Hvem drømmer ikke om En deilig ostefondue Nå som kulden har kommet? Kjentverdig oppskrift fra Sveits , dens utmerkede kvalitetsråmateriale har gitt den en referanseposisjon over hele verden. Og siden det alltid er en fryd å reise med ganen, fløy vi til det sveitsiske landet med ost som en unnskyldning å oppdage magien som venter i regionene der den er laget Jura, Emmental og, selvfølgelig, Gruyère.
Mer enn 700 typer ost produseres i sveitsisk , men i tillegg til å være et paradis for meierielskere, gjør dets høye fjell, grønne enger, krystallklare innsjøer, drømmeaktige tettsteder og byer dette hjørnet av Europa til en godbit for alle sanser. Denne ruten dreier seg om fire store navn Sveitsiske oster , alle tradisjonelle, 100% naturlig, håndverkere , og laget med de beste råvarene fra de sveitsiske dalene og fjellene.
GRUYÈRES: I HJERTET AV FRIBURG PRE-ALPENE
Den mest ikoniske osten uten hull, Le Gruyère AOP , har samme navn som en av de vakreste landsbyene i Sveits. Det er ingen tilfeldighet, selvfølgelig. Reisen begynner i Gruyères, episenter for etableringen av denne delikatessen midt i Fribourg før-alpene , og nei, den skylder ikke navnet sitt til osten, men til adelen.
Gruyères slott er et av de vakreste og mest populære slottene i Sveits.
Grevene av Gruyere slo seg ned i kantonen Fribourg på begynnelsen av 900-tallet, og ga navn og et av de vakreste slottene fra landet til Gruyères. Bebodd i århundrer, er det verdt å gå opp til denne juvelen som ligger i en høyde av 830 meter, som presiderer over den utsmykkede byen med middelalderhus som den har gitt navn til.
Forelsket i utsikten og etter å ha besøkt museet inne, er det på tide å gå ned til byen for å nyte freden i gatene i Gruyères og den interessante samlingen av museer den huser: House Caller (sjokolademuseumsfabrikken), ysteriet Maison du Gruyère… Y Romvesen.
Uten tvil, stopper for å oppdage H.R. Giger-museet, ligger i slottet Saint Germain, hvor Den sveitsiske grafikeren og billedhuggeren Hans Ruedi Giger , bedre kjent som Giger, grunnla dette nysgjerrige museet dedikert til filmsagaen, han fortjente noen få ord.
Tilbake til osten, under toppen av Molèson, som om vinteren blir det største skistedet i området, er mer enn 160 meierier hvor Le Gruyère AOP lages . I demonstrasjonsostfabrikken, La Maison du Gruyere , avsløres hemmelighetene til denne osten uten hull, 100 % naturlig og hvis oppskrift har gått i arv fra generasjon til generasjon i mer enn 900 år. Og selvfølgelig mangler ikke det beste: smakingen.
Le Gruyère, den mest ikoniske osten uten hull i landet.
DEN VILLE JURA OG TÊTE DE MOINE OST
Litt lenger nord blir naturen den absolutte hovedpersonen med Altiplano de de Franches Montagnes . Velkommen til Kantonen Jura og til paradiset for elskere av friluftsliv.
Utflukter til fots, på hesteryggen, på sykkel, på vannet, i en hestevogn, langrenn og truger er noen av aktivitetene som kan nytes i regionen med den berømte og deilige Tête de Moine AOP-osten , et sted som fascinerer med sitt pittoreske, primitive og særegne landskap, fullt av stopp for aktiv turisme.
For i tillegg til det nevnte platået forventer de naturreservatet Clos du Doubsm , som stiger mellom bekker og fjell, og de utrolig grønne slettene i Ajoie. I dette siste området, stopp kl den gamle middelalderborgen Saint-Ursanne det vil alltid være en hit. Legenden sier at denne lille byen var grunnlagt av den irske munken Ursicinus , som levde som en eremitt i dette isolerte hjørnet av jorden hvis magnetisme fortsatt er spesielt levende.
middelalderske bygninger, borgerlige hus bygget mellom 1300- og 1500-tallet og en imponerende kollegial kirke reist mellom 1100- og 1300-tallet sameksisterer med en magisk hule som nås av en bratt trapp med 190 trinn, og ruinene av et slott.
