Det er flere grunner enn du tror til å gå tilbake til det
Huske. Hvor lenge er det siden du var innom Plaza de Oriente? Og, nei, vi sikter ikke til når du krysser den på vei til Latina, til Vistillas-festene eller til en konsert på Rivieraen. Seriøst, hvor mange år kan det være siden du bodde der for en matbit eller en kaffe?
De "tatt by"-syndrom som mange europeiske hovedsteder lider av, angriper Madrid på dens vestlige flanke og hærer av turister rykker frem montert på segwayer, sroosere eller et hvilket som helst kjøretøy forberedt til å rulle på brosteinene. Det er derfor menn og kvinner i Madrid har gjort det lenge de føler ikke at nabolaget Palacio er deres eget, at Madrid de los Austrias av monumental arkitektur og suvenirbutikker.
Et av hjørnene av Boulangerie og Patisserie Santa Eulalia, på nummer 12 Calle Espejo.
Vel, ikke alt er så hvitt, ikke alt er så svart, du må bare ta deg tid til å gå gjennom torg og smug, åpne øynene og finne de stedene som enten fortsatt holde essensen intakt eller vel, de har mutert mot modernitet for å tilpasse seg den nye tiden.
På akkurat denne ruten gjennom utkanten av Plaza de Oriente har vi kommet over idylliske kaffebarer hvor du kan ha hjemmelagde kaker til frokost, restauranter hvor utsikten er like viktig som sesongbasert produkt og bokhandlere som er vel verdt et rolig besøk.
FROKOST
Fransk bakverk og haute konfekt er det du finner på den andre siden av diskene til Boulangerie og Patisserie Santa Eulalia. I dette konditoriet -hvor spesialkaffe og brød med økologisk mel og naturlig gjær skiller seg ut like mye som deres muffins, briocher og tarteletter – det sier seg selv at utarbeidingen er håndlaget, Du vil se det med egne øyne gjennom glasset som skiller verkstedet fra kafeteriaområdet.
De deilige kreasjonene er arbeid av konditor José Alberto Trabanco, dannet i Le Cordon Bleu, og rommet har blitt oppdatert med et industrielt aspekt, men med respekt for strukturelle elementer i bygningen, som f. trebjelker eller middelaldervegger og synlig murstein.
Det er flere spesielle hjørner av Boulangerie og Patisserie Santa Eulalia, som kafeteriabaren, fylt med spesialkaffe tilberedt av ekspertbaristaer, eller sjokoladebutikken, som får næring av kakao også av opprinnelse.
LUNSJ OG MIDDAG
La Lonja del Mar er ikke en restaurant som nettopp har ankommet nabolaget, men dens fornyede utseende er, oppdatert av interiørdesigneren Nacho García Viñuesa, og hans Fransk matlagingsstil praktisert av kokken Fernando Negri.
"Rettene mine er forankret i tradisjonell mat. Det viktigste er produktet og kvaliteten, og her kommer fisken og skalldyrene praktisk talt direkte fra fiskemarkedet: reker fra Denia, loritos fra Menorca...», kommenterer kokken og refererer til friskheten til hovedråvaren.
Eierne av La Lonja er også medlemmer av Serpeska-selskapet, med stand i Mercamadrid, så sjømaten som de serverer ved restaurantbordet er faktisk det beste de får på markedet.
Braisert kamskjell med gresskarkrem og blåmuggost, på La Lonja del Mar restaurant, med utsikt over det kongelige slott.
Vel fremme i rommet vil direktøren for La Lonja, Carlos Gutiérrez, gjøre alt han kan for å gjøre opplevelsen så behagelig som mulig, slik at du bare trenger å dedikere deg selv til å nyte det utrolige utsikt over det kongelige slott –restauranten ligger på samme Plaza de Oriente– og av de intense og ærlige smakene i form av Braisert kamskjell med gresskarkrem og blåmuggost, Krabbelasagne, chilipepper og silderogn eller sibirsk størje med sitronkrem, pak choi og bringebær.
FORRETTEN OG TAPASEN
Ved siden av Lonja del Mar ligger sjømattavernaen La Mar, et gastronomisk sted på samme eiendom, men noe mer avslappet. Her spesialiteten er tapas tilfeldig å dele og sjømatrisen (hvis kjøttkraft er produsert ansvarlig med skrap og hoder kastet i Lonja).
med en morsom estetikken til en gammel taverna i Madrid, med hydraulikk og svært tradisjonelle rammer, er baren stedets store hovedperson, perfekt for å ta noen øl eller en hjemmelaget vermut maserert med 20 krydder.
