Root & Bone: den mest ambisiøse kyllingen de siste årene
Stekt kylling gjør livet ditt lykkeligere. Det er fakta. God stekt kylling slik de steker den i det amerikanske søren "gjør livet ditt bedre" . Og hvis du har ledd når du har lest denne store sannheten, er det at du ikke har prøvd den. Og det burde du. I New York har de allerede overga seg til sitt sprø mellag og dens intense smak oppnådd etter å ha maserert den, mange ganger, mer enn 24 timer.
** ROT OG BEIN **
“Den mest ambisiøse kyllingen de siste årene” New York gastronomiguruer har kommet for å kalle oppskriften til de to unge kokkene, Toppkokk-alumner , Janine Booth og Jeff McInnis. De kjøper fuglene fra Amish of Pennsylvania (samfunnet som Harrison Ford gjemte seg med i Witness), maserer de det i 24 timer i søt te, løk og hvitløk og så steker de den, godt stekt og drysser den med dehydrert sitron. Saliverer du? Vel du vet. Bestill for din neste tur. En god grunn til å kjøpe deg et fly til New York.
To Top Chef-alumner lykkes på Root & Bone
COMMODORE
for 12 dollar , mindre enn 10 euro, en rett av sørlig essens: tre stykker stekt kylling, mindre krydret enn Root & Bone, men like sprø og rik ; kjeks og smør, i tilfelle du fortsatt manglet en kalori. Kokken, Stephen Tanner, er den som New York skylder denne nyvunne hengivenheten til stekt kylling. Butikken? Ren illustrert hipsterisme , spise med hendene, i den mindre mainstream delen av Williamsburg .
MONTANAS STILEHUS
The Fried Chicken Kings of Bushwick . Montana Masback, eieren, kjøpte en gammel låve i Kentucky og flyttet den til den gamle mekaniske garasjen hvor han satte sammen denne bar-restaurant-hytte-absolutt-yankee hvor du skal spise tallerkenen din med stekt kylling, ja, med grønnkålssalat... for å avfette.
Montana's Trail House: Bushwick's Fried Chicken Kings
FØT OG LÅR
Paier og lår . Det er alt du trenger for et (dårlig) balansert, men lykkelig kosthold. Dets tre kokker, Erika Geldzahler-Williams, Carolyn Bane Ross-Leutwyler og Sarah Buck, har brakt til Williamsburg det beste sørlige kjøkkenet du kan spise i forholdsmessige eller uforholdsmessige mengder (en kube med 16 stykker) . Suksessen har ført til at de snart åpner et nytt sted på Manhattan.
Hos Pies 'n' Thighs finner du også vaffelstekt kylling
COMFORT QUEENS
Muligens restauranten med de mest trofaste i Astoria . Den eneste folk er villige til å stå i kø for. Det er det som forårsaker din stekt kylling med vafler (og enhver annen rett fra deres "American Folk soul Food"-meny), krav på frokost når som helst på dagen , omgitt av film- og TV-minner fra åtti- og nittitallet. Fra E.T. en terminator . Du blir en fan av nettstedet ved første øyekast. De har en policy om byob (ta med egen flaske): hvis du vil ha alkohol, tar du den på.
*** Du kan også være interessert i...**
– Ti hoteller i New York hvor du skal spise
- 14 grunner til å returnere til New York i 2014
- 100 ting om New York du bør vite
- De beste spritbrunsjene i New York
- De beste brunsjene i New York
- De beste burgerne i New York
- Green New York: økologisk mat i Big Apple
- Alle artikler av Irene Crespo
Queens Comfort: Muligens den mest lojale restauranten i Astoria