Almería, tomatparadis
Almeria velger å være Hovedstaden for spansk gastronomi 2019 . Dens gastronomi, arving til arabernes kjøkken, har tilpasset seg som ingen andre til tidens gang. Har vi grunner til å spise Almería?
1. Tomatland . Almeria er en av de viktigste tomatprodusenter av vårt land; og i tillegg til en tomat av høyeste kvalitet. Tomaten er så viktig at fortiden 3. mars, verdens tomatdag , på det gamle torget i Almería samlet tusenvis av mennesker seg rundt smaksprøver, solidaritetssalg og til og med en konsert til ære for en så berømt frukt, flaggskipet til almerian frukthage.
2.**I tapas konkurrerer den med Granada**. Noen av oss forstår fortsatt ikke hvorfor Granadas tapas fortsetter å bli sammenlignet med Almerías når de ikke har noe med hverandre å gjøre. Som i byen La Alhambra, Å gå på tapas i sentrum av Almería er en skikkelig skandale . Virkelig, for prisen av tre øl, kan du nesten spise ute. Blant de vanligste tapasene er det ikke mangel på dårlige poteter, migas, blekksprut, reker, rogn i vinaigrette eller pigghå. De beste tapasbarene? For det må vi skrive en bok.
Stranden, nesten 365 dager i året i Almería
3 . Alpujarra-retten. Ligger i den sørlige delen av Sierra Nevada og deles med Granada, Alpujarras Det er et av de mest pittoreske områdene i Almería, og i tilfelle du ikke visste det, er det mer enn bare vann fra Lanjarón og Trevelez-skinker.
Dens hvite landsbyer med veldig bratte bakker skjuler en av de store juvelene matporno Spansk: Alpujarra-retten. Over en seng av poteter til de fattige, ligger en festival av blodpudding, longaniza (ikke chorizo som de banner rundt der) , skinke, speilegg og grønn pepper for den som ber om det. Kan også bestilles med dolkbrett lend.
Fire. Strand nesten hele året. Uten tvil har Almería et privilegert klima for elskere av sol og varme. En av fordelene med å ha tid til strand praktisk talt fra februar til november er at noen av de mest kjente strandbarene på kysten ikke stenger hele året. Og du spiser veldig godt, nesten som hjemme . I tillegg er det ikke uvanlig å se familier piknik i badedrakter i midten av mars. Da er bading for de modigste.
Trevélez skinker
5. Fondón sandkaker. Almeria-byen Fondón kan skryte av å ha en av de mest utsøkte mantecadosene i landet vårt. Under navnet Leir , som for tiden tilhører den fjerde generasjonen av Campos familie, Verkstedet som har utført miraklet siden 1953, hverken mer eller mindre, er skjult. Selv om vi allerede oppdaget Balbina Arias' første divisjon mantecados i den sevillianske byen Estepa, vi kan si at de fra Fondón følger i deres fotspor.
6. Garrucha rød reke . Det er muligens en av de gastronomiske institusjonene i den andalusiske provinsen. Restaurantene i Almeria-byen Garrucha tilbyr dette dyrebare skalldyret, med en ubeskrivelig smak og som siden 2018 har vært på jakt etter Beskyttet geografisk indikasjon (IGP) .
Karakteristisk for den røde Garrucha reken er at den er en litt større reke med strammere kjøtt, derfor er den veldig allsidig på kjøkkenet. Det er en vare nesten like verdifull som den er knapp, derav den høye prisen.
7. smulene Tungvekt av Almeria-bordet. Som i Granada eller Jaén, i Almería smulene er laget av brød eller semulegryn . Folk sier det "regnværsdag blir smulerdag" så det er en rett som går hånd i hånd med tiden (selv om de i Almería har dem hele året på mange barer). I røntgenbildet av denne platen kan du finne paprika, bacon, chorizo og en veldig karakteristisk reisefølge: den grillet sardin.
Ingenting rikere (og heller ikke mindre) enn en god tomat med olje og salt
8. Håndverksbrygget øl. Forbruket av håndverksøl i Spania er et helt nytt faktum hvis vi sammenligner det med Nord-Europa. Heldigvis har håndverksbryggere vist at bryggekunsten går utover bare hipsterisme; har blitt en identitetsstempel, i en kunst. Almería er et av stedene hvor produksjon av håndverksøl er et skue. The Cape, San Francisco, Origin, La Cala, El Chato ,... de er alle fantastiske.
9. To Michelin-stjerner. Den andalusiske provinsen kan skryte av å ha to velfortjente Michelin-stjerner. På den ene siden ** La Costa ** _(Bulevar, 48) _ i byen El Ejido, basert på tradisjonell og ærlig mat.
For det andre, Alexander Restaurant _(Antonio Machado, 32) _ i byen Roquetas de Mar , med et moderne og originalt kjøkken. Begge, med et produkt av havet, hvordan kunne det være annerledes.
10. Puffene. Vi returnerer til La Alpujarra for å smake på en annen av de store delikatessene i Almeria-gastronomien, den perfekte desserten til Alpujarra-retten: pusten . Soplillos er søtsaker hvis opprinnelse går tilbake til tiden til maurerne, som brukte mel, honning, egg, olivenolje og mandler å lage dem. Å bite i det harde hvite ytre laget og vente på at det sakte skal smelte i munnen er en nytelse som er veldig vanskelig å forklare med ord.
elleve. Gurulloene. Hvis du har besøkt Almería og ikke har prøvd gurulloene, går du glipp av et vidunder av maten. Gurulloene er som små spon som er laget med en deig som ligner på nudler fra Jaén eller kinesisk pasta . Det var en høyt verdsatt rett i etterkrigstiden på grunn av dens lave pris og høye kaloriinnhold.
Foreløpig lages en lapskaus med kanin eller kylling , veldig lik en supperis og med en sterk smak. hvis du leter etter episke gurulloer i Almeria , kan nabolagsrestauranter overraske deg mer enn de som ligger i de mest turistiske områdene.
Stilleben av Almeria-delikatesser: gurulloene, i øvre venstre hjørne
12. Fra Cabo de Gata til Carboneras. Hengivenheten som mange av oss har for De dødes strand gjør det viktig å nevne dette jordiske paradiset. Utvilsomt en av de beste strendene i landet, beliggende i et svært beskyttet naturmiljø. Nettopp derfor er det vanskelig å finne hvor man kan spise der, og det er grunnen til at pilegrimsreisen til den nærliggende byen Carboneras , et veldig godt alternativ for de som foretrekker å sitte ved et bord med en duk.
1. 3. Karakteren til folket i Almeria. Det er utrolig hvor enkelt det er å få venner mens man spiser tapas i Almerías gater. Og det er at den kjærlige og ærlige karakteren til folket i Almería gjør det veldig enkelt å innlede samtaler mens de deler en del av en bardisk. Hvis vi bytter ut baren med en strandbar og dekselet med en mojito, resultatet kan heves til n-te potens.