Taco + Croissant = TACRO!
Bakeriet leve kaken ble kjent i San Fransisco for kvaliteten på croissantene. Laget av et belgisk par, Arnaud Goethals og Julie Vandermeersch først som en pop-up og deretter med en permanent beliggenhet i det trendy nabolaget SoMA (South of Market) i 2015, hadde den skåret en nisje for sin industrielle estetikk og butterdeigsboller etter den europeiske oppskriften, men tilbyr også noe så Amerikansk som en god avokadotoast.
Gitt suksessen, da de bestemte seg for å åpne sin andre lokasjon, trodde de at de måtte lage noe som gjør dem unike. Og slik kom de til årets første virale mat: TACRO, halvt taco, halvt croissant.
Og du som allerede hadde glemt **cronut**...
Det tok dem omtrent to måneder å oppnå ønsket tekstur, smak og konsistens. Den klassiske croissantdeigen var for søt, så de måtte justere den for å matche ingrediensene de ville ha i. De åpnet 19. januar i Fergebygget og satte denne (forhåpentligvis) deilige og fotogene hybriden i salg: den første dagen ble de 100 tacroene de lagde utsolgt på under to timer. Derfra begynte galskapen... og køene.
Akkurat nå Viva la Tarte, omdøpt Live Le Tacro, tilbud tre typer taco alt til 12 dollar: kylling og avokado, pulled pork og ananas (som en tradisjonell "al pastor") og det vegetariske alternativet, jackfruit (en slags mango) med grillmat.
Tanken er å utvide oppskrifter og legge til en versjon Tacro frokost, en frokosttacro som inkluderer et egg, selvfølgelig. Først virker den dyr, men de som har prøvd den lover at den er ganske mettende, mye mer enn en vanlig croissant, som de også fortsetter å selge på Vive la Tarte, også fylt med frukt.
For alle nysgjerrige, i Vive la Tarte hver morgen De satte tacroene i salg klokken 11 om morgenen, og selv om de har økt produksjonen går de raskt tom. Du må komme deg tidlig og vente... Foreløpig er det i det minste ikke de vanvittige køene ved daggry forårsaket av Dominique Ansel med sin cronut.