Almería, land med gode produkter
For de av oss som bor langt unna, hjelper kanskje ikke kommunikasjon. Kanskje det er grunnen til at det ikke blir snakket så mye om Almería når det gjelder gastronomi som det burde vært. For når du først er der, er de ikke bare landskapene, de utrolige vikene og monumentene de som får deg til å lure på hvorfor i helvete du ikke har kommet før. De gastronomi Det har mye å gjøre og gjør at du forstår at det er verdt å anstrenge seg.
Fordi Almería er et land med gode produkter – fra havet og landet – med tradisjonelle oppskrifter, livlige tapas og en atmosfære som gir deg lyst til å gjenta. Kanskje er det i år byen har blitt erklært Hovedstaden i spansk gastronomi , der det er verdt å nærme seg og oppdage alt du hadde gått glipp av. Og kanskje er denne ruten som vi foreslår et godt utgangspunkt for å fordype deg i Almeria tapas.
Taverna Vårt Land delikatesser
JOSEBA ANORGA TAVERN
Vi starter med Plaza de la Constitución, ved foten av Alcazaba, med en av terrassene samlet under arkadene der timene flyr av gårde. Og vi gjør det i denne oppdaterte tavernaen hånd i hånd med en baskisk kokk som tilbyr tapas i en moderne nøkkel. Til å begynne med kanskje en god torsk med pilpil eller hake med tørket tomat og pistasjnøtter.
VÅR LANDTAVERN
Vi trenger ikke bevege oss engang 200 meter for å finne denne tavernaen som, i et moderne miljø, samler noen klassikere fra den lokale kokeboken og tilbyr dem både i en gratis tapa-versjon og, mot et lite tillegg, på menyen med hva de definere som tapas gourmet. Blant de første du ikke kan gå glipp av gurulloer (en type tradisjonell pasta fra området) med blekksprut fra Cabo de Gata , som er opprørende. Av sistnevnte er kanskje multeloins med ajoblanco et godt alternativ å starte med.
JOAQUIN HUS
Vi dro ned til havnen for å gjøre et stopp ved en av byens klassikere. Kanskje prisene er litt høyere enn i andre tapasbarer men kvalitet av råvarene rettferdiggjør dem: fantastiske Garrucha reker, veldig god stekt mat, blekksprut og andre sjøprodukter uten unødvendig dekorasjon.
José Añorga Taberna, et lite stykke av Baskerland i Almería
SEVILLA HUS
Går du litt rundt i sentrum, kommer du til Casa Sevilla. bare for det Hvit hvitløk de tilbyr ville være verdt besøket. Men de stekte auberginene eller fremfor alt den spektakulære tørkede blekkspruten som de kommer med fra Adra, gjør det til et must. Hvis du er interessert i vinens verden, ikke glem å spørre Vis deg kjelleren.
TAVERN INTERVINE
Vi hopper til Francisco García Góngora-gateområdet for å se en annen av de barene som raskt fylles opp med lokal offentlighet . Artisjokker, reker eller blekksprut er noen av spesialitetene som kan prøves i baren. I restauranten har de en mer omfattende meny der modnet kjøtt De har en spesiell rolle.
TONY GARCIA GASTRONOMISK PLASS
nederst på Avenue Hotel , kombinerer kokken Tony García en restaurant og et tapasområde der han tilbyr sin spesielle visjon om lokale produkter. Rødbeten salmorejo med marinert sardin, ajoblancoen med gallopedrobitt og den røde rekecarpaccioen med wasabi-majones er en reise gjennom Moderne tapas fra Almería.
moderne tapas
BARRUTEN
Vi går tilbake mot sentrum og stopper ved denne baren på Carretera de Ronda hvor dagens fisk regel . Pass på å prøve armao -en lokal steinfisk som er like velsmakende som den er full av bein - den stekte babyblekkspruten eller breiflabben.
SACROMONTE TAVERN
Vi avslutter ruten i en av de sentrumsbarene som satser på tradisjonelle tapas og hvor bordene på terrassen er en luksus, spesielt på vårkveldene. Ansjos stekt i marinade kan ikke mangle fra bestillingen din og dumplings -en slags torskefritter- selv om de er kraftige, kan de være prikken over i-en på en rute som vi kan fortsette å forlenge. Men vi foretrekker å legge igjen noe for deg å oppdage på egen hånd...
Fiskeregler på La Ruta Bar