For smak, brunsj!
Som aldri har skjedd med gå ut på en søndag for å spise frokost med din lille kaffe med hurrarop og , nesten uten å være klar over det, fortsett med en stokk og et tortillaspyd.
Dette skjer hele tiden i Madrid, ting som de er, fordi man -vet ikke hvordan- blir blandet sammen og ender opp med å kombinere frokost med lunsj eller middag, og det uten å gi oss noen betydning.
Britene kalte det brunsj på 1800-tallet og eksporterte det til USA. Vi har alltid gjort det, og vi kaller det «en ny runde».
Uansett hva han heter, er mer moteriktig enn noen gang , og det er nettsteder som har blitt en institusjon; Det er ikke bare vi som sier det, men de utallige gastronomimediene og bloggene som velger dem om og om igjen som de beste stedene å gå for brunsj i Madrid.
Derfor går vi tilbake til belastningen og velger bare de mest siterte for å prøve å etablere en ordre med et enkelt referansekriterium: profilen til selskapet som hver og en velger å gå og ta den. Og disse ville være
Å GÅ I EN FAMILIEPLAN
** Carmencita Bar **. I lang tid har det vært et av de mest populære stedene i Madrid - om ikke det mest - å gå for brunsj og din mor vil like det hvis du tar henne med for å prøve det , spesielt hvis du forteller ham at det er som en gjenopprettet taverna, at eieren er fra en Leonesisk familie og at menyen ikke mangler en god cecina.
Du vil bli forelsket fordi i virkeligheten Marianne Elisabeth er amerikansk og under armen har han tatt med ekte burgere og hemmeligheten bak autentisk amerikansk brunsj.
Hvilken heks? Deres egg benedict , gjemt bak en sjenerøs porsjon hollandaisesaus og avokado, laks eller sprøstekt bacon. De er ledsaget av hjemmelaget chips, har brun (potetkake) eller salat. Og de fullføres med en dagens dessert (som deres svært etterspurte gulrotkake), et glass mimosa (cava med appelsin) og en kaffe i gigantisk størrelse.
Det er din brunsj. Selv om kroppen din ber om det, noe den vil, kan den stilles inn ved å erstatte andre retter, for eksempel Huevos Rancheros, arme riddere, hamburgere... I drinker, andre kuppelalternativer Frizzante, Moscatele, Bloody Mary, Michelada eller skrutrekker ('skrutrekkeren', det vil si vodka og appelsinjuice), nesten ingenting.
_San Vicente Ferrer, 51. Fredag, lørdag og søndag. Fra 12.00 til 16.30. €14. Booking er viktig i helgene. 915 23 80 73 _
Hemmeligheten bak den ekte amerikanske brunsjen
Nå hvis i stedet for moren din du vil bli ledsaget av fetteren din på ferier , det beste er at du tar dem med for å prøve søndagsbrunsjen på ** Museo Chicote **. Ja, du kommer garantert til å like det.
Hvorfor? For den har alt i buffetformat "alt du kan spise, alt du kan drikke" , og at det å komme seg etter en travel lørdagskveld er et pluss, og fordi – dette er det som ikke får deg til å nøle – etter brunsj begynner øktene 'Søndager er noe annet'. Eller hva er det samme: DJ-økter og kjente personligheter (Bimba Bosé, David Delfín, Mario Vaquerizo, Alaska, Abel Arana...) til dans fra kl. frem til kvelden.
Men først, la oss ikke glemme mega brunsj : brieost, sveitsisk emmentaler, iberisk skinke, fuet, røkt laksetoast, naturlig ananas, druer, mini i dag hunder og mini oksehaleburgere, kyllingnuggets, benediktineregg, quicher og wraps, gyozas med sursøt saus, California-ruller og makis , kjøttspyd med teriyakisaus, hjemmelaget yoghurt med rød frukt og bringebærcoulis, kaker, fransk bakverk, brødkurver...
i drinker myk, kaffe, te, appelsinjuice og detox-vann, og blant de sterke drikkene, Bloody Mary, Mimosa, Kir Royal... Ingen fetter - uansett hvor fjernt - vil kunne gjøre motstand . At ja, ikke glem å fortelle ham at Chicote som lokalbefolkningen refererer til ikke er TV-kokkens 'echabroncas'.
Gran Vía, 12. søndag. Fra 13:30 til 16:30. €25 + mva. Bedre bok. 915 32 67 37
Søndager her er noe annet
Å VÆRE MED EN ARBEIDSHOLIKER SOM IKKE KOPPER AV
** Federal Cafe **. I løpet av uken er det vanlig å se åpne bærbare datamaskiner på mange barer og kafeer i byen, noen mer enn andre. Og en av dem er Federal Café, en lys plass Nordisk-inspirert og økologisk kjøkken hvor du innser at det å være overarbeidet ikke er uforenlig med å nyte en god brunsj fra tirsdag til søndag.
