Ja, tro det eller ei, denne burgeren er vegansk.
Nabolaget Malasaña har fått et nytt medlem og har kommet for å revolusjonere alt vi vanligvis tenker på vegansk. Fantastisk V den åpner dørene for å lukke dem for fordommer og kjedelig mat. Dette er en gastronomisk historie, men det kan også være historien til restaurant som (endelig!) forenet veganere og kjøttelskere . Det er ikke nødvendig å velge side, bare bestemme mellom rettene deres.
Her kommer du ikke for å dømme, men for å nyte. Verken å lide for forandringen, men å være en del av den ved å bare bruke én ting: å nyte det vi elsker så mye som å spise. Ingenting du finner i Fantastic V kommer til å se ut som en tradisjonell veganer, fordi det er akkurat det de ikke utgir seg for å være . Dette handler om en restaurant uten merkelapper, hvor **det eneste som betyr noe er smaken. **
TING AV TO
Denne historien har mer enn én hovedperson og er født på den andre siden av dammen. Cris og Sebas er publisister og de jobbet sammen i Bogotá. De delte arbeid, men også en lidenskap: matlaging . Allerede da planla de et prosjekt knyttet til de populære foodtruckene i området. Imidlertid (hei, karma), på tidspunktet for markedsundersøkelsen ble Sebas overført til Madrid.
Det er da visdommen i ordtakene spiller inn, og det er "alt skjer for en grunn" . Cris utnytter situasjonen og bestemmer seg for å starte en mastergrad i restaurantledelse og da de to allerede hadde bosatt seg i hovedstaden, måtte de bare begynne å jobbe. Dermed ble Fantastic V født , som er ingen ringere enn Cris sin masteroppgave bragt til live.
**HVORFOR GÅ**
La oss ikke slå rundt busken, vi har kommet for å spise. Her er det første tipset: bestille noen retter å dele slik at du kan prøve alt . Menyen er liten, så hvis du setter den opp riktig, vil du ikke gå glipp av noe. Og selv om det du er i ferd med å lese det ser ut til å tilhøre en kjøttetende meny, det er 100% vegansk mat.
De åpner portene til paradis for veganere og rovdyr.
Å bygge en restaurant som skiller seg ut fra resten i en by som Madrid er en møysommelig oppgave . Spansk eller internasjonal mat? Bar eller restaurant? Sunn mat eller hurtigmat? Verken det ene eller det andre, og alt på samme tid. Fantastisk V kan ikke sammenlignes med noen annen fordi den har det beste fra hvert hus. Dette er en hurtigmat, vegansk, for kjøttelskere. Bom!
Og hvem spiser der? Veganere eller altetende? Alle! Denne restauranten er symbolet på et fremtidig formål. Den store overskriften er det Cris og Sebas er IKKE veganske og kanskje det er det mest magiske. De representerer selv den endringen. De er som deg og meg, som kundene deres. folk som vil engasjere seg med planeten på en balansert måte redusere forbruket av kjøtt, men uten å gi opp mat som gjør oss gale, for eksempel hamburgere.
Taco først. Og ikke hvilken som helst taco, Fantastic Tacos. Den absolutte stjernen til denne retten kalles jackfruit, kommer fra Sørøst-Asia og mengden næringsstoffer den har gjør den til en supermat . Teorien er at du skal spise en frukttaco, men i praksis vil sinnet ditt og ganen få deg til å tro at du spiser en autentisk cochinita pibil taco.
De ser ut som cochinita pibil-taco, men de er frukt-taco!
Nøkkelen ligger i hvordan du behandler det. Ved å tilberede den og utsette den for høy temperatur, denne frukten begynner å frynse seg på en slik måte at den simulerer et strimlet kjøtt, i tekstur og utseende . I Fantastisk V serveres det som en trilogi, hver taco med en annen dressing: ananas, syltet løk, koriander... Magien vil skje når du prøver det, og du kan ikke tro at det du har i munnen er frukt.
For det andre, cob. Dette er en rett å nyte hjemme, å farge hendene uten frykt . Med hussalt drysset med litt paprika, koriander og lime , hver bit er en eksplosjon av smak. Hvis du er en av de vågale, legg varm saus på den og du blir gal.
De forrige rettene kan handle om det første overfallet, men nå siste runde! La hurtigmatkjedene skjelve, denne hamburger-frites-komboen er uslåelig. Han heter Fantastic Vurger, med V for vegansk, og hans "kjøtt", Beyond Meat . Dette selskapet har ansvaret for å analysere storfekjøttet til millimeteren og deretter søke naturen etter de mest like ingrediensene.
Denne kolben er laget slik at vi gjerne flekker på hendene.
