Avokado, eple og ål tartar.
"Livet er for kort til å drikke dårlig vin" , slik lyder en av de mange hooliganfrasene laget av kunstneren Clara Arnus i den nye trendy restauranten i El Born. Zero Patatero, hvorfor kom du ikke til våre urbane liv før?
Det nye forslaget fra Grupo San Telmo og Derby Hotels avslører nok en gang at vi aldri kommer til å gå lei originale restauranter , de der kjøkkenet er over alt annet og hvor eierne drømmer om å gi gjestene sunn mat.
"Drikk og la leve" er et annet av hans mottoer, som du først vil forstå når du oppdager alt potensialet hans. For dette må du gå til Born Market , diskret er det Zero Patatero, med høye tak og moderne og vennlig innredning som venter på deg.
Sett deg ned, hvis du har ankommet ved middagstid, må du prøve menyen deres, for en liten pris vil du være så heldig å smake på noen av de beste produktene i Catalonia i de beste hender.
Drikk og la leve.
Hans filosofi om Km0 er ekte, satser de også på en bærekraftig produksjon Y en 100 % hjemmelaget utforming . Det er nok å vite at de har brukt seks år på å lage brødet de serverer deg. Perfekte formler oppnås ikke på en dag...
I menyen med retter å dele finner du kun sesongbaserte produkter kombinert med beste kjøtt og fisk i området . Lammet deres kommer for eksempel fra Cal Pauet, et husdyrprosjekt for utvinning av rasen Ripollesa i Berguedà; du vil også prøve en her økologisk storfekjøtt som kommer fra Sierra de Castelltallat og eggene er fra en lykkelig hønsegård i Premià.
«Hvorfor skal vi ta med fisk utenfra når vi har det best inne Llotja de la Barceloneta her ?", forteller Traveler.es Gonzalo, den tenkende lederen av Null Patatero.
Carla Arnus har laget sin fantastiske graffiti.
Hva finner du i brevet hans? Til å begynne med tilpasser de seg alle typer ganer, spiser du ikke kjøtt blir dette også det din favorittrestaurant . Hvis du liker dem brunsj forbereder en (her er alt gjort med tiden men vel) kl katalansk stil.
Vårt forslag, som du ikke bør gå glipp av, til å begynne med er det avokado tartar med eple, røkt ål og limesorbet med basilikum. holde tritt med ham marinert sardinrett med syltet sopp som smelter i munnen og dens rød multe med “beurre-blanc” og tang.
har ikke noe avfall dens klissete røde rekeris , heller ikke hans stekt løktatin med pecorinoostis og sherryvin . Deres desserter er også spesielle og ukonvensjonelle, vi anbefaler kremet mørk sjokolade med tørket fikenis og peanøttkjeks.
Tørr ris med svinekjeft.
HVORFOR GÅ
Vi vil gi deg tre grunner: ditt brev av 50 økologiske viner Det kan være en reiseguide for Catalonia og noen av de mest interessante lokale prosjektene i territoriet.
Brødet deres er deilig og det er vanedannende å følge med oljen de tilbyr. Kan Nualart har produsert en virgin olivenolje, Km0, ufiltrert og 100 % naturlig ; smaken er uforglemmelig.
Blekksprutgryte med økologiske grønnsaker, appelsin og fennikel.
Adresse: Passatge Mercantil, 1, Barcelona Se kart
Telefon: 938 55 23 04
Rute: Åpent hver dag
Halv pris: 25 euro per person / Lunsjmeny 15,50 euro