Så velkommen til livene våre. Deres har skåler med frokostblandinger, nybakte croissanter og ledsaget av serranoskinke, emmentaler og basilikum, eller bringebær- og mascarponepuré, de har også toast med syltetøy, honning eller vegemite (typisk smørbar krem i Australia), avokado, hummus, fetaost, sopp, røkelaks og til og med arme riddere med karamellisert banan, sjokolade og lønnesirup.
Saken slutter ikke der, fordi deres 'letteste' forslag Du kan legge til forskjellige typer burgere, for eksempel baconet eller den veganske versjonen, en av de mest applauderte i hovedstaden. I konfekt, hjemmelagde kaker, diverse cupcakes, kjeks...
og å drikke, detox forslag som Tommys grønne eliksir (eple, agurk, chiafrø og spinat) . Og etter denne gastro-festen, la oss se hvem som fortsatt jobber … Plaza de las Comendadoras, 9. Fra tirsdag til fredag (fra 9.00 til 13.00), lørdager og søndager fra 9.00 til 16.00. Pris i henhold til retter valgt på menyen (rundt €18/€20). 915 32 84 24
Å VÆRE MED EN ELSKER AV DEN AMERIKANSKE LIVSVEISEN
Uansett hvor tradisjonelle vi blir med våre egne, la oss se, vi liker det amerikanske , spesielt hvis den har den ettersmaken av ekte. Hvis bedriften din har den profilen, er det flere nettsteder i brunsjspørsmål som tilbyr det uten kunstgrep.
Hva Rull Madrid : i den søte delen, kanelsnurrer (kanelboller), kjeks og saus, vafler eller arme riddere. Og blant saltet, bacon-ostburger, laksebagel, egg rancheros, biff og egg og en uslåelig chimichanga-frokost . Det faktum at? "chimichangas" , som ikke er noe mer enn en slags maistortilla fylt med egg, ris, pølse, bacon, sorte bønner, ost og god saus. Ubestridelig.
Amaniel, 23. €16 (€9 bare juice og kaffe med en første, eller €13 med en andre). €3 mer med cocktail. 918 05 79 30
Mmmm... vafler
Vi fortsetter med ** El Ferry **, en bar på tradisjonell og syttitallsestetisk De vet også om amerikansk brunsj ; han har tatt den under armen Kokken Pepe Nieto som har bodd i Big Apple i nærmere 15 år. Den består av to plater , en velsmakende og en søt, å velge mellom egg Benedict eller Florentine, laksegravlox bagels (de marinerer selv), Ferry club sandwich, fylt omelett, Cæsarsalat, blåbærpannekaker, key lime pai, arme riddere...
Og for å følge, bloody mary, cava eller mimosa cocktail, samt kaffe eller te. Vær også oppmerksom fordi annenhver lørdag i måneden, jazz i vin med bandet The Ferry Boppers , for å sette musikktonen med den ekte New York-lyden.
Sandoval, 12. Lørdager fra 12:30 til 16:00 og søndager fra 11:00 til 16:00. €16. 91 447 28 88
Og den tredje som setter en Yankee-aksent – spesifikt fra Chicago – på helgemorgener er ** The Toast Café **, tradisjonell stil, med en veldig koselig matstemning og en to-retters brunsj: i tillegg til juice og kaffe , det er hva du skal velge mellom laksebagel og kremost , pannekake (som de serverer i en salt eller søt versjon, som eplemos med valnøtter og bananer, eller peanøttsmør med syltetøy), egg benedictine, rancheros, klassisk burger, scrambled tofu eller dagens omelett. I drinker mangler det ikke klassikere som bloody mary, michelada og mimosa.
Fernando el Católico, 50. Lørdager og søndager fra 11.00 til 17.00. €14; €18 med Bloody Mary eller Mimosa. 915 49 38 02
Spis frokost som gochito
HVIS DU GÅR MED EN GLOTTON SOM IKKE ER LETT TILFREDS
Det kan overraske deg, men det er de som ikke er redd for ordet brunsj og mengden det innebærer Fordi de alltid, alltid vil ha mer.
Hvis det viser seg at vennen din er en av dem, bør du vite at det finnes steder som ** Mür Café **, et sted med en veldig britisk vintage-estetikk hvor de tilbyr tre typer brunsj - full, liten søt brunsj og liten salt brunsj - tre dager i uken, fra fredag til søndag.
Det komplette inkluderer hverken mer eller mindre enn: kaffe, te, infusjon eller sjokolade, pluss appelsinjuice, pluss en kurv med brød (eller hva er det samme, to brødskiver med Nutella, dulce de leche, kremost eller revet tomat, DO Brittany croissant og en typisk sconerulle), pluss et glass yoghurt med økologisk hjemmelaget granola, pluss en velsmakende rett , å velge mellom egg Benedictine, laks og eggerøre eller den utrolige full engelsk frokost , basert på engelske pølser, bacon, loin, egg, bakte bønner, blodpølse og hvit blodpølse.
