Tapa Mundi er tilbake! Når du har reist til utlandet, har du sikkert prøvd mange veganske retter uten engang å vite at de var, siden det finnes i de fleste internasjonale retter kraftig plantebaserte oppskrifter som er en del av din gastronomisk særegenhet. Gyozas, ceviche, pizzaer... som tilberedes uten animalsk protein for smaken av veganere og ikke så veganere. I Madrid er det mer og mer vegansk tilbud, og det er ikke lenger nødvendig å gå så langt for å nyte disse unike smakene. Et eksempel på dette er verdensomslag, et initiativ som nettopp har lansert sin andre utgave og ble født som en omreisende hyllest til Vegan Tapas of the World.
I fjor var temaet åpent for internasjonal gastronomi uten restriksjoner, og det var et imponerende utvalg av retter, fra engasjement for det nasjonale kjøkkenet i Vegan District med vegamares (blekksprut laget av boletus med alioli og lime) til ceviche fra Lima Overdragelse , gjennom klassikere av vegetarisk mat som Murcia zarangollo fra lenge leve ciabatta og fusjonsdekselet til den innovative veganske restauranten Cookaluzka.
Men denne gangen, verdensomslag vil fokusere på ett enkelt kontinent: Asia . Mellom 13. og 19. juni denne veganske reisen gjennom den varierte asiatiske gastronomi vil bli med 14 av de beste veganske restauranter i hovedstaden. Variert, deilig og bærekraftig tapas en mer enn moderat pris: €3,50 Hver.
Bao La Ju'Ta, Taiwan, ved Chicken of the woods.
RESTAURANTER OG DERES VEGANERE TAPAS
Chicken of the Woods: det siste tillegget til denne listen over veganske restauranter åpner i stil med en bambus kull bao fylt med vegansk biff med karamellsaus , fersk sopp og mango chilisaus, som kan bestilles normal eller ekstra krydret for de mest vågale ganer. Inspirert av taiwansk rett , lover å bli en sensasjon.
Velg Ristorante Naturale: de første 100 % veganske sicilianske restaurant i Spania deltar for andre gang, og denne gangen presenterer han sitt Sa-Thay lidenskap , Thai-inspirert, en karrikrem med jasminris med kokossmak ledsaget av en satay-kyllingspyd , peanøttsmør og koriander.
Xià Rì Guãngmáng, Cookaluzka-rett for Tapa Mundi Asia.
Cookalukza: Inspirert av kinesisk mat, heter retten som denne veganske restauranten bringer til den siste utgaven av Tapa Mundi Xià Rì Guãngmáng . Er Kantonesisk nudler, grønnsaker og persillesalat sautert med chili olje bærer også sesam, ananasmajones Y koriander pesto og servert på en puffet ris kano
Greenhouse Vegan District: sist gang Vegansk distrikt deltok i denne ruten hadde et annet navn og sted, så egentlig et nytt tillegg til listen. Denne restauranten til nyskapende internasjonal mat kommer med et forslag kalt Dakgangjeong . Hvis du ennå ikke har prøvd noen av de mange imiterte kyllingene som er tilgjengelige, bli overrasket over denne, forberedt stekt kylling i koreansk stil , sprø og med sitt sesam vri.
Søt og vegansk: den italienske isbaren som overrasket oss i fjor med sin velsmakende rett, er tilbake i år med noe annet i rekken. Japansk-inspirert, hans Shokupan Sando Fruit er i hovedsak en fløte og fruktsandwich , laget med mykt smule håndverksbrød.
La Encomiendas quinoabaserte tapa heter Kyoto Subaru Makeza.
Overdragelse: Denne internasjonale restauranten har overrasket en stund med sine forsiktige veganske retter, og den deltok allerede i forrige utgave av denne tapasruten. I år heter coveret hans Kyoto Subaru Makeza og, som du kanskje gjetter ut fra navnet, har den også en japansk tilbøyelighet. Bærer quinoa med sushidressing, stekt aubergine med miso og en nysgjerrig imitasjon av tunfisk.
Piozzaer er gyozaer laget med pizzadeig, Freedom Pizzas forslag for i år.
Freedom Pizza: Etter suksessen med sine miniatyrpizzeriaer, har denne pizzeriaen en ny innsats med et veldig smart navn. De pizza grønnsaker er akkurat det de ser ut til, gyozas laget med pizzadeig, sautert med soya, hvitløk og ingefær . De sursøt ananassaus gir den en interessant finish.
Pizza og Dixie: Til tross for navnet har denne restauranten mye mer enn pizza, og i år beviser den det med sitt Pekingand basert på lakkert Heura med det tradisjonelle hoisinsaus , omtalt i rundstykker med agurk, gressløk og kinesisk vårløk.
Pizzi&Dixies Peking-andruller er laget med Heura.
Fantastisk V: et annet nytt tillegg til listen er dette vegansk gatekjøkkenrestaurant som satser på de som savner kjøtt. De tar med en koreansk-inspirert rett som heter gamja pølse , a panko panert soyapølse, maismel, stekte potetskiver og a søtt smakspulver.
Vegansk grønnsaksbar: selv om den hummus- og falafelbaserte tapaen i fjor allerede hadde asiatisk inspirasjon, i år Vegansk kommer med en japansk Karaage, en ikke stekt kylling Akkompagnert av nudler og tang.
Denne Viva Burge-oppskriften bruker en stadig mer populær ingrediens: jackfruit.
Lenge leve burger: er Burger Den hadde allerede blitt kjent i La Latina-området for sine retter med spektakulære smaker og sjenerøse porsjoner. I fjor valgte de også asiatisk gastronomi med hans Grønn Masala , men i år har de latt seg inspirere av thailandsk mat å lage din jackfruit hale , a gryterett med karri og kokosmelk.
Hellig og ren: Selv om hans spesialitet er Spansk gastronomi , i fjor gikk de litt bort fra sine vanlige retter med en Paraguayansk rett . I år velger de japansk gastronomi med sine yuba teriyaki spyd . Yuba-slips, en typisk ingrediens i Japan og Kina laget soyabasert , er de kokt med teriyaki saus i stil med de klassiske kyllingspydene.
Vega Álamo bao har et velsmakende fyll av Heura med peanøtter.
Vega Alamo: Denne restauranten i nærheten av Plaza de España er et fantastisk sted å tilbringe litt rolig tid på en terrasse, og enda mer nå som du kan nyte Gua Bao i mote, en bao fylt med Heura al hoisin med sennepsagurk, søte peanøtter og koriander.
Fin filippinsk grønnsak : Øst asiatisk gatematrestaurant kommer inn på det perfekte tidspunktet for å vise seg frem, og det gjør det ved å smelte sammen thai gastronomi med en av de mest elskede oppskriftene fra våre varme somre: den Gazpacho . Deres Gazpa Zeta Thai er en Kald melonsuppe, kokosnøttmelk, syltet daikon tartare, mynte Og en annen uventet ingrediens: peta zetas . Ikke gå glipp av denne morsomme og stimulerende oppfinnelsen.