Ærlig, økologisk og lokal, dette er kjøkkenet til Ostehuset Øst.
Vi har forberedt en nordisk meny lastet med lokale produkter, dagens fangst, opplevelser i fjordene, turer på naturskjønne veier og ruter gjennom verdensarvsteder slik at smaken av Norge som du tar med deg blir så komplett og deilig som mulig.
FØRSTE KURS: BERGEN
Kjent for henne pittoreske Fisketorget utendørs fiske- og sjømatmarked Fra år 1200 – der du i dag velger dagens fangst og de tilbereder den for deg for øyeblikket – viker ikke Norges nest største by når dårlig vær kommer (de kaller det Europas Seattle) fordi det er stedet der det regner mest i landet).
Av denne grunn åpnet den i 2012 dørene – på samme esplanade foran havnen der gatebodene ligger fra mai til september – tilbaketrukket og moderne Fish Marked Mathallen, med sine vegger, sitt tak, sine permanente butikker og restauranter som er åpne hele året.
En av bodene på den faste Fish Marked Mathallen i Bergen.
Hummer, hummer, kongekrabbe, vill og marinert laks, fiskerogn i forskjellige farger... oversvømmer diskene med en uvanlig friskhet og farge; de gjør det rart også varianter av pølser, som elg, rein eller til og med hval. [Husk at Bergen ble utpekt av UNESCO i 2015 til Gastronomibyen, siden dens strategisk beliggenhet – mellom fjell, fjorder, øyer og den store Nordsjøen – gjør den perfekt næret hver sesong av alle slags lokale produkter].
Til den andre vinduene (og porten) andre er fargene som tiltrekker vår oppmerksomhet: de av trehus av hanseatiske brygge Bryggen (Bergen var en av hovedsetene i Hansaforbundet).
Ligger på den østlige bredden av fjorden der byen ligger, i denne labyrintisk, historisk og UNESCO-beskyttet flerfarget nabolag (man får ikke en anelse om dybden på bygningene før man går seg vill i de trange smugene) det var der kjøpmenn byttet fisk og varer fra år 1350 til slutten av 1700-tallet.
Bryggen brygge i Bergen står på UNESCOs verdensarvliste.
I dag er de fleste bygningene overtatt av kontorer, håndverkere og en og annen litt turistaktig restaurant. Av denne grunn anbefaler vi at du kommer deg litt unna (ikke bekymre deg, det historiske sentrum av Bergen er veldig lite) for å smake mer autentisk mat og mindre teatralsk.
Et anbefalt alternativ er Bare Vestland, et komfortabelt sted med oppdatert norsk mat. Dekorert med edle tresorter, som om det var et gammelt bryggeri, fra det åpne kjøkkenet vil du se salater basert på friske og syltede grønnsaker eller mer kraftfulle retter som dagens fisk eller kjøtt stuet med øl.
ANDRE KURS: BEKKJARVIK GJESTGIVERI
Nesten samtidig, på 1600-tallet, ble det Bekkjarvik fiskebygd –hvis sjømannsvirksomhet alltid har vært knyttet til utveksling av varer og varer – og gjestgiveriet som den gang var Bekkjarvik Gjestgiveri.
I dag er dette hotellet som ser ut som en by eller denne byen som ser ut som et hotell kjent internasjonalt for sin restaurant, regnet som en av de beste i landet, siden den ledes av Ørjan Johannessen, kokk som vant Bocuse d`Or-prisen 2015 og 2014 og som har følge på kjøkkenet av tvillingbroren, Arnt, som mottok prisen for Årets kokk i Norge.
Kjøkkensjef Ørjan Johannessen, som leder restauranten på Bekkjarvik Gjestgiveri.
Denne idylliske enklaven er det perfekte utgangspunktet for å bli kjent med imponerende friluftsamfiteater Moster Amfi, hvor du kan lære litt mer om vikinghistorien, Norges historiske og kulturelle utvikling – fra hedendom til kristendom – og betydningen av bergarter, mineraler og metaller som utvinnes i Bømlo-skjærgården, der den ligger.
I tillegg forblir like foran nesten intakt (og omgitt av hundrevis av gravsteiner) som regnes som den eldste kirken i hele Norge, siden i følge de islandske sagaene (for det meste anonyme dokumenter som samler hendelsene som fant sted i vikinglandene på 900- og 1000-tallet), var det i byen Moster der Olav Trygvason la til kai i 995 –etter sin reise over Nordsjøen fra England– å bli konge av Norge. Her holdt han messe, grunnla en kirke og begynte å spre kristendommens praksis i landet.
Moster Amfi amfi er basert på landskapets steinete orografi.
Du bør ikke forlate området uten å nyte en eventyraktivitet som f.eks seiler Selbjørnsfjorden grenseoverskridende setene til en moderne Zodiac.
Selskapet Brandasund Kultur & Fritid har ansvar for å administrere riktig dose adrenalin som innebærer å hoppe over bølger på mer enn tre meter (i delen nærmest åpent hav) mens tar deg opp til Slåtterøy fyr (i hvis tidligere hus til fyrvokteren kan sove opptil 14 personer). På veien vil du ta med som gave, i tillegg til skrekk og overraskelser, improviserte stopp der spør de lokale fiskerne hvordan den harde jobben med å fange hummer er.
