hjemmelaget . Hver dag, avhengig av sesongens produkter, lager de et utvalg av 10 eller 12 forskjellige typer pizza . Den med bøffel og pesto; den med gorgonzola, pære, rosiner og ruccola; det av grønnsaker; eller nutella er noen av variantene du kan finne på disken deres. De har hjemlevering og du kan velge å bestille en stor pizza, hvis du foretrekker det.
_(Lavapies Square, 1) _
Følg @lamadridmorena
Pizza i skiver med aubergine, ruccola og Pecorino fra Sardinia