Salongen til Nudist-restauranten trenger ingen kunstgrep, akkurat som maten basert på syltetøy.
Hva ville du forvente av en som frier til sin kone med ringen av en boks med hjerteskjell? Vel, han ender opp med å lage et merke med syltetøy og en restaurant uten kjøkken der rettene er laget av hans egne hermetiske produkter.
Dette er historien om Conservas Nudista og dets eier, Micky Irisarri, som – sammen med andre finansielle partnere – la ut på eventyret til tolke konseptet med tradisjonell taverna og delvis også konserveringsbegrepet, inntil helt nylig relatert til overlevelsesmat.
«Jeg har vært produksjonsdirektør i 20 år med TV-serier som 7 Vidas, Aída, La familia Mata... Og det kom en tid i livet da jeg tenkte: «hva ville skje hvis jeg opprettet min egen hermetikktaverna? ' Og i stedet for å lure, gikk jeg ned til det. Jeg tok bilen og reiste rundt i Spania og besøkte hermetikkfabrikker i et år", husker Mike.
Han dro til Galicia etter skalldyr, fra Asturias tok han med seg sjøkaviar, tunfisk kommer fra nord – både syltet og i olivenolje –, Navarra gir næring til den med grønnsaker, kikerter kommer fra León, ventresca kommer fra sør, melva, makrell, mojama og morrillo de still. Tunfisken er fra Almadraba; ansjos fra Santoña og squash ratatouille, fra Madrid.
Conservas Nudista pakker og bokser kun kvalitetsprodukter kjøpt ved opprinnelse fra familiehermetikkfabrikker.
IDÉEN OG KONSEPTET
Micky hadde alltid ting veldig klart, han måtte forfølge drømmen sin, men ikke for enhver pris, det ville være nytteløst å lage et merke med konserves identisk med de vi kan finne i hyllene på et supermarked, uansett hvor gourmet (en ord som han ikke liker for mye ) som var utseendet på emballasjen.
Av denne grunn kjøper den kun fra små produsenter – familiehermetikkfabrikker som arbeider på en håndverksmessig måte – en råmateriale av ekstrem kvalitet som deretter merkes med de karakteristiske to diamantene til Conservas Nudista.
Barområde i Nudist-restauranten i Luchana.
I tillegg hjalp hans erfaring i den audiovisuelle verden ham til å artikulere det ønskede konseptet "omsorgsmerke":
"Jeg elsker markedsføring, så jeg samarbeidet hånd i hånd med Erretres (en strategi + merkevarebygging + digital rådgivning). Jeg tok med dem min orientering og De jobbet med 15 forskjellige navn, logoen og identiteten til et produkt uten klær, friskt, sunt og naturlig. Derfor følte jeg meg veldig identifisert med navnet Nudista», sier Irisarri.
Så skulle de to rombene komme , et nikk til den gamle måten å katalogisere TV-innhold på i Spania.
Det siste tilskuddet til merkevaren er en gratis postkort i stil med de mytiske londonerne, der du bevarer Nudist forklarer fordelene og helsefordelene til produktene sine, samt vitaminene og komponentene som de bidrar med til organismen. I en av dem er take away-listen skrevet ut, siden hvis du tar med deg syltetøyet hjem i stedet for å spise dem i restauranten, reduseres prisen.
Innmat med kikerter på Nudistrestauranten.
PÅ TALLERKENEN
"Det eneste vi serverer på boks på en hermetikkrestaurant er dessert, og dette er folk entusiastiske over. Resten av rettene, som innmat med kikerter eller bønner med oksehale, lages ved å inkorporere ett hermetisert produkt i et annet," Mikke forklarer.
For ja, dette er måten å "lage mat" på på Nudista, inkludert varme retter, svært etterspurt i de kaldeste månedene av året, og det er derfor de nettopp har lagt til den asturiske bønnegryten på menyen. Og alt uten lukt, noe som er verdsatt av mange av gjestene til denne restauranten i den tradisjonelle uavhengige republikken Chamberí, som Micky liker å si.
Det er ingen meny på Nudista, og det trenger den heller ikke være, men det er en veldig komplett meny der du kan prøve noen enkle hjertemuslinger med oljedressing, sitron og dens juice, noen blåskjell, purre med olje og salt eller noen krydrede sardiner ...
Men også noen forseggjorte porsjoner der ingrediensene blandes og utfyller hverandre for å komme opp med blandinger som f.eks. Nudistsalat, artisjokker med barbermuslinger, avokadotoast med ansjos, smuldret vaktel med piquillo paprika eller kikerter med smuldret bonito og mojo picón.
Forresten, til aperitiff, blir drinkene alltid ledsaget av en tapa, en liten bit fra Nudistas kjøkken: fra en potet med ansjos til noen grønnsaker, inkludert en mini sandwich av sardiner eller makrell.
Toppkvalitets artisjokker med hjerteskjell på Nudist-restauranten.
NY PLASSERING, IDENTISK ESSENS
Micky ønsket å overføre konseptet med enkel mat uten kunst til et annet nabolag i hovedstaden, nærmere bestemt Chueca, og han har nettopp åpnet en andre nudistgren i 20 Augusto Figueroa Street. Her fortsetter han å utvikle sin lidenskap for konserves og det er ikke mange dekorative endringer sammenlignet med den originale restauranten, hvor enkelhet og smak for edle materialer råder.
Delt inn i to miljøer, igjen er baren stedets møtepunkt, hvor neo-taverna-atmosfæren er konsentrert, men det er også et tilbaketrukket og roligere område for å nyte mer privatliv, for de som ikke tar nudisme så godt.
Selvfølgelig må de dele et bord med to store blå diamanter fra gulv til tak som vil minne dem om at i Nudista vil alt de skal prøve å "tilberedes" i naken.
Det nye nudiststedet i Chueca-området.
Nudist hermetisk asparges
Adresse: Calle Luchana, 27, 28010 Madrid Se kart
Telefon: 913 77 64 24
Rute: Fra mandag til fredag fra kl. 09.00 til 16.30 og fra kl. 19.00 til 24.00; Lørdager fra kl. 12.00 til 17.00 og fra kl. 19.00 til 24.00; Søndager fra 12.00 til 17.00