XXL pizza
Et ekstremt tykt lag med masse nesten høyere enn Sears tower (nå Willis Tower), mozzarellaskiver overalt, tomatsaus full av de mest uvanlige ingrediensene, karamelliserte og knasende kanter som er subtilt tilberedt for å mette appetitten til hele Chicago Blackhawks-teamet og en del av Bears. Og uten overdrivelse. Et deilig kaloririkt og saftig stykke arkitektur som vil forføre deg til du kan knaske på en av de enorme porsjonene, enten det er dyp tallerken, fylt pizza eller den mindre kjente panpizzaen. Med to ord: kolossalt velsmakende.
Oprahs favoritt
Den grunnleggende regelen for å nyte en pizza i Chicago-stil er å helt glemme tynne skorper, lett pålegg og å telle kalorier. Ikke egnet for sarte ganer og diettavhengige. Det er viktig å ha et åpent sinn og stor appetitt. Her er alt XXL , så etter festen kan du spasere gjennom den storslåtte Millennium Park og besøke Anish Kapoor's Cloud Gate, også kalt The Bean. Er du klar for denne flotte kulinariske opplevelsen?
DEN DYPE FATEN: FOR FANS AV XXL
Den berømte dype tallerkenen ble laget i 1943 på forretningsmannen og idrettsutøveren Ike Sewells Uno Chicago Grill, nå kalt Pizzeria Uno. Oppskriften ble laget av kokken Rudy Malnati som senere skulle åpne sin egen kjede med pizzeriaer sammen med barna sine. Det er en overdådig rett som er i raseri blant lokalbefolkningen og besøkende fra hele verden. Denne majestetiske begivenhetsverdige pizzaen er bakt i en dyp rund panne slik at kantene på deigen skiller seg ut. Olje og smør tilsettes først slik at deigen blir litt stekt. Senere tilsettes skiver av mozzarella og tomatsaus sammen med ingrediensene som er valgt som hjemmelagde italienske pølser og grønnsaker (løk, pepper...). Mange sammenligner det med kaker, quicher, gryteretter og til og med lasagne. på grunn av dens tykkelse. En gastronomisk bombe.
Favoritten til Blackhawks, Bulls and the Fire
Hos Condé Nast Traveler har vi turnert gjennom hele byen for å vise deg de virkelige stedene å smake på dype retter i all sin prakt og hvorfor. Et mer enn obligatorisk besøk er Uno's, skaperen av denne praktfulle retten, hvor du bør be om en Numero Uno med pølse, pepperoni, løk, paprika, sopp, tomat, mozzarella og romersk ost eller (en erstatning for parmesan mye brukt i USA og Canada) .
Hvis du foretrekker en vegetarianer, velg et Farmers Market med karamellisert løk, spinat, tørkede og plomme-type tomater, aubergine, pesto, feta, mozzarella og Romano ost. Men hvis du våger å prøve deres siste nyhet, velg en Nuovo Deep Dish som _Chicken Spinaci_ med kylling, spinat, artisjokker, karamellisert løk, fetaost og mozzarella. De har også pizza med tynn skorpe og glutenfritt øl for cøliakere . En kjede med mer enn 140 restauranter over hele USA, Puerto Rico, Sør-Korea, De forente arabiske emirater, Honduras, Kuwait og Saudi-Arabia.
Oprahs favoritt er Pizano's, eid av Rudy Malnatis sønn, som siden 1991 fortsetter å opprettholde sin fars arv. Ikke gå glipp av "The Rudy Special". En stor suksess er å gå til Lou Malnati's og spørre etter 'The Lou'. Rudys barnebarn Rick Malnati driver denne kjeden med 37 lokasjoner over hele staten. To viktige regler: ikke utvide virksomheten utover Illinois og kun bruk lokale produkter.
Den beste fylte pizzaen i Chicago
De mest nostalgiske bør dra til Gino's East, beundre veggene graffitert av kunder siden 1966 og nyte dens dype tallerken med pølseburger. Deigen dekkes først med ost og deretter tilsettes alt annet. De to beste alternativene er Meaty Legend med pepperoni, italiensk pølse, kanadisk og amerikansk bacon; og Jalapeño Blue med bacon, blåmuggost, pølse og jalapeños fylt med bacon og blåmuggost.
Og sportsfans bør besøke Connie's; favoritten til Blackhawks, Bulls and the Fire. Å møte en NBA- eller NHL-spiller som nyter en av de enorme delikatessene som har blitt servert siden 1962, vil være nesten uunngåelig.
DEN FYLTE PIZZAEN: FOR GOURMETEKPERTER
Til denne forbedrede dype tallerkenhybriden legges et tynt lag med deig for å dekke alt det ovennevnte. Ligner på en calzone, men tilsett enda mer ost, tomat og ingredienser etter smak på toppen. En skikkelig velsmakende terte full av mozzarella og tomat som gjør den mye tykkere enn den typiske dype retten. Vekten til en middels fylt pizza er 1,36 kilo (3 pund). Litt av en fest.
