Gergueti Trinity Church ser mot Kaukasus
"Skal du til Georgia?", vennene dine vil spørre deg overrasket. Jætte fordommer har fått oss til å overse dette storslått land og dets gjestfrie folk . Her er (bare noen få) grunner til å slutte å se ned på Georgia og begynn å verdsette henne slik hun fortjener.
1. FOR EN UVENTET GASTRONOMI
Vi sier uventet, fordi georgisk mat i prinsippet ikke ville vært på denne listen over destinasjoner for å skjemme bort ganen. Men så snart du prøver det, vil det ta en stor plass. Mettende og trøstende retter, sauser, krydder, kjøtt, pasta... en meget omfattende og unik liste over oppskrifter som drikker bl.a. Tyrkisk og persisk påvirkning.
Brød ( puri ) inntar en sentral plass i det georgiske kjøkken, og ikke så rart! Fra og med den spesielle omtalen til leirovner typisk der den tilberedes. Et bål i bunnen varmer opp veggene i ovnene, hvor brøddeigen limes til de er stekt og snudd samtidig luftig og sprø . Den mest kjente er shotispuri , med spisse ender.
Shotis puri brød med egg
De khachapuri Det er i utgangspunktet paradislaget mat. noe så enkelt som varmt brød fylt med smeltet ost eller, men det beste brødet og den beste osten som du garantert har smakt og noen gang vil smake. Hvis det ikke er nok for deg, kan du legge til et egg og nyte en godbit som bør være forbudt (vel, egentlig ikke).
Gå heller ikke glipp av khinkali, en slags gigantisk kokt ravioli fylt med krydret kjøtt . Se opp for den varme buljongen inni når du biter i den! Det er også fylt med poteter, sopp, ost...
Og dette er bare en forrett. Resten, Du bør oppdage det i første person!
Khinkali, georgiske dumplings
to. FOR SINE VINER
Kanskje du ikke engang ville tenke deg om Georgia som vindestinasjon , men det er det, og mer og mer. En omvisning i vingårdene vil vise deg at det er liv utenfor Rioja eller Bordeaux.
Georgierne forsvarer at produksjonen av vin begynte i deres land for ikke mindre enn 7000 år siden. I dag er det vanlig for familier dyrke sine egne druer og produsere vin til privat forbruk . Hvert år eksporteres rundt 38 millioner flasker vin fra Georgia fra de eksisterende 45 000 hektarene som er under dyrking.
Et veldig godt alternativ, hvis du er en ganske stor gruppe, er å leie en buss med sjåfør som du kan ta deg fra Kakheti-regionens rute , hvor 70 % av georgisk vin produseres.
Lake Kvareli, i Georgia
Ikke bo uten å besøke Kvarelisjøen , et autentisk naturlig speil; de David Gareja kloster, et kompleks av 19 klostre og grotter med utsikt over nabolandet Aserbajdsjan ; og den befestede byen Signagi med sine 1700-tallsmurer omgitt av de kaukasiske fjellene. Og, selvfølgelig, de obligatoriske vinsmakingene i vinprodusenter liker Kvareli Gvirabi , den største i Georgia med mer enn 7 kilometer med tunneler.
En veldig god måte å fortsette å smake på georgiske viner er å nyte den mest nysgjerrige tradisjonen rundt bordet. Det handler om toast. Eller heller, skålene , fordi hver og en av gjestene må uttale noen få ord, så det blir ristet, og drukket, like mange ganger som det sitter folk ved bordet . Lovende, ikke sant?
Klostrene til David Gareja
3.**FOR DIN(E) KAPITAL(ER) **
Slipp eventuelle forforståelser eller referanser i hodet ditt, fordi **Tbilisi (Tbilisi)** er unikt. Den adlyder ingen ordre, og dette anarkiet er det som gjør det en av de mest overraskende hovedstedene i Europa. Det ser ut til at bygningene er bygget uten byplanlegging. det historiske sentrum (Kala ) er et sett med rotete gater som du kan se på fra hvilken som helst av de flerfargede trebalkongene som pryder husene fra 1800-tallet.
En blanding som gjenspeiles ikke bare i arkitekturen, for i Tbilisi så snart du kan være i en tehus som besøkes av muslimske georgiere , som i en Fransk restaurant som spiser croissanter med de mest snobbete utlendingene . Åh! Og du kan også ende opp i et dukketeater i Gabriadze teater , en av de mest anerkjente i verden i sitt slag.
Narikala festning
Legg til alt dette Den store synagogen, Sions kirke , eller den kulturelle luften av Rustaveli Avenue og House of Cinema, Museum of Fine Arts og Operahuset . For den beste utsikten anbefaler vi at du tar taubanen som forbinder Plaza de Europa med den inngjerdede citadellet som kroner byen, Narikala festning . Til og med Tolstoj, Pushkin og Dumas De elsket å få en massasje Abanotubani , distriktet for de termiske badene.
Abanotubani, nabolaget til de termiske badene
Og ikke glem dens andre hovedstad, den gamle, Mtskheta . Dette er regnet som et verdensarvsted av UNESCO Historisk-arkitektonisk ensemble er den hellige byen i landet, hvor den første kristne kirken i Georgia ble installert.
I tillegg til å gå gjennom de brosteinsbelagte gatene og puste luften fra de to elvene som omfavner den, Aragui og Kura, det er viktig å bli imponert av katedralen i Svetitskhoveli fra 1000-tallet, hvor Kristi tunika anses å være begravet, og av Jvari, Samtavro og Shio-mgvime klostre.
Det gjenfødte og stadig mer moderne Tbilisi og middelalderens Mtskheta. To svært forskjellige byer som vil forårsake alt, bortsett fra likegyldighet.
Mtskheta
Fire. FOR SIN HISTORIE OG KULTUR
Georgias historie fortjener en egen del på denne listen. Etter å ha levd under romersk, persisk, arabisk, tyrkisk, mongolsk og russisk styre, i dag, 27 år etter å ha oppnådd uavhengighet fra Sovjetunionen, Georgia viser en sterk nasjonalitetsfølelse.
Til tross for å være kjent som "Sveits i Kaukasus" -var den sosialistiske sovjetrepublikken med den beste levestandarden-, i dagens Georgia er de fortsatt merkbare spor etter den kommunistiske livsstilen og kulturen , og det er et binomial av vestlig kapitalisme, som prøver å slå gjennom, og den økonomiske virkeligheten til et land hvis befolkning er 55,6 % dedikert til landbruk.
Noen ganger vil du føle at du har reist i tid. Over hele landet, bortenfor den begynnende moderniteten til Tbilisi, ser det ut til at bilene, butikkene, husene, menneskene ... har stagnert for flere tiår siden, og det er nettopp her sjarmen til Georgia ligger, i dens naturlighet og ydmykhet. .
Den georgiske kulturen er også sterkt påvirket av religion, med 83 % av den ortodokse befolkningen. Takket være denne dype religiøsiteten har templer med en unik arkitektonisk typologi overlevd til i dag, med både kristen og asiatisk påvirkning. middelalderske steinkirker , koniske kupler, lange og smale vinduer, rike mosaikker og fresker i bysantinsk stil, og firkløverformede planter. Hvem gir mer?
Kontrasten, kjennetegn på arkitekturen og kulturen
5. AV NATUREN
Utvilsomt er det mest imponerende med Georgia dens natur, som kommer til uttrykk i høye topper, daler av grønt som virker malt, elver og varme kilder, frodige skoger... og, som hersker over dem alle, Kaukasus , den imponerende og majestetiske fjellkjeden som fungerer som en naturlig grense mellom Europa og Asia og når 5642 meter på sin høyeste topp, Mount Elbrus.
Et godt alternativ for å nyte det kaukasiske landskapet er å reise til Kazbegi . Hvis du liker å blande deg inn i lokalmiljøet, er det ikke noe bedre enn å sette seg på en buss på Tbilisi-stasjonen og dele en tur med damene som drar til byen for å kjøpe og reise hjem lastet med poser med mel, grønnsaker, brød. De vil tilby alt!
Kazbegi er et av de mest besøkte områdene for naturturisme, men ikke la deg lure av dette. At det er et relativt turistområde hindrer ikke landsbyen er likt bebodd av georgiere og kyr, sauer og griser, og at det er på et eventyrlig sted, omgitt av daler og brefjell.
Kazbegi, den kaukasiske regionen, perfekt for fotturer
Et besøk til kirken **Trenity of Guergueti (Tsmendi Sameba)**, som ligger under Kazbek-fjellet, og som du kan få tilgang til med bil, gå omtrent en og en halv time fra Kazbegi, eller til og med på hesteryggen, er et must. Vi anbefaler også å leie en bil med sjåfør for å hjelpe deg med å komme i kontakt med omgivelsene og ta deg til de mest imponerende områdene, inkludert Gveleti-fossene.
6. FORDI HVIS
Du setter den siste grunnen fordi, hvis Georgia er verdt å besøke for noe, det er fordi det ennå ikke er fullstendig oppdaget. Så skynd deg å bli kjent med henne, før andre gjør det for deg!