De bruker erteprotein for tekstur, betejuice for saftighet, eller kokosolje for fett , resultatet er en deilig hamburger. "Det vi mener er forskjellig fra andre restauranter er det vi arbeider Beyond Meat som en annen ingrediens i oppskriften , like kjøttdeig”, det vil si at de lager en deig, tilsetter krydder, krydder, sauser... Det går ikke direkte til brødet.
Brødet er heller ikke tilfeldig , Cris og Sebas anser ham som en annen hovedperson i hamburgeren. For det, de har alliert seg med La Hogaza de Chueca , en polsk baker som har bodd i Madrid i tretti år og som er en mester i vegansk brød. Finn erstatninger for smør for å gjøre det luftig, for eksempel potetmel.
Det er pommes fritesen sin tur . Utseendet deres vil gjøre deg forvirret, de har ingenting å misunne noen typiske poteter med ost og bacon. Osten er cheddar og den er laget av kokosolje. , og den har kremet, teksturen og smaken som vi elsker så mye med ost. Det er bare nødvendig å følge dem med deres Fritz-Kola, tysk brus basert på fruktjuice.
Som du kan forstå, menyen er diskret, enkel . «Vi vet at vi har gode produkter og vi ønsker å gjøre det bra. Det nytter ikke å ha en meny på ti hamburgere, Det er burgeren og tacoen ", sier Sebastian. De følger fullt ut denne filosofien, fordi, helt sikkert, disse rettene er vanskelig å glemme.
**HVORFOR KOMME TILBAKE**
Fantastisk V er mye mer enn en restaurant. Det er begynnelsen på en endring Det er noe du vil ha på deg, noe du vil være en del av. Det er ingen tilfeldighet at du er i Malasaña , Cris og Sebas er forelsket i gatene deres, og det de har tenkt å lage på innsiden er i tråd med personligheten til Madrid-området.
Ikke bare for å spise, men du kan også komme til Fantastic V for å skape og lære. En annen sti fulgt av restauranten er danne et kreativt fellesskap. Gjennomføre workshops, mesterklasser, utstillinger og andre arrangementer som har med musikk, fotografi, illustrasjon, el enhver form for kunst i noen av dens uttrykk.
Å BRYTE MYTER OG BARRIERE
Hvis noen fortsatt lurer hva er så spesielt med Fantastic V , svaret er enkelt. Deres formål er ikke å bli fanebærere for planetens frelse, men starte en endring sammen. Hans påstand går ikke utover den rene matgleden.
At det ikke står «vegansk» noe sted i rommet er nettopp et forsøk på å bringe posisjoner nærmere hverandre, slik at ingen avviser denne livsstilen, men heller ikke har plikt til å følge den. I Fantastic V forenes veganere og altetende av én ting: en lidenskap for gastronomi.
Det er ikke grønt, det har ikke planter, det står ikke "vegansk" Vi har kommet hit for å spise!
det vet vi allerede Det dårlige med de nye strømmene er at de blir så fasjonable , at i stedet for å være noe positivt, blir det født steder som ender opp med å forvrenge dem og miste norden for det de egentlig har til hensikt. Det samme har skjedd med vegansk trend. Vi finner hundrevis og hundrevis av veganske steder som lover å være nøkkelen til udødelighet.
Det synes som vi er vant til at på en vegansk restaurant kan det bare være grønnsaker og ris , og at plassen må være grønn, og med noen pene planter. Egentlig, endre våre vaner mot en livsstil som respekterer planeten det trenger ikke være på den ene eller andre måten, nøkkelen er at vi ikke merker forskjellen, at vi går over til den andre siden med glede, for glede og samvittighet.
Og dermed, arbeidet til Triscaideca arkitektstudio , ved portene til Fantastic V malerier av hamburgere vises, stedet er rødt og det er ingen bord, bare noen få trinn hvor du kan sitte, snakke og være en del av en gruppe hvor bare mat betyr noe.
Sebastian sier det "i Fantastic V er det en stor åpenbaring, og det er at kjøttet slutter å være et dyr og blir en smak" . Selv de mest skeptiske vil kunne bekrefte det. Det er bevist at vi kan være veganere og fortsatt nyte en god hamburger med pommes frites.
Du kan også ledsage maten med en brus og nei, denne er heller ikke som de andre.
Adresse: Corredera Alta de San Pablo, 2, 28004 Madrid Se kart
Telefon: 689 97 95 07
Rute: Onsdag og torsdag: fra 13:00 til 16:00, og fra 19:30 til midnatt / fredag til søndag: fra 13:30 til midnatt / mandag og tirsdag: stengt