Alt akkompagnert av ristet brød. Egentlig, Hva mer kan du ønske deg? Gjør det vegetarisk, bytt ut kjøttporsjoner med grønnsaker som sopp. Godt sagt og gjort, for ja, det kan du. Men ikke glem å bestille minst flere dager i forveien.
Plaza Cristino Martos, 2. Fredag, lørdag og søndag fra 11.00 til 16.00. Full brunsj €22. Liten søt brunsj €13 og liten velsmakende brunsj €15. € 5 tillegg per cocktail. 91 139 98 09
HVIS DU GÅR MED EN FLØRTIG
Oppmerksomhet, for med flørtende mener vi ikke en type person som, når han går til brunsj, bare drikker detox-juice for å rense og litt rugbrød, på grunn av å holde køen selv i helgene. Ikke vi refererer til en kokett som tar vare på selv den minste detalj i bildet sitt , for eksempel din manikyr.
Vel, det er et sted hvor du kan gå for brunsj og forresten, gjør neglene dine . Det er Arkivbaren , hvor søndagsplanen består av å fylle kroppen med fruktjuice, kaffe, infusjon, nylagde bakverk, samt pølser fra Salamanca, cecina fra León, iberisk chorizosalat, laks... akkompagnert av forskjellige typer brød og revet tomat, og for å toppe det, en omelett med to frittgående egg. Å, og limonade.
Kom igjen, et forslag som er uforenlig med enhver diett, i det minste med de som forbyr å spise en nybakt svampekake eller en hjemmelaget sjokoladekake. Men veldig bra og etterspurt. Forresten, tatt i betraktning den lille størrelsen på lokalene og tiden begrenset til to timer for hvert brunsjskift, uten tvil, det er best å bestille.
Travesía del Conde Duque, 5. Lørdager og søndager i to skift: kl. 12.00 og kl. 14.00. €19; 915 59 81 48
Manikyr, søtt og salt
MED KOLLEGAEN SOM LINKER ENKELT
Verbena Bar Det er som en tradisjonell bar, veldig tradisjonell, men på samme tid, moderne og kitsch, alt på samme tid . Det er hemmeligheten bak suksessen. Og selv om stemningen i løpet av uken er, la oss si, avslappet, kommer søndagen og de satte på verden av montera.
I rushtiden til stokken kan man spise sin sene frokost , hva de har bestemt seg for å kalle "Fetén-frokoster til en Fetén-pris" . Finnes det en kulere måte å kalle brunsj? De består av frokostene som serveres i løpet av uken, med kaffe, te og appelsinjuice, men akkompagnert av skål (rustikk, rug, flerkorn, mugg) , tortilla- eller konditorspyd, Skinke, ost, kakaokrem... som de også tilsetter egg med skinke eller txistorra og en kakeskive i løpet av helgen.
Så, med full mage, La oss se hvem som er den kjekke mannen som tør å gå ut uten å prøve en "gammel mann" , den klassiske tapvermouthen med gin og sifon. Kom igjen, et sted å engasjere seg -og vel til rette- med stenger etterpå.
Velarde, 24. Feten frokost €9,5. 91 426 64 91
Den mest tradisjonelle frokost-brunsjen
MED VENNEN DIN DEN SUNE
Det er søndag, du har ikke lyst til å stå opp tidlig, men du har lyst til å drikke en god sunn frokost , av de som husker at landsbygda finnes og at bearbeidet mat er en grusom oppfinnelse, selv om vi befinner oss i hjertet av byen. Så det valgte stedet må være ** La Bicicleta **, et veldig etterspurt forslag , så mye at hvis du ikke bestiller, holder du deg ute.
Brunsj serveres i fem deler: først naturlig juice, for det andre en utmerket kaffe, for det tredje franske bakverk og brød med hjemmelaget syltetøy og honning, og gresk yoghurt med müsli. For det fjerde, en bakt egggryte. Og til slutt, for vi har fortsatt ting å ta fra brunsjmenyen, dessert, en porsjon økologisk svampekake.
Det dårlige er at tiden for å nyte denne rustikke festen er bare to timer, fordi de har to skift for brunsj og plassene er begrenset til bare 30 menyer.
Plaza de San Ildefonso, 9. Søndager kl. 12.00 og 14.30. €18. 915 32 97 42
For elskere av to hjul og god mat
HVIS DU GÅR MED EN GOURMET
Ingenting er som et bakverk for de som er gale etter søtsaker . Hvis følgesvennen din er en av dem som er i stand til å krysse byen bare for en sitrontartelett, ta dem med til ** Fonty **, et sted inspirert av et veldig kosmopolitisk konsept og laget for å forbløffe øynene våre med sublime kreasjoner av haute bakverk , alltid nylaget: svart eller hvit sjokolade semifreddos, ostekake, banoffee eller sitrontartelet, som rett og slett er utsøkt.
Den gode tingen er at på deres brunsj de salte alternativene er på samme nivå som de søte og kombinasjonene er varierte, avhengig av hvor sulten hver enkelt er: