Cangas de Narcea: glutenfritt paradis
Den største kommunen i Asturias , Cangas de Narcea, som huser naturskatter som Muniellos-skogen, samt en rik gastronomisk arv som inkluderer heroisk vindyrking , er også en Eden for cøliakere , vi vil Cangas de Narcea er den første glutenfrie destinasjonen i Spania.
Årsakene er unnvikende, men tallene etterlater ingen tvil: 3 % av innbyggerne i Cangas de Narcea er cøliaki , tre ganger mer enn landsgjennomsnittet. Av denne grunn er det ikke overraskende at denne kommunen i det vestlige Asturias har 55 sertifiserte glutenfrie virksomheter.
I denne destinasjonen med grønne daler omgitt av fjell kan alle koble fra , nyt den imponerende naturen og lad opp batteriene uten frykt for at maten, fra brød til chorizo, gjennom søtsaker eller skje-retter, vil ødelegge resten.
Cangas de Narcea: glutenfritt paradis
«Man kan dra til Doñana for å nyte naturen, men en cøliaki har ikke garantiene for å kunne spise. Her kan du nyte naturparken i Kilder til Narcea, Degaña og Ibias , også fra Integrert naturreservat i Muniellos-biosfæren , og også her kommer cøliakien med en tom koffert å dra med den full av Glutenfrie Cangas-produkter ”, forteller han til Traveler.es José Víctor Rodríguez, ordføreren i kommunen.
Han som lider cøliaki Han vet veldig godt hva han snakker om. "Når jeg reiser må alt være veldig planlagt, en cøliaki vil alltid ha mat i sekken . Cøliakien vet at klokken to på ettermiddagen må han ha et reservert bord, fordi han ikke kan improvisere, fordi han kan bli syk. I Cangas velger du på tidspunktet du vil hvor du skal spise , for her kan du være sikker på at våre bedrifter har opplæring, de vet godt hva cøliaki er og det er ingen risiko”.
En av disse restaurantene knyttet til Glutenfritt Cangas-nettverk er han hvit stolpe . Ligger i hovedgate , bare noen få skritt fra rådhuset, dette nyskapende restaurant og respektere Asturisk gastronomisk tradisjon , ved å bruke innfødt råmateriale og presentere etter tur innovative internasjonale retter . Det er derfor på menyen din det mangler ikke på innmat, kroketter eller asturisk lapskaus , men ingen av rettene liker laksetataki med tang og teriyakisaus . Vinlisten er også en av de beste i området for å nyte forslagene fra vinprodusentene i Cangas.
Tradisjonell mat, men glutenfri
Til tross for at Cangas er et område hvor vin har mer tradisjon enn cider, ville det være synd å besøke Asturias og ikke nyte noen ciderboller . Og et godt sted å gjøre det er Narcea Cider House , som også garanterer trygge glutenfrie alternativer og hvis meny tilbyr hjemmelaget og tradisjonell mat. De fabada, kålgryten, rettene med erter, spesielt med skinke , og salater fra husets hage, samt kjøtt på steinen er stjernerettene til dette ciderhuset.
Å spise grillet kjøtt er et godt alternativ Sveitsisk ciderhus , som i likhet med tidligere etablissementer tilhører Cangas Sin Gluten-nettverket og tilbyr derfor alle garantier for cøliakere.
Restauranten fordaliz , ved foten av Muniellos naturreservat, tilbyr i tillegg til å ha spektakulær utsikt, også en meny som ivaretas med omhu og detaljer. Tradisjonell mat, med kvalitet og økologiske produkter i et landlig miljø som inviterer deg til å slappe av og nyte naturen.
Med enestående utsikt og perfekt for cøliakere
Og hvis du, som ordføreren sier, har plass i kofferten å ta urfolksprodukter tilbake , ingenting som å stikke innom en av butikkene i kommunen som har tilbud av kvalitetsprodukter og Cangas glutenfri sertifikat . En av disse etableringene er Pølser Santulaya , med en utmerket utvalg av asturiske pølser.
i det sentrale Gourmet påskelilje , i tillegg til ulike produkter som f.eks vin eller kjøttprodukter , kan også bli funnet glutenfritt brød og bakverk . Og til slutt, ikke glem å besøke isacel , a 100 % glutenfritt verksted som produserer tradisjonelle asturiske brød og som også har en bred tilbud for laktoseintolerante.
Slik ser appetittvekkende Isacel-smultringer ut, glutenfrie og laktosefrie
Cangas er vuggen til asturisk vin og har en opprinnelsesbetegnelse, cangas vin . Det er verdt å fullføre Vinvandring , som renner langs bredden av Luiña-elven og en del av San Tisu-området . bortsett fra kantskog og innfødt fauna og flora , lar ruten deg observere noen av vingårdene i området, mange terrasserte, som ligger i svimlende bakker.
Neste mai måned vil bli feiret, den dag 23 og 24, dagene uten gluten , som allerede har blitt en av årets begivenheter i Cangas, siden bistanden er massiv. "I år vil vi fokusere på å avmystifisere cøliaki," sier José Víctor. For eksempel når de spør deg hvilken grad av cøliaki har du , Jeg reiser meg og går, for enten er du cøliaki eller ikke, det er ingen grader av cøliaki, mange anser det som en allergi, men det er en intoleranse» avslutter han.
Og som ham, i Cangas del Narcea er alle klare hva er cøliaki og hvordan få cøliakere og ikke-cøliakere til å føle seg hjemme.