Det er så mange isbarer i Malaga at det er vanskelig å velge...
I Malaga , vi har allerede sagt det, sommeren varer fra april til oktober (minst), så det er normalt at uten at vi er Italia eller Valencia, har vi flere isbarer per kvadratfot enn nesten hvor som helst i verden . Vel, kanskje vi overdriver, men det er ikke mindre sant at isbarer de siste årene, skjermet fra urban turisme som har tatt over hovedstaden i massevis, har vokst til frossenyoghurtbutikker / soppdampingssteder.
Midt i det kaoset er det lett å ikke vite hvilken vitrine med svevende delikatesser du kan stole på når du trykker på terralen. For at du ikke skal gå deg vill, har vi utarbeidet denne guiden skrevet av en iskremspiser fra Malaga krydret med anbefalinger kastet av hans grådigste landsmenn . Her går det:
De vanlige:
SE HUS
En klassiker blant klassikere, Casa Mira er en av de eldste isbarer i Malaga. Den første butikken, stengt i 2016, ble installert på Calle Nueva i 1890! Der brakte Severino Mira Jijonas know-how, som han oversatte til nougats, mantecados, tigernøtter og frosne bonbons, som holdt kjølig med snø hentet fra Ronda.
Fire generasjoner av familien gikk gjennom hovedkvarteret, og i dag driver de fortsatt en god del lokaler: den på Plaza Pío XII -åpnet i 1968-, den i Compás de la Victoria -i 1975-, den i Calle Andrés Pérez -innviet i 2015- og fremfor alt den på Calle Larios, hvor det ikke er uvanlig se køer av lokalbefolkningen og turister smake på tradisjonelle smaker som er forestilt før de blir sett, fordi de, som tidligere, er skjult for publikum.
I Santa Paula (avda. de los Guindos) er det også Teresa Miras oldebarn , hvor de serverer deilige iskremer som har erobret nabolaget med smaker som appelsinsorbet med sjokolade og eksepsjonell behandling.
LAURI IS
Eliseo Lauri, en valencier fra en iskremfamilie, åpnet sitt første etablissement i Pedregalejo (Avda. Juan Sebastián Elcano) i 1952 ; I dag fortsetter familien hans å tilby det samme håndverksproduktet der, og i hovedkvarteret som de også har eid i nesten et halvt århundre på Bolivia street. Få smaker, klassiske og sesongbaserte, presentert i tanker og laget uten snarveier : med ekte melk i stedet for pulver (de pasteuriserer det selv), og uten engang å nærme seg "moderniteter" som emulgatorer. Dens horchata er essensiell, og nyt nougatisen i en av konglene, laget for hånd av dem selv.
De i nabolaget:
INMA ISBUTIKK
De tar med pistasjnøtter fra Sicilia, pinjekjerner fra Valladolid og hasselnøtter fra El Piamonte, men det er ikke det første folk vil fortelle deg om Inma Ice Cream når du nevner det; de vil uten tvil fortelle deg om halene deres. Så mange at siden 2006, du må ta et nummer for å bli deltatt i denne iskrembaren i nabolaget med nesten et halvt århundre bak seg. Den tilbyr mer enn 40 smaker som endres ofte, og den er en av få som klarer å selge produktet sitt selv når det regner.
KALUA
Kalúa, en av de første isbarene som ga "eksotiske" smaker til Malaga (sitronkake, mille-feuille, muffins...) skiller seg ut for å tilby mer enn 40 smaker i sine etablissementer, som også oppdateres kontinuerlig. Antatt håndverk, og tilby flere sukkerfrie og laktosefrie produkter enn gjennomsnittet , som de også er veldig elsket for. Lokalene i Teatinos (Avda. Plutarco), Las Pirámides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) og Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) er vanligvis fulle.
FRAGOLA OG TUTTI FRUTTI
Fragola (Jerez Perchet-gaten) har vært i Ciudad Jardín i nesten 20 år. Eieren, broren til eieren av isbaren Tutti Frutti på Calle Tomás Escalonilla - hvor tiramisu-is har ekte fans - lansert i virksomhet med sikte på å skape en etablering der iskrem de vil bli laget hver dag med fersk melk og toppkvalitetsprodukter , for eksempel den rene pistasjen eller nasjonalpinonen. Den har veldig tradisjonelle smaker, som f.eks gal kake.
