Piknik, oster, vin, rotting, lykke
Skikkene som vi tok for gitt har endret seg så mye hvem vet om ikke alt dette kommer til å ende i en back to the basics-bok: nærhetsprodukt mer tid til de små tingene lokalt landbruk, nabolagsturer, gå tilbake til feltet , ruter gjennom interiøret og bilturer med huset på slep. La oss gå, livet min bestemor Soledad levde i landsbyens gårdshus, men med en Macbook nær ruteren Jeg håper vi alle kommer oss ut herfra litt mer Miguel Delibes og mindre Elon Musk : «det moderne mennesket lever uvitende om de følelsene som er innskrevet i dypet av vår biologi og som opprettholder gleden av å gå ut på banen”.
En av disse gledene som er like dagligdagse som forfedres er edle kunsten å piknik, den impulsen til å leve rolig og klistret til bakken, ser etter det horisontale; vekk fra høyden på stengene og rush men nær sanden, fuktigheten i gresset og noen tapte maur på jakt etter en brødskorpe : Det beroliger meg veldig å se dem gå herfra og dit med papirene som ryggsekk. Tell maur, ta et dypt pust, gi meg brødet, åpne en annen flaske: essensen av pikniken . Så ikke bekymre deg, det de har tatt vekk vekten, men ikke rottingkurven og bakeriet på hjørnet , kanskje det er på tide å bevæpne seg med et kart, et ønske om naturen og en god kniv fordi vi skal på utflukt.
Rom. velg hvor Det er kanskje det mest delikate øyeblikket, sakens kjerne, for i felten er det ingen romservice og det er en million potensielle tilbakeslag: tålmodighet, gode utfluktsforhandlere og Google Maps. Hvis tingen er å bli i Madrid, kan to tidløse klassikere være Buen Retiro Gardens eller Quinta de la Fuente del Berro Park i hjertet av Salamanca-distriktet, men også det store ukjente forumet som Juan Manuel Bellver alltid minner oss om, den eneste romantikkens hage som er bevart i Madrid: nykker.
Magdalena-halvøya i Santander, Cala Murta på Mallorca eller den uendelige hvite sanden til Bologna strender i den uavhengige republikken Cadiz, verdens hovedstad. Hva Høy Badia (et av de beste stedene i verden for en piknik midt på fjellet) i Dolomittene tar oss litt ut av hånden, kan vi komme til San Pedro-fjellet i A Coruña , den Cristina Enea-parken i San Sebastian, genoveserne i Cabo de Gata eller en nykommer: heading i Valencia , hvor elveleiet mister navnet sitt og hunder løper glade og går tur med eierne sine.
Spise og drikke . For her er vi kommet for å spise og drikke, ikke sant? Når det gjelder drikking, og nå som vi skal bli pastorale, tror jeg det er hans greie unn deg et par naturviner , fri for sulfitter. Frie sjeler. Snakket med Nicola Sachetta , hjertet av Anyora og en av bevegelsens mest fornuftige portvakter, "for meg, en musserende vin er like viktig som en flettet kurv e: boblens glede parer seg med dagens glede, for eksempel en forfedres Vi-Viu fra Bodegas Cueva av Mariano, syrah forkledd i en vakker rosa farge... hver dråpe gir oss smil og også de karboniske oppfriskningene (pga. til surheten) ganen som gjør at du oppfatter drikken et poeng kaldere enn den faktisk er». Og en hvit å støvle, Nico? "En veldig mineralsk en: Táganan fra Tenerife av Envinate , en frisk og tørr listán blanca (palomino) som vil forberede ganen på det nøyaktige punktet for å motta fettet fra osten og pølsene du bør ha med deg i sekken».
Jeg nekter å dra på utflukt uten ost . Snarere nekter jeg et liv uten ost, så si ifra Mademoiselle trening , din er mikrofonen, Clara: " Ossau Irati som, som en god piknik, bare produseres om sommeren: denne franske baskiske osten er sesongbasert (som alle produksjoner som respekterer de naturlige syklusene til husdyrhold) og dessuten, Iraty begynner å være tilgjengelig i mai/juni , akkurat i tide. Og en av her Puigpedros , fordi denne vaskede barken fra Ger (Gerona) smaker som gress fra Cerdanya: den er søt, salt og kremet ; for meg, den beste tiden er sommeren fordi det er da alle nyansene gifter seg perfekt og balansen er ideell. Definitivt nok en sommerpiknikost."
de perfekte ansjosene (seriøst, de er perfekte) av Rafael Lopez dyppet i extra virgin olivenolje, som er " ren rogn "; noen Bonilla poteter og Joselito skinke , fordi siden vi bærer vi bærer, ikke sant? Croissantene fra Mallorca-konditoriet, hvite asparges fra La Catedral og frukten fra nabolaget, men det er bærekraftig, det er det jeg ber deg om; og hvis ikke, har vi alltid Huerta de Carabaña som du aldri kan gå galt med der. Rillette de Hediard, confitert piquillo paprika Y sjenerøst brød surdeigsbrød , for brødet skal aldri ta slutt, brødre.
Djevelen er i detaljene . La oss se, det er de som vil fortelle deg at det viktigste er bakgrunnen og ikke formen og alle sekkepipene av hva annet vil innpakningen gi: å ligge . Du må bevæpne deg med en dyrebar kurv (se på denne fra Zara Home), vicky duker , fine tallerkener, trebestikk og en bok.
Fordi å være glad er å ligge midt i naturen og drikke syrah, spise ost og lese rolig til den magiske solnedgangen.