Det kan være en vegansk smultring akkurat som en livslang smultring? Smaker de det samme? Får de deg til å spytte det samme? Svaret på alle disse spørsmålene er et rungende ja, men du må sjekke det selv ved å gå til Areca Bakery-butikken i Gràcia-området i Barcelona (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Areca Bakeri er det personlige prosjektet til Claudia, som i en alder av 26 bestemte at hun ville lage sitt eget konditori basert på plantebasert filosofi. Derav navnet, Areca er en type innendørsplante som blant mange av dens fordeler er kjent for å rense luften.
“Etter å ha gått gjennom flere selskaper visste jeg at jeg ville starte noe eget , noe av mitt eget som ville tillate meg å jobbe og være glad på samme tid, noe jeg antar at jeg ikke hadde oppnådd før nå," understreker han til Traveler.es.
Begynnelsen av Areca var ikke lett, da Claudia begynte alene å gjøre tusen tester hjemme for å finne den perfekte formelen.
«Samtidig administrerte jeg de sosiale nettverkene, jeg opprettet et nettsted fra bunnen av, et merkevarebilde, emballasjen og jeg distribuerte bestillingene som kom til meg ved hjelp av familien min til bestemte tider. Men etter å ha sett at produktet ble likt og etterspørselen økte, Jeg bestemte meg for å åpne den første Areca Bakery-butikken i Barcelona ". Claudia har nå et team og et veldig variert utvalg av smultringer og salonger.
Areca Bakeri.
HVORDAN VEGANSKE DONUTS ER
Som vi alle vet er ikke det veganske merket alltid det samme som sunt, da det finnes mange veganske produkter. Når det gjelder Areca Bakery, forklarer Claudia det de har ingen konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer . "Smultringen som vi har designet fra deigen til pålegg og fyll, det er 100% vegansk, og innenfor det som er en smultring (et konditorprodukt) har vi prøvd å gjøre det så sunt som mulig, redusere og praktisk talt eliminere bruk av hvitt sukker.
"Vi bruker vegetabilsk melk i stedet for kumelk, bytt ut chiafrøene med egget De inneholder ikke smult (i stedet inneholder de margarin), og til slutt inneholder de ikke sukker i deigen (vi søter den med et 100 % naturlig søtningsmiddel med 0 kalorier).
Hele prosessen er nesten den samme som for andre søte håndverkere , den lages alltid om morgenen, av den grunn trenger den ikke konserveringsmidler og deigen er mer svampete. "Det er unikt og vi kunne ikke vært mer stolte," forklarer han til Traveler.es.
Vanskelig å holde med bare en...
SMAKEN AV ARECA
De har vanligvis åtte smaker men de liker å innovere og hver måned overrasker de med en ny smak. "Ideen er å ta frem en ny salong og/eller smultring hver måned og rotere dem etter sesongen, slik at du alltid har en ny smak å prøve og bli forelsket i." Denne måneden er det "Ferrero".
I brevet hans finner du sikkert salongen fylt med "nutella" med hasselnøttpralin på toppen og hakkede hasselnøtter, den fylt med hjemmelaget rødfruktsyltetøy med peanøttsmørmousse på toppen og hakkede peanøtter, rødfruktostkaken med Lotuskjeks og Pistasjkremen med hakket pistasj .
Og om smultring-smaken, kan du finne den klassiske, den med bringebærglasur med pistasj, den mørke sjokoladesmultringen med kakaonibs og maldonsalt, og hvit sjokolade med frysetørkede jordbær.
Kan hende du også liker:
- De veganske kebabene som erobrer Barcelona
- Dette er den første veganske delikatessen i Barcelona
- Den beste kombuchaen og den beste vegetabilske smørbare osten i Europa er laget i Spania