Bayárcal, en spasertur gjennom Alpujarras i Almeria
På kanten av foten av Sierra Nevada, noen få kilometer fra Middelhavet og i kontakt med Tabernas-ørkenen, de hvite landsbyene i Alpujarras i Almería de er fordelt mellom monumentale fjell og grønne daler som om de var målduer som setter seg vaklende i dette stemningsfulle terrenget.
Når ordet 'Alpujarra' høres, flytter vi raskt tankene til provinsen Granada, men Alpujarra strekker seg også gjennom provinsen Almería.
Følger løpet av Andarax-elven , har Alpujarra vært befolket siden yngre steinalder, selv om det er muslimsk tilstedeværelse , etter gjenerobringen av Granada av de katolske monarkene, som etterlater det mest åpenbare preg på sammensetningen av disse folkene, siden de forsto urbanisme som en organisk utvikling.
alkohol
Husene i disse byene, som ikke alltid var hvite, er bygget med urfolksmaterialer for å oppnå en naturlig blanding med miljøet.
Iført plater av skifer, småstein, kastanje, poppel og valnøtt Denne 'kamuflasjen' ble oppnådd med miljøet, som endte opp med å sprinkle dette fjellandskapet med hvitaktige spor da lime ble invitert til å dekke fasadene til Alpujarra landstedene.
Byene Alpujarra i Almeria har fortsatt noe av en andalusisk labyrint , med sine bratte og svingete smug, sitt tydelige håndverk i maurisk stil og sine typiske fjellbygninger, men med flate tak som kalles 'terraos' der og som vanligvis brukes som tørketromler eller tørkesnorer. I hver landsby er det små frukthager, launa-hus og katter som nyter den mest absolutte freden i ethvert hjørne.
Et typisk bilde av gatene i Alpujarra er det av 'tinaos', noen gesimser som dekker deler av gatene og tjener som beskyttelse når dårlig vær raser i området og snøfallet tiltar. Det er et av de mest karakteristiske arkitektoniske elementene i Alpujarra, både fra Granada og Almeria.
Også de rykende skorsteinene i Alpujarra de har noe særegent, siden de vanligvis har en sylindrisk form og er avsluttet med en "hatt" laget med et skiferflak og en "castigaera" stein slik at vinden ikke river den av.
Skiferplater, småstein, kastanje-, poppel- og valnøtttrær og lime
Stillhet er Alpujarras store herre , fordi det knapt er støy, eller biler. For ikke å ha det, er det ikke engang butikker i noen av disse byene, siden deres naboer har en tendens til å gjøre matsuverenitet til en livsstil og De lever av det de selv produserer. i denne fruktbare regionen.
Andarax-elven næres i løpet av sitt løp av bekker, fosser og elver, og på bredden, hvor alt skinner av vann, vokser vinranker, oliventrær og overfylte frukthager.
AL-ANDALUS SISTE TILLYKKE
Spor fra den arabiske fortiden er veldig til stede i navnene på byene: Alboloduy, Alcolea, Bayárcal, Bentarique, Canjáyar, Huécija, Ohanes, Terque...
Tallrike er kommunene som strekker seg gjennom fjellandskapet i Alpujarras i Almería. Og blant dem skiller noen seg ut som Alhama de Almería, Laujar de Andarax eller Fondón.
Alhama de Almería, kjent som 'Puerta de la Alpujarra', er en by som har vokst rundt vannkulturen takket være sin vann med spesielle egenskaper og som de visste hvordan de skulle utnytte med byggingen av et **spa**.
fondon
I lang tid har begynnelsen vært assosiert med muslimsk tid , siden det er lett å gjenkjenne minnet om denne kulturen i utformingen av gatene, badene av arabisk opprinnelse og restene av en festning. Men den nylige oppdagelsen av noen rester av den romerske sivilisasjonen antyder at dens opprinnelse kan spores tilbake til de første århundrene av vår tidsregning.
Hvis det er en by som anses som emblemet til denne regionen, det vil si Laujar de Andarax , bedre kjent som Laujar. Det er kjent for vinene deres og for å være det siste hvilestedet i Spania til kong Boabdil , som hadde herredømmet over Alpujarra etter erobringen av Granada, og etablerte sin hovedstad her før han flyktet til Afrika. Laujar var også fødestedet til Francisco Villaespesa , den viktigste poeten og dramatikeren fra Almería og som dedikerte flere av sine mest kjente vers til sitt folk.
Byen var veldig bemerkelsesverdig tidligere i tekstilsektoren, spesielt i silke , til tross for at den praktisk talt er forsvunnet i dag: Det er knapt en vevstol igjen på torget i byen som bevis på dette.
fondon var i 1567 et nøkkelsted i maurisk opprør i Alpujarra. Som et resultat av disse opprørene ble området avfolket av maurere og gjenbefolket med kristne.
Gjennom århundrene endte Fondón opp med å legge til gatene sine, i tillegg til den typiske mauriske arkitekturen, 1700-tallsbygninger, et resultat av en mer opplyst arkitektur og det falt sammen med blygruveaktiviteten.
Laujar, det siste hvilestedet i Spania til kong Boabdil
Byen er også kjent for **vinene sine og for Fondón Flamenco Festival**, som arrangeres hvert år i august, som har kjente artister og gjør den til det internasjonale episenteret for flamenco i noen dager.
