Vi hadde ennå ikke levd det, så i påvente av de siste detaljene, CoolRooms Palace of Lights åpnet dørene for oss for noen uker siden fordi, la oss være ærlige: Vi brente av lyst til å møte ham.
Årsakene var mange, men en åpenbar er at hoteller av dette kaliberet ikke åpner hver dag i byen nordkysten av Spania, selv om det er en klar forpliktelse, økende og spesielt fra små grupper, for å øke lysstyrken på grønn kantabriske kyst.
Det er ikke mer å overgi seg til bevisene: allerede bevist at sahariske vinder og kraften til Klima forandringer klem sommer etter sommer, nord er et reisemål på vei oppover.
Lighthouse of Lights, CoolRooms Palace of Lights, Asturias.
Liten nåde får de som har brukt hele livet til å nyte friske somre med regnfrakken bundet rundt midjen fordi la oss se, ingen vil ha paradisene deres invadert, men den gode nyheten er at det ikke er bevis for at overturisme være målet her, men tvert imot. Til bevis, dette.
Skaperne av CoolRooms Atocha Palace , i Madrid, og Villapanes-palasset, i Sevilla, med dette legger de til et tredje hotell til sin portefølje, som snart vil vokse med åpningen av Palacio Duarte, i Porto, og enda et i Lisboa. Men la oss gå etter deler. La oss dra til Asturias.
Ligger ved siden av vakre (og veldig fiskeaktige) landsbyen Lastres, dette herskapshuset fra 1500-tallet med senere utvidelser og en hage av 13.000 kvadratmeter skryter nå av å være det eneste Relais & Châteaux i Asturias, og i bare noen få dager av Condé Nast Traveler Spania 2022-prisen i hotellkategorien flukt. Men for å oppnå dette har CoolRooms-teamet jobbet med en dyp ombygging siden 2018.
CoolRooms Palace of Lights, Asturias.
glohbi studio signerer reformen av sin 44 rom –5 Deluxe, 2 Premium med hage, 23 juniorsuiter, 5 juniorsuiter med hage, 5 suiter og 4 CoolSuites– og fellesrommene, der de har ønsket å opprettholde en viss klassisisme, som må puste et indisk herskapshus, gjennom polstring grønnsakstrykk, tepper og møbler.
grønt hersker som et åpenbart nikk til fargen på de asturiske engene, men også til vegetasjonen i India, hvor dets tidligere innbyggere tjente sin formue. Detaljer som lampene til Gabi Chillida, overjordiske blomster som prikker veggene og fyller dem med små glitrer.
Det er mye å se på med et forstørrelsesglass i dette CoolRooms, mye historie å nøste opp i peisen, i biljarden, i eremitasjen; men også mye å hvile. Du vil forstå så snart du ser velværeområdet deres, med en glass badstue som blander seg med den asturiske grønn, svømmebasseng dekk og direkte tilgang til solarium.
Gabi Chillidas design lyser opp CoolRooms Palacio de Luces, i Asturias.
Han tar seg av kjøkkenet Nacho Garcia Canellada, hvem er bedre enn en asturier med en lang historie – og mye sympati – til å utvikle et forslag som ser på landet, selvfølgelig, men også med blunker til de indianerne som er ryggraden historien til hotellet.
Østers- og tangsalaten fra Kantabrien, morell ravioli med trøflet pitujuice, asturisk bønnestuing (selvsagt), verdinas med sopp og jomfruhummer, purre grønnsak cannelloni confitert, fylt med hake og purrusalda fra margen... Alt dette og mer er Tella, restauranten gastronomisk av García Canellada som går med et fast skritt mot en mer enn sannsynlig stjerne. Alt vil gå. I tillegg tar kokken seg av det mer uformelle Håndflaten og romservice, samt noen bakverk sprengning frokoster og ferske brød. Hvilket brød.
Et av Tellas forslag på CoolRooms Palacio de Luces, Asturias.
Vi sier ofte i artiklene våre dedikert til hoteller som du vil ikke komme deg ut av dem. I dette tilfellet vil det være en feil å gjøre det. Kom ut, nyt Asturias (selv om det ikke regner) og legg merke til besøk at hotellet selv organiserer for at du skal bli kjent med omgivelsene.
Et skritt unna, i landsbyen lys, du vil være i stand til å vite første hånd, veldig delikat hendene deres, arbeidet til kvinnene som en etter en renser og forbereder ansjos Hazas. En familiebedrift hvis gode arbeid har tillatt 2020 deres ansjos ble katalogisert med 3 stjerner i den store smaken , verdensomspennende blindsmaking holdt i London, og mottok prisen Golden Fork til det beste importerte produktet i verden. At aldri før i verden har oppnådd et hermetikkfirma, sier mindre enn å prøve dem. Der vil du forstå alt.
Blåmuggost med cider fra Los Caserinos, Asturias.
Historien om Caserinoene er også kjent, fire generasjoner cowboyer som har vært mer enn hundre år dedikert til å lage deilige oster og andre meieriprodukter. Rispudding, bioyoghurt, afumauost og dens flerdelt blåmuggost med cider er noen av slagerne.
Men det er mer: i huset hans, alltid åpent for grupper og barneturer, vil du komme over griser, hester, sauer, kalkuner, esler... som om det var en Noahs ark, bare på fast grunn... og med imponerende utsikt over Sierra del Sueve.
Lastres fortjener også en tur, ikke bare for det postkortfrimerket som tilbys av dens oppstilte hus på havet og fjellet, så ofte snødekte, som bakgrunn. Han fortjener det fordi hans skive fortsetter å være fylt med liv hver morgen med levende auksjoner av fiskerne.
Lastres, Asturias.
taste inn makrell sesong, som hovedsakelig selger til haute cuisine restauranter og hermetikkfabrikker, de danser også rundt her kumule, breiflabb, brasmer, bonito, ansjos... Og det er rett foran hvor Theresa Costales, Teté, vil fortelle deg om det (harde) arbeidet med garn , allerede i fare for utryddelse, men hvis fremtid hun forsvarer og gjenoppfinner ved å lage alle slags tilbehør og suvenirer. Geni og figur.
De sier at du alltid kommer tilbake fra Asturias med et par kilo til. Logisk: hvem fortalte deg det lykke veier ikke?