Måten å kutte Tête de Moine i blomst er et kunstverk.
Fortsetter med befolkningene, blir regionen spesielt urbane i Delémont , hovedstaden i kantonen Jura, med sine museer, gallerier og kirker; men Porrentruy, den historiske hovedstaden i kantonen , regnes fortsatt som regionens kulturelle sentrum.
Dens gamleby, med barokke, gotiske og nyklassisistiske borgerlige hus De inviterer deg til å reise til en annen tid blant kirker hvis vinduer er et unikt fenomen i Europa. Og det er at innbyggerne i Jura på mindre enn et halvt århundre har skapt et autentisk friluftskunstmuseum som tilbyr den største konsentrasjonen av moderne glassmalerier i Europa.
Selvfølgelig kan man ikke reise herfra uten å hengi seg til den deilige Tête de Moine AOP , som har blitt produsert i denne regionen i mer enn 800 år. Uunnværlig å besøke de Maison de la Tete de Moine, i Bellelay, mytisk demonstrasjonsostfabrikk av denne helt spesielle varianten med en ren og aromatisk smak. En høy tone av salt vekkes når den skjæres i form av en blomst som bare syv landsbyostmeierier og to gårdsmeierier fortsetter å lage på en håndverksmessig måte.
EMMENTAL: DEN SVEISER KONGE
Det tok litt tid å dukke opp, men den idylliske Emmental-regionen kunne ikke gå glipp av på denne osteruten. Selv om produktet har krysset grenser, Dette er et av de mindre turistrike områdene i Sveits.
Burgdorf slott, en eventyrlig setting.
Hva finner du her? en skimorgen i bakgrunnen på sin 10 km runde bane, fotturer , stavgang, panorering etter gull, Golf , den hesteridning , den Keramikk eller sykling er bare noen av forslagene.
Etter, ingenting som å gå seg vill i den lille byen Burgdorf , ved inngangen til Emmentaldalen, som har et idyllisk middelalderkvarter med et imponerende slott fra 1200-tallet hvor du skal tilbringe ettermiddagen. Kulturgribbene vil finne sitt perfekte stopp ved Franz Gertsch-museet hvis du er ute etter sveitsisk samtidskunst.
I tillegg til å stikke innom en eller annen produsent av alpehorn og en annen idyllisk gård, ysteriet Emmentaler Shaukäserei inviterer deg til å oppdage alle hemmelighetene til "kongen av ost", Emmentaler AOP , kjent for sine hull og brygget siden 1200-tallet fra rå melk fra kyr De beiter fritt og lever kun av gress og høy.
APPENZELLERLAND: TYPISK ALPINE LANDSBY
Vi dro nordvestover til avslutt osteruten vår i Appenzellerland, et av de mest tradisjonelle og spesielle områdene i Sveits. Med litt over 7000 innbyggere opprettholdes fortsatt denne byen med et fotgjengerområde en typisk alpin landsbyarkitektur.
Appenzeller, den mest aromatiske og mystiske osten fra Sveits.
Karakteristiske trekk ved byen er de utvendige malte husene med fresker og obligatoriske stopp Appenzell-slottet, Heiligkreuzkapelle-kirken eller Appenzell kunstmuseum , hvis vandreutstillinger viser ulike aspekter ved arbeidet til malerne Carl August Liner (1871-1946) og Carl Walter Liner (1914-1997), samt 1900-talls- og samtidskunst.
Men også, Appenzeller er ideell for elskere av fotturer , som det har et spesielt tett nettverk av stier for turgåere og er startpunktet for ruten til toppen av Säntis , samt fans av hanggliding og ski. Faktisk er det ingen bedre prikken over i-en enn reise med taubane fra Wasserauen til Ebenalp (1.644m).
For å glemme kulden ute, på den ikoniske Stein ostefabrikken venter en mesterklasse om håndverk av Appenzeller, den mest aromatiske og mystiske osten fra Sveits , fordi dens unike krydrede smak skyldes en saltlake av urter, hvis sammensetning er en strengt bevart hemmelighet og den perfekte avslutningen for denne turen.