BORDET
Bokhandelen La Buena Vida, som ligger på Calle Vergara 5, har nettopp feiret ti år, et kvantitativt jubileum som har mye å gjøre med en kvalitativ interesse for å "flykte fra turisme, og det er derfor vi er en bokhandel spesialisert på uavhengig litteratur", Jesús Trueba, eieren, bekrefter meg.
La Mar sjømattaverna, hvor du kan spise tapas og få en deilig sjømatris.
I dette herlige rommet der bøker sameksisterer med blomstertapet, gamle kart og gyngestoler i tre, du kan ta en kaffe, en te eller en god vin.
Jesus organiserer også annerledes vanlige aktiviteter som de kan beholde klientellet med, fra poesi- og leseklubber, der de i tillegg til å analysere innholdet i boken snakker om forfatteren, tiden... til og med filmklubb, der det legges til rette for lovlig visning av filmer, for senere å møte og analysere og gjennomgå sekvenser eller chatte om karakterene.
Vakkert hjørne av La Buena Vida bokhandel, hvor du kan ta en kaffe, en te eller en vin.
SHOPPING
Det er sant at det mest slående med området er uendeligheten av suvenirbutikker som invaderer første etasje med flamencomagneter, fargede vifter og Manila-sjal med broderi av tvilsom produksjon, men hvis vi er litt oppmerksomme kan vi oppdag små skjulte perler i form av tradisjonelle butikker eller håndverkerverksteder.
Dette er tilfellet med gitarbyggeren Mariano Conde. Denne familiesagaen har jobbet i 103 år med skogene til spansk sypress, tysk granfuru og afrikansk ibenholt, blant mange andre, for å gi den formen til et plukket strengeinstrument. To måneder tar vanligvis far og sønn (3. og 4. generasjon byggherrer) å lage 'MC'ene, som kan bestilles med personlige detaljer og navn (fra € 2000).
María Herrera, eier av Ars Antiqva, forteller meg en butikk som spesialiserer seg på "gammel musikk – dårlig kalt – fordi det faktisk er barokk- og renessansemusikk", som selger noter, bøker og plukkede strengeinstrumenter, noen av dem med tarmstreng "veldig karakteristisk for disse tider".
Barokk- og renessanseplukkede strengeinstrumenter, bygget av Ángel Espejo, fra Ars Antiqua.
Den lille butikken, som ligger på nummer 2 Calle de la Independencia, kan virke som en redube av tilbehør for musikere og studenter, men det som vanligvis skjer når du stopper opp et sekund og starter en dyp samtale med en kjøpmann, er at du oppdager at fra sin lille mikroverden kan han endre verden med store bokstaver og deg uten å vite det.
Det viser seg at folk i lang tid spilte Vivaldi feil. Ja, hvordan hører du det? Ars Antiqva, sammen med Olivier Fourés, har nå ansvaret for å redigere instrumentalverket til den venetianske komponisten og de har korrigert redigerings- og transkripsjonskriteriene som ble brukt av det forrige forlaget.
«De var ganske utdaterte, i tillegg er vårt bidrag at når musikeren mottar partituret kan han umiddelbart begynne å spille det. Akkurat slik Vivaldi komponerte den, uten fremføringer, men i moderne notasjon. Vi inkluderer også deler til resten av gruppens komponenter», forklarer eieren, som fra en bakgate i Madrid-området Palacio, sammen med mannen sin, produsent av instrumentene de selger på Ars Antiqva, har revolusjonert den internasjonale musikkscenen .
Åh! Og hvorfor ikke, i tillegg til å ta hjem denne nye kunnskapen og sensasjonene, ikke ta en bukett blomster fra La Real blomsterhandler (Independencia, 1), for å ha minnet om at du en gang var på Plaza de Oriente og likte det så godt at du, vi er sikre på, ikke vil være lenge etter å komme tilbake, slik vi har gjort.
Floristería La Real, hvor du kan kjøpe en bukett med blomster som minner deg på hvor mye du liker å gå rundt i Palacio-området.
På den ene siden av Plaza de Oriente er det kongelige palasset, på den andre, Det kongelige teater.