David Garcias team.
Den første natten det King's White gikk opp på scenen på Corral de la Morería da han var 14 år gammel. Til tross for sin unge alder var hun allerede en profesjonell danser, men stedet var imponerende. På bare fire år, grunnlagt av Manuel del Rey, i 1956, Corral de la Morería hadde allerede skåret en nisje for seg selv i flamencoens verden og fremfor alt i det hektiske nattelivet i Madrid på den tiden.
Et bevis på dette var at den kvelden Blanca skulle danse der for første gang, blant publikum, var hun Rock Hudson. Ansiktet hans lyser fortsatt opp og husker hvordan bena hans ristet «og hvor kjekk han var». Et bilde av henne og skuespilleren henger på den historiske veggen i Corral der de har vært siden Marisol til Justin Bieber, fra Nicole Kidman til Cantinflas.
Mye kunst på tallerkenen.
Corral de la Morería er et av de hjørnene som skatter de beste historiene om Madrid. Hver kveld kunne du finne Blanca der, kunstnerisk leder for stedet som fortsatt begynner å danse hver kveld, natt også, for å fortelle deg om noen av de hun opplevde på førstehånd. Som den kvelden John Lennon ønsket ikke å forlate og lærte å spille spansk gitar.
Med to show hver kveld fortsetter Corral de la Morería å fylle salen sin og har siden 21. november 2018 vist frem sin Michelin-stjerne ved bordene. Men fortsatt, Armando og Juan Manuel del Rey, sønner av grunnleggeren og nåværende ledere, siden faren deres døde og de bestemte seg for å forlate sine respektive jobber for å opprettholde stedet, har de ikke sluttet å bidra med ideer og streve for at stedet skal fortsette å feire sine år. De overlot den kunstneriske delen til moren, og bestemte seg for å fokusere på heve den gastronomiske delen.
Purrusalda med torsk.
Fordi matlaging og flamenco er ikke så langt fra hverandre. Tvert imot. De trenger begge lidenskap, koreografi, kunnskap om kunsten sin og også mye frihet til å skape. Det er derfor det var en logisk utvikling for Corral de la Morería.
De begynte med å reformere kjøkkenet og spørre forskjellige kokker om råd (José Luis Estevan, Salvador Brugés), en vei som nå ender med opprettelsen av en eksklusiv plass med fire bord, en gastronomisk restaurant hvor du kan nyte to smaksmenyer laget av David García (som fikk en Michelin-stjerne for Álbora) og som de legger til deres nåværende forslag i tablao restaurant, hvor du spiser under forestillingen og har kapasitet til 100 personer.
Stekt og uthvilt due.
Sesong og evolusjon kalles de to menyene, en kortere (€49), den andre lengre (€65), der David García har inkludert retter som hake kokotxas i svart blekk, blekksprutnudler med en krydret preg og babyblekksprutbuljong eller stekt og uthvilt due, anistomat og spinatblader. En av få kjøttretter, siden fisk og dens buljonger og juice er basen i begge menyene.
«Å forene den beste flamenco-tablaoen i verden med haute cuisine er en god idé, det er rene følelser i enhver forstand. Flamenco er universell og Corral de la Morería er et unikt sted i verden, sier García.
Det nye og eksklusive gastronomiske rommet.
Middag kan også settes sammen etter anbefaling fra din sommelier og sjefskelner. Kjelleren skjuler store hemmeligheter, som å ha mer enn 400 referanser av sjenerøse viner. Få kan toppe det. På slutten av middagen, med et glass søtvin i hånden, kan du sitte ved de første bordene foran scenen. Forhåpentligvis vil du se kjendiser blant publikum. Jada, du vil leve en natt med "rene følelser".
Røkte sardiner i rødbetesvamp.
HVORFOR GÅ
Fordi alle sansene De vil bli aktivert i løpet av en natt. Går fra David Garcías meny til showet som Blanca del Rey har valgt den kvelden. Fordi, enten du liker flamenco eller ikke, vil du like det her, og du vil føle historien til det beste Madrid.
TILLEGGSFUNKSJONER
Hvis du bestiller til middag på den gastronomiske restauranten kan du inkludere showet og du vil sitte i premiumområdet, men du kan også gå alene til middag.
Den eldste tablaoen i Madrid.
*Artikkel publisert 18. desember 2017 og oppdatert 22. november 2018 etter publiseringen av de nye Michelin-stjernene.
Adresse: Calle Morería, 17 Se kart
Telefon: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Rute: Gastronomisk restaurant: hver dag kl. 20.00, 20.30 og 21.00. Show: 20.00 og 22.00
Halv pris: Kort meny: €49 / Langmeny: €65