UNIK GASTRONOMI OG VANNETS KULTUR
Alpujarra-kjøkkenet er forstått som en unik liturgi. Kjent som landet til de tre væskene, vann, vin og olje , dens gastronomi har bevart tradisjonelle arabisk-andalusiske elementer , som er grunnen til at to aspekter ved det innfødte kjøkkenet er sammenvevd: det kristne og det mauriske. Historien til dette området kan fortelles gjennom det kulinariske livet til kulturene som bodde i det.
De er eksperter på økologiske viner , som den som produseres i øko-vingården ** Cortijo El Cura ** og, selv om beite og jordbruk , først gikk ikke utover eget forbruk, i dag har det gjort enkelte produkter til en viktig inntektskilde, som f.eks. oljen av ** Oljemøllen i Canjáyar **.
En spasertur gjennom det brå landskapet i Alpujarra og dets ekstreme klima inviterer deg til å lengte etter sterke retter, typisk for vinterkulden, som f.eks. 'ajo tostao'-suppene, melsmulene, lapskausen av fennikel, kålgryten eller 'lapskausen'. Selv om det er en representativ rett for stedet, er det "alpujarra rett" , som inkluderer de mest urfolksprodukter i en enkelt delikatesse: blodpudding, longaniza, indrefilet av svin, 'fattige poteter' med stekt egg og serranoskinke.
Vann, et veldig tilstedeværende element i La Alpujarra
Også repertoaret til søtsaker og desserter er variert, mange av dem beholder fortsatt den muslimske essensen og har som hovedingredienser mandel og honning. Det finnes bakerier som selger typiske søtsaker, som f.eks soplillos, mantecados fra Fondón, fikenbrød, vin smultringer, "borrachillos" eller smultringer fra Alhama , blant andre.
Vann Det er en del av disse bakkene på en naturlig og primitiv måte. Lyden renner under tiningen gjennom grøftene og vanner gårdsmarkene. Den er til stede gjennom de mange fontenene og vaskene, som har vært i kraft siden den arabiske tiden. Innbyggerne har kunnet tilpasse geografien med bygging av terrasser og balater for å kunne utnytte vannet og holde på landet, og konvertere dette området som opprinnelig var skogbruk og husdyr, til et jordbruksareal.
Du kan følge Ruten til fontenene til Alpujarra for å bekrefte at vann ikke er en mangelvare i denne delen av Almería. Som i Berja, som har tretti fontener eller juvelen i kronen som er Alhama de Almería, hvor dets eldgamle termiske vann forblir på en konstant temperatur på 47º.
ALPUJARRISKE LEGENDER, ROMANSER OG POETER
Mange er romansene, legendene og populære eller kultdiktene som tar oss til Alpujarra-fjellkjeden, siden dets landskap, dets folk og dets historie gjør det til en uuttømmelig kilde til historier.
I noen områder nær Laujar legender knyttet til dronning Moraymas død blir fortalt , kona til Boabdil el 'Chico', den siste Nasrid-kongen. Historien forteller at kongen var dypt glad i sin kone og at han etter hennes død flyktet til Afrika og etterlot kroppen hennes i en ydmyk grav, ingenting å gjøre med hvordan en dronnings begravelse skulle være.
De sier at de han felte på denne graven var hans siste tårer i landet til det som en gang var al-Andalus , og ikke de som teller i den berømte og mytiske scenen til sukk av myra etter å ha mistet sin Granada.
I Dalias er det hulegruven til 'El Sabinal' som, sier de, fører gjennom hemmelige ganger til en legendarisk skatt. Det er også, mellom Laujar og Fondón, en legende som snakker om en stor hule og noen flotte konstruksjoner, kjent som 'gigantens grav' , siden det ble antatt at Cyclops i andre tider bodde der, hvis kamp mellom dem endte opp med å produsere en krig med gigantiske steinblokker blant de som ble gravlagt.
Disse historiene og mange andre, av romantisk karakter, gjorde at mange i løpet av 1800-tallet utenlandske artister De flyttet til området på jakt etter en mystikk som ligner den de fant i øst.
Olje, vin og vann
Det er mange forfattere, geografer, antropologer og nysgjerrige som har vært interessert i denne pittoreske regionen, men hvis det er en som fortjener spesiell oppmerksomhet, er det Francisco Villaespesa (1877-1936).
Forfatteren var en av de viktigste modernistene og hvis verk omfatter mer enn sytti diktbøker. Laujar betydde mye mer for dikteren enn fødestedet hans, siden han kom tilbake til det etter Elisa, hans første kones død, og beskriver landskapet som et sted å finne trøst i en slik øde.
Det var til fontenene i byen hans han dedikerte et av diktene sine:
«Seks fjærer mitt folk har
og den som drikker dets vann
de har en slik smak av herlighet
at du aldri kan glemme dem
Kjærlighet, dagdrøm, poesi
sjenerøsitet av utholdenhet og lojalitet
det er seks krystallfontener
gull og sølv
det i nettene i byen min
melodiøst synger de"
Alpujarra åpenbarer seg som et sted hvor livet foregår i harmoni med naturen. Et landskap som skal gå tapt i noen dager eller for alltid, for som den kjente poeten sier: «Alpujarra er balkongen der Spania ser ut for å se, som i en drøm, de vakre kystene av Afrika, som gjennom havet de send smil av kjærlighet!".
Lev av det landet gir oss