Oppskriften ble laget i en liten by nær Torino, hvor Mama Giordano var kjent for sin 'italienske påskepai' med et dobbeltlag med deig fylt med ost og andre ingredienser. Sønnene hennes, Efren og Joseph Boglio, flyttet til Chicago hvor de åpnet Giordano's i 1974. For å hedre sin mor, de brukte oppskriften hans for å gjøre den om til den ettertraktede fylte pizzaen. Ansett som den beste i byen av medier som NBC, CBS, Chicago Tribune eller til og med New York Times, blant mange andre. Hos Giordano, pizza er 40 % større enn konkurrentene og de prøver å glede alle diners. Derfor er det en for enhver smak. For å føle deg som en lokal, er en klassisk Chicago med pepperoni, sopp, grønn paprika og villløk akkurat tingen.
En unik pizza
Hvis du vil ha noe eksotisk, kaller de den mytiske tropen 'Tropic Delight' med ananas og kanadisk bacon. De mest kjøttetende vil nyte "Kjøtt og mer kjøtt" med kjøttboller. En av de mest komplette er_dobbeltskorpepaien_ fylt med ricotta, pepperoni, salami, pølse og bacon. De med en søt tann vil bli tvunget til å be om en S'mores pizza med kaneldeig, varm sjokolade og sukkermarshmallows. I tillegg har de en mye lettere skinny pizza og glutenfrie pizzaer for cøliakere. Heldigvis er vi ikke lenger i forbudets dager, og man kan ta et gigantisk krus med kald Goose Island-øl med sin enorme pizzaskive. Et mangfold av besøkende og lokalbefolkningen gjør ventetiden lang, men når du setter deg ved bordet, venter den fylte pizzaen din allerede på deg. Deilige pommes frites med parmesan og hvitløk som forrett og pølsene tilberedt bare for dem.
For å møte noen uvitende kjendiser, besøk The Art of Pizza. En pizzeria som har endret navnet på plassen der den ligger Art of Pizza Square For å være så spesiell. 'Art's Meaty Delight' med pølse, bacon, pepperoni, kjøttdeig og i terninger er avgjørende.
PANEPIZZAEN: FOR DET LESTE
Den minst pompøse versjonen av alle; men den tynne deigen, dens stekte og karamelliserte parmesanostekanter er en fryd for ganen. Du finner det beste utvalget hos Pequod's og på Burt's Place (tlf. +1 847 965 7997) til samme grunnlegger, Burt Katz. I Burts , er det obligatorisk å reservere og bestille pizzaen som skal spises en dag i forveien. Dermed vil alle ingrediensene være ferske og retten vil vente på deg ved bordet etter fem minutter etter reservasjonen. Vær punktlig!
Det letteste alternativet
KURIOSITETER
- fans av Chicago-valper kan nyte Giordanos på standen deres fra baseballens Wrigley Field.
- I Duel Citizenship-episoden av 'How I Met Your Mother' tar Ted og Marshall en biltur fra New York til Chicago basert på_tantrum_ og beef jerky å sluke ned en gigantisk pizza fra den fiktive restauranten Gazzola's.
– Det er organiserte turer som tar deg med på smak den beste pizzaen i byen som Chicago Pizza Tours.
- Harry stiler berømmet pizzaen hans på sin siste konsert på Chicagos Soldier Field.
– Mange vantro anser det ikke som en ekte pizza på grunn av dens likhet med en kake, men de innfødte som er veldig stolte av rettene sine vil fortelle deg om Theory of Cognition of Pizza av journalisten Sam Sifton, som forklarer at den første porsjonen som spises som barn vil avgjøre hvordan pizzaforkjærligheten vår blir for resten av livet.
- Hvis Paul Giamatti i "Between drinks" forakter Merlot i Napa, du drar ikke til Chicago for å bestille en klassisk Margherita med mindre du har tenkt å legge til alle mulige pålegg. Dette er Chicago, helligdommen for overdreven pizza.
– Det er tre amerikanske byer som kjemper om tronen over den beste pizzaproduksjonen i landet. New York med sin tynne skorpe, San Francisco med matlaging i vedovner og Chicago med sine gigantiske, fylte pizzaer. Men uten tvil er den i Chicago unik. Og når Traveler sier unik, betyr det at den er unik i sitt slag.
_ Du kan også være interessert..._*
- De beste pizzaene i Madrid
- Pizza er den nye gin og tonic - Hemmeligheten ligger ikke bare i deigen: de deiligste pizzaene i Italia
- Chicago: Hvordan kile skyene
Pizza er også på veien