BRATELLT
Knapt fem år har vært nok for dette brødreparet til å vinne over publikum i Huelin (gaten Tomás Echevarría). Pablo og Santiago, som regelmessig reiser til Italia, iskremens vugge, utdyper smakene sine med veldig malagueña råstoff : jordbær, mango og bjørnebær fra Axarquia, men også Casa Kiki palmetre, mytisk navn i nabolaget -og i byen-. Noen skriker fra hustakene at de ville droppe alt for sin Happy Hippo-is.
De i midten:
BICO AV XEADO
For ikke lenge siden ankom sjefen for isbaren Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez) til Malaga fra Galicia, og tilbyr utvalgte smaker og håndlaget med melk fra den økologiske gården O Cancelo , hvor kyrne melkes til rytmen av klassisk musikk. "Våre prosesser og råvarer garanterer oss en uslåelig tekstur og fullstendig homogenitet i kroppen til iskremen, som inneholder en mindre mengde luft i blandingen og en unik kremethet," sier de. . Unmissable rispudding , der det er mulig å smake på de små kornene tilberedt over svak varme.
FRESKITTO
Ikke la den turistiske beliggenheten på Calle Granada få deg til å gå forbi: Freskito isbar, åpen siden 1999, har vært p Tildelt i ulike internasjonale konkurranser for kvaliteten på produktet. Kokken, José Antonio, elsker å lage nye smaker, som den han nylig presenterte på Hospitality Innovation Show, med bunn av hvit sjokolade og sandkakekjeks med marmorering av hvit sjokolade og sjokolade med hasselnøtter . De har også klassikere, som Malaga smak, laget med muskatelvin fra Bodegas Quitapenas og rosiner fra provinsen. I tillegg har de nettopp åpnet en filial i Cerrado de Calderón.
Italienerne:
FLAMBÉ GELATERIA
Direkte fra Italia kommer iskremene fra Gelateria Flambé (Maritime Walk of Rincón de la Victoria). De er laget av et ungt par fra landet som kommer fra en iskremfamilie og fortsetter å trene kontinuerlig. Laura og Davide åpnet etablissementet i 2013, som har i sitt utstillingsvindu med 30 smaker laget med maskiner og italienske råvarer , som den sicilianske pistasjen, en av hans hits. De serverer også innovative smaker, som f.eks avokado med honning -dette, produsert med frukt fra provinsen- eller ingefær. Kundekretsen fremhever kvaliteten på iskremene, men også på resten av produktene de lager: kaker, pannekaker, vafler, milkshakes... De liker det også for sin terrasse med havutsikt og hans uslåelige behandling.
D'LORENZO GELATO
På bare tre år har D'Lorenzo erobret hjertene til innbyggerne i Malaga fra Teatinos (Andrómeda-gaten), et marked som allerede er fullt av gode iskremer. Han gjør det med Italiensk-argentinske herligheter laget av Lorenzo Blanco, tredje generasjon iskremmakere og en stor referanse i verden med internasjonal erfaring og flere priser bak seg . Menyen hans slutter aldri å forbløffe: ukentlig endrer han smaken på "megabøtten", et ekte billedkunstverk som også er deilig, med smaker som banana split og brownie del nonno (bestefars), gresskar med karamell, bøffelmelk, bacon fra himmelen og karamelliserte valnøtter , Madagaskar sjokolademousse med tahitisk vanilje og sveitsisk hvit sjokoladekrem...
CAPO BONIFATI
Minikjeglen med smeltet sjokolade, pannekaker og sjenerøse porsjoner er det andre som enhver fan av Capo Bonifati (Avda. Plutarco) entusiastisk vil forsvare. Det første er selvfølgelig den italienske isen fra dette etablissementet som åpnet for bare ett år siden, som også serverer de originale boblevaflene og som definerer produktet sitt som "kremaktig, saftig og smakfull". Et interessant poeng er det verkstedet hans er i sikte, som kjøkkenet på flotte restauranter. lover det de vil frakte deg til Italia i en matbit...