Hvis du er så heldig å møte Jostein Waage, eier av virksomheten, be ham vise deg "kontorene" sine: en gammel dagligvarebutikk fra 1800-tallet som tilhørte hans bestemor og at den har bestemt seg for å forlate den intakt for nytelse og nytelse for sansene. Det er gamle plakater som flasser av veggene, forslått fiskeutstyr henger i taket eller hviler på gulvet, og alle slags diverse mer typisk for en antikvar som av en multiadventure-bedrift.
Dette er kontorene til multieventyrselskapet Brandasund Kultur & Fritid.
DESSERT: JØRPELAND
Vi forbinder vanligvis Norge med cruiseturer som seiler gjennom fjordene, men det er et nettverk av naturskjønne veier som snor seg mellom fjell og bringer oss om mulig nærmere den ville naturen i landet, legge til moderne arkitektoniske installasjoner til ligningen som er integrert i landskapet uten å endre det.
Dette er tilfellet med den norske naturskjønne ruten Ryfylke, som krysser denne regionen, og etterlater seg fossefall, klipper og fjorder, fra Oanes ved Lysefjorden til Hårå i Røldal. I tillegg inkluderer ruten et utstillingsgalleri som viser historien til Sauda-gruvene utviklet av Den sveitsiske arkitekten Peter Zumthor i Allmannajuvet-juvet og norske modernisten Geir Grungs markante kraftstasjon i Nesflaten.
Typisk norsk potetsalat servert i lavvo.
Vi kan bestille på Mo Laksegard - et turistkompleks bygget rundt en gammel gård i Sandsbygda, like ved lakseelva Suldalslågen– at de lager en tradisjonell lunsj med grillet laks og norsk potetsalat midt i skogen inne i en lavvu, det tradisjonelle samiske teltet.
Om ettermiddagen kan du ta en håndverksølsmaking på Lilland Bryggerihotell og spise middag på ** Rosehagen Kafé, tidligere bolig til direktøren for stålbyen Jørpeland,** restaurert som restaurant av den ekspressive Sonja, som skal servere oss en middag tilberedt med lokale råvarer som reinsdyr eller arktiske bær.
Med utsikt over havet og havnen som det anses en av de rikeste byene i hele Norge (du må bare se hvor imponerende husene deres er) , i den idylliske hagen til Rosehagen er det mer enn hundre forskjellige roser.
Et av de søte bordene på Rosehagen Kafé.
FORDØYELSEN: STAVANGER
Regionen til Stavanger er nøkkelen til norsk økonomi. siden den har vært knyttet til oljesektoren siden den første oljebrønnen ble oppdaget i Ekofisk, sør i Nordsjøen, i 1969. Og gamlebyen i Stavanger skryter av å ha den best bevarte bosetningen av trehus i Europa, et nabolag med hvite hus som står i kontrast til den fargerike gaten Fargegaten, full av kafeer og restauranter med uteterrasser som gir den et svært livlig liv.
Selv for animasjon, den som oppnås igjen i en dyrekrets med seter seiler i full fart gjennom Lysefjorden. Turen som tilbys av Fjord Events inkluderer et stopp ved whiskyfossen (de vil bringe deg så nærme fossen at du med din egen munn kan se årsaken til navnet) og en annen under Preikestolen, den firkantede fjellformasjonen som reiser seg 604 meter over fjorden kjent som prekestolen, fordi de sier at derfra kan du snakke med gudene.
Den fargerike og livlige gaten i Fargegaten, i Stavanger.
For å lade batteriene etter eventyret er det verdt å gå til Ostehuset Øst, en restaurant med oppdatert nordisk mat (ærlig, lokal og til dels økologisk) spesialisert seg på oster, og la hovedretten stå til middag: et besøk på ** Renaa Matbaren, det komfortable brasseriet til Michelin-stjernekokken Sven Erik Renaa** hvor du kan prøve alt fra en avslappet Black Angus-hamburger til en norsk entrecôte.
Jeg ønsker det smaker! (Utnytte!) .
REISEBOK
Slik får du: Norwegian er hovedflyselskapet som forbinder Spania med Norge og tilbyr direktefly til Bergen fra Barcelona, Alicante, Malaga, Palma de Mallorca og Gran Canaria (fra €42). Og med mellomlanding i London eller Oslo fra ni spanske byer.
Sov i Bergen: Utenfor romvinduet ditt på Scandic Torget Bergen ligger Fiskemerket Mathallen og like bortenfor, over havnen, ligger de fargerike husene på Bryggen.
Sov nær Bømlo og Brandasund: Halvveis mellom Bergen og Stavanger ligger det moderne Stord Hotell.
Sove i Ryfylke: Lilland Brewery Hotel, som ligger i den lille byen Tau, er et sjarmerende familiehotell hvor de produserer sine egne håndverksøl.
Sov i Stavanger: Radisson BLU Atlantic er perfekt både for sin sentrale beliggenhet og for sin moderne interiørdesign.
Utsikt fra Scandic Torget Bergen.