ODD restaurant
Mål gastronomisk puls til Barcelona Det er ikke alltid en lett oppgave, selv om ankomsten av falle det ser ut til at det etterlater seg noen av tendensene som har dukket opp diskret resten av året.
Med tilbudet om Michelin-stjerner allerede konsolidert i den katalanske scenen, ser det ut til at konstellasjonen ikke tenker på å utvide for øyeblikket, og innsatsene beveger seg mot andre retninger, for eksempel gjenoppretting av en enkelt kjøkken, tradisjonelle oppskrifter , av godt produkt og selvfølgelig fra smak.
Selv om Barcelona ikke er en by hvor du kan spise billig (du kan kjøpe en porsjon bravas til skalldyrpriser), er det ingen som tviler på at det i dag er en av byene med best mat . Bortsett fra moter, som ikke er vanlig i Barcelona, har den tiden på året kommet når sommermojitos og paellaer viker for en høst som aldri tar byen på vakt.
Nyhetene gastronomiske forslag kombinere fra den berømte tapas til gourmetmenyene går gjennom den merkelige pop-upen av de mest hemmelige ... frem til i dag.
En PRO-pick på ODD
THE CLANDESTINE
Og det er at etter suksessen i fjor med pop-up fra speakeasy **PDT New York (Please Don't Tell) **, en av de beste cocktailbarene i verden - om ikke den beste - hvor eksklusive cocktailer og pølser fra prisbelønte kokker ble smakt, pop-up i år på Mandarin Oriental hotel tar oss til Bar Boulud , som vil gå i land i Barcelona for å foreslå en måned full av retter med fransk-amerikansk stempel.
De Bar Boulud Pop-up vil være til stede i byen Barcelona 11. november til 16. desember , og for anledningen brevet til Bankers Bar (hotellbaren) for å gjenskape Bar Boulud, der tradisjonelle hamburgere i fransk stil hersker. For å huse Bar Boulud-menyen, vil Banker's Bar flytte og bli en industrielle New York Bistro, i bildet av noen av lokalene som den prestisjetunge franske kokken Daniel Boulud skatter i USA.
PERFEKT Å DELE
Ser vi bort fra de franske nyansene og hedrer et av de mest vellykkede lokale kjøkkenene vi finner i Barcelona, MERKELIG premierer med den hensikt – det ser ut til å være oppfylt – om å gjenopprette " tapt smak av matlaging i enkle og tradisjonelle oppskrifter ”, ifølge ordene til hans gastronomiske rådgiver, kokken Carles Weaver.
Ligger i sin helhet Barcelona Diagonal Avenue og ved foten av det nye hotell sofia , er det første gastronomiske rommet presentert av det emblematiske hotellet, som etter nesten to år med nitid reform endelig tar form. Med mer enn 600 m2 er det et sted fullt av middelhavspersonlighet designet av interiørarkitekt Jaime Beriestain.
Og her, midt i en atmosfære av de mest sofistikerte, kosmopolitiske og innbydende , retter som f.eks burratina med zucchini og pesto , den havabborceviche med kokos og avokado , den kyllingrisgryte med artisjokker eller det velsmakende grillet blekksprut med Limas sak i et tilbud som varer fra middag til sent på ettermiddagen. Og legg merke til, spar plass til dessert , siden den tradisjonelle kremete sjokoladen med brød, olivenolje og salt er en av stjernerettene på menyen.
ODD restaurant
ODE TIL TAVERNEN
Og akkurat da vi trodde vi ikke trengte nye restauranter, adresser som teoretisk og slett alle disse urene tankene med et pennestrøk. Er taverna har vært en av overraskelsene på den katalanske gastronomiske scenen så langt i år, og lover å fortsette å overraske -å ja- i løpet av denne høsten.
Kaptein av Oriol Casals til komfyren og Theo Rubio i rommet, sjelen til havet og fjellene ( hav og fjell , et emblem av katalansk mat) av dette noe intimt som inviterer deg til å snakke lavmælt med et godt glass lokal vin i hånden, oppfordrer deg til å smake på retter som det er lovprist kylling- og rekekrokett.
De blir etterfulgt av retter å ta av hatten som makrell med syltede grønnsaker Y sitrus emulsjon eller alle en anerkjent av ' Katalansk mat ', det samme er grisens føtter med reker. En økofilosofi og en praksis på null kilometer med nesten to dusin lokale leverandører gjør Teòric til en trygg gastronomisk innsats i hjertet av Barcelona og i min egen.
Ikke gå glipp av noen gode grønnsaker
MÅLTIDENS HUS
Den nest siste innsatsen til En Compañía de Lobos er navngitt lol og ligger i nærheten av The Raval. Og det er her, i innvollene på et spektakulært sted med enorme vinduer og industriell inspirasjon, et åpent kjøkken nesten fullstendig integrert i rommet vekker liv til retter og retter som er perfekte å nyte hele dagen.
Tilbudet ditt spenner fra mer uformell vermouth , den Russisk salat eller de tradisjonelle kjøttfylte bomber er et must, selv et kjøkken med mer sofistikerte notater, for eksempel de som gir en utsøkt hummer cannelloni pakket inn i tynne skiver avokado eller din marinert laksefilet og vakuumkokt.
Og det er at siden den åpnet sin første restaurant i Barcelona i 2011, har porteføljen av forslag til En Compañía de Lobos vokst ustoppelig og i dag er det allerede ti adresser til denne restaurantgruppen bare velkommen lol som en upretensiøs spisehussatsing der alt, eller nesten, ender opp med å overraske.
Spisehuset "blant ulver"
HAVETS MAKT
Yakumanka det betyr på Quechua-språket, gryten med vann, hav, elver, innsjøer, liv. Dermed kan det sies at Yakumanka er peruansk sjømatkjøkken.
Dette, og mye mer, er det som i dag er den nye restauranten i Gaston Acurio i Barcelona, et sted hvor cocktailen mellom det gode produktet fra vannet i Spania, de beste ingrediensene og de mest autentiske oppskriftene av peruansk marin mat, er den klar til å ristes og serveres.
ligger i sin helhet Barcelonas Eixample , den nye referanse cevicheria fra Barcelona, med et nesten umulig navn, støttes av en verdenskjent kokk Acurio.
retter som kyllingkrokett med gul pepper , den Ray anticucho på toppen med peanøttsaus, mais og gul chili eller sjømat wok ris følge med det solide tilbudet av ceviches av stedet, som f.eks llampuga ceviche med knitring av blekksprut.
Yakumanka er enda et eksempel, og kanskje et bedre, at nikkei-kjøkken nyter et utmerket øyeblikk av popularitet i den spanske ganen. Og fortsett med det.