London går vin!
Den gastronomiske revolusjonen som har pågått i noen år London har spredt seg, hvordan kunne det være annerledes, til verden av viner . Mange kritikere fremhever byen som et av de beste stedene i verden for vinelskere.
Vi inviterer deg til å oppdage seks vinbarer som setter farten i den britiske hovedstaden.
Vinelskere, la oss pilegrimsreise til London
BRAWN _(49 Columbia Rd, London E2 7RG) _
Denne restauranten ligger i stille Columbia Road -stille hver dag unntatt søndager, når det er blomstermarked og gaten blir travel og fargerik-.
Brawn startet som en vinbar og er nå en restaurant som i tillegg til en herlig naturvinliste også har et meget dyktig team på kjøkkenet. Hos Brawn er servicen veldig oppmerksom, alle har omfattende kunnskap om vinene de serverer, variantene og de beste kombinasjonene.
Vinkartet er veldig omfattende. , for mange ufattelige. Fra sherry til champagne er menyen delt inn i flere seksjoner. Tilbudet fokuserer mye på franske og italienske viner , men den har også plass til viner fra resten av verden. **Hvite og røde fra Frankrike** har en spesiell rolle i listen og er delt inn etter region i individuelle seksjoner. Faktisk tilhører en hel side av menyen vinene til Ganevat-familien (Jura) . **Italia** har også sin egen nasjonale seksjon. Blant vinene fra resten av verden finner vi et par spanske viner, Som Braid of Luck of the Marquis.
Å spise, presenterer menyen moderne europeiske oppskrifter og er strengt basert på sesongens råvarer. På søndager mellom 12:00 og 16:00 serverer de en tre retters meny mindre enn £30 (ca. 34 euro) som er en fryd.
SAGER + WILDE _(193 Hackney Road) _
Grunnlagt av Michael Sager og Charlotte Wilde, inspirasjonen til å åpne denne vinbaren kom til dem da de bodde i San Fransisco .
Michael jobbet med den anerkjente Sommelier Raj Parr og vinkartet som tilbys på Sager + Wilde gir ikke rom for tvil: det nøye utvalget gjøres av vinfans og endres daglig.
Denne baren har viner fra hele verden, mange av dem kan bestilles på glass og til rimelige priser for London-standarden. Listen er ganske omfattende og alle menneskene som jobber i baren de har encyklopedisk kunnskap om vin og de kan veilede både en sommelier og den innvidde.
I tillegg har den også en i interessant tilbud av snacksretter , som Marcona-mandler, oster og charcuterie -menyen deres inkluderer spanske representanter med blåmuggost fra Picos og cecina fra León-, samt deres feirede ostetoaster med forskjellige ingredienser, for eksempel karamellisert løk eller jalapeños.
Innredningen til hans første bar (Hackney Road) er rustikk og stilig. Baren er ikke veldig stor, men det er nok plass og, i motsetning til andre, er det ikke kvelende. Jernstangen din er det beste stedet å stå Og det er verdt å spørre personalet om råd.
Også i Sager + Wilde arrangere arrangementer med produsenter veldig ofte, unike anledninger til å smake viner i hendene på vignerons. I motsetning til andre smaksprøver, Du betaler kun for det du drikker og alle viner selges på glass.
REMIDDET _(124 Cleveland Street) _
Vinkartet til denne lille baren det endres praktisk talt hver uke og presenterer etablerte produsenter sammen med andre nyere, så det finnes viner for enhver smak.
Med en østers happy hour mellom 16.00 og 18.00 på hverdager (£1 per østers) og med en annen kampanje kalt Mandagskveldsfeber , takket være som hver mandag de tilbyr 12 forskjellige viner til utsalgspris –ja, det er kun mulighet for å bestille hele flasken, ikke på glass-, i The Remedy er det alltid folk fordi det alltid ser ut til at noe interessant skjer.
Stilen på baren er rustikk, med synlig murstein på veggene og med trebord og en lang benk og atmosfæren er koselig.
Østers, Padrón paprika, burrata, kanin terrine, gnocchi eller grillet blekksprut er bare noen av rettene de tilbyr, i tillegg til de tilbakevendende tapas til vinen , som oliven, mandler eller et ostebrett.
De endrer vinkartet praktisk talt hver uke
10 SAKER _(Endell Street 16, Seven Dials) _
Beleilig plassert i Covent Garden , det er ingen unnskyldning for ikke å besøke den. 10 tilfeller er en britisk bistro som gir et særegent forslag.
Som navnet tillater å gjette, vinene kjøpes i bokser med 10 stk og når det er over er det slutt. Menyen din inkluderer 10 røde og 10 hvite viner , pluss noen roséer og søte viner, og grunnleggerne Will Palmer og Ian Campbell skryter av at de ikke har hatt en gjentakende vin på menyen siden de åpnet baren sin i 2011.
Alle viner kan bestilles i tre formater: glass, krukke eller flaske og prisene (for å være i turisthjertet av London) er svært rimelige.
De matmeny er også desidert enkel og endres en gang i måneden. Tilbudet ditt inkluderer tre forretter, tre hovedretter og tre desserter , i tillegg til flere retter i tapasstil spesielt designet for å drikke mens du drikker vin.
Siden 2013 også de har en vinbutikk (Cave a Vin) og bar i lokalene knyttet til originalen , hvor du kan prøve mer enn 300 viner fra land med vindyrkingstradisjon. I motsetning til de opprinnelige lokalene, der de ikke aksepterer reservasjoner, søker å gi en mer uformell og bekymringsløs karakter. I tillegg til å kjøpe flasker vin, kan du også drikke og spise, samt drikke en flaske som ble kjøpt der i butikken. Selvfølgelig med et korkgebyr på £12.
MALTBYGATEN 40 _(40 Maltby Street) _
Ligger i Sør-London, **i Bermondsey, under en av togbuene til Maltby Street **, en gate som blir levende i helgene takket være det gastronomiske markedet med samme navn, er 40 Maltby Street en vinbar som fokuserer på produsenter som dyrker vingårdene sine økologisk, uten sprøytemidler eller gjødsel.
Baren er formet som langstrakt tunnel og dekorasjonen er enkel, med et lite, åpent kjøkken og flere bord og krakker ved barene, hvorav ett er rett overfor kjøkkenet.
Det er vanligvis i helgene når det er mest travelt, så de som lider av klaustrofobi gjør lurt i å velge et annet tidspunkt å besøke.
De fleste av vinene på menyen er fra Frankrike og Italia. Også har slovenske viner og viner fra en spansk produsent, BarrancoDark.
Den utmerkede menyen endres ofte og, som med vinene, også De forsvarer det økologisk dyrkede produktet.
FRANKRIKE _(107 Lower Clapton Road) _
Dette er en av Londons mest trendy barer, og det er lett å se hvorfor. Ligger i hjertet av moderne London, i Hackney , i tillegg til å være en vinbutikk, i P. Franco også server deilige og nyskapende menyer av gjestekokker som bruker sesonger på å lage mat der, som boliger.
Menyene er korte. ikke mer enn ti alternativer som vanligvis er retter i tapasstil. Kokkene roterer og matlagingsstilene varierer, men det er alltid fullt.
Grunnlagt av Liam Kelleher og James Noble, direktørene for Noble Fine Liquor vinbutikker som kan finnes på Broadway Market og Farringdon, på P. Franco fans av naturvin har sitt eget paradis.
Det bittelille stedet har et langbord i midten og to små sprosser på hver side av døren, samt en vegg av flasker som går fra gulv til tak. Atmosfæren er hyggelig, vennlig og avslappet og det er ikke spor av sporadisk snobberi som noen ganger følger med vinbarer. De selger vin i glass og prisene starter vanligvis på £5 (ca 6 euro) .
Siden det i tillegg til å være en restaurant og bar, også er en butikk, er fordelen at du kan kjøpe flasker direkte der . De mest tallrike vinene er hovedregionene i Frankrike og Italia , men det har de også viner fra Tyskland eller Spania, blant andre. Verdi bli informert av personalet siden de vet veldig godt hva de snakker om.
Det er stengt på mandager og mens butikken og vinbaren er åpen tirsdag-søndag, kjøkkenet er kun åpent torsdag-søndag. De tar ikke imot reservasjoner, og det er litt av en utfordring å få plass. Det er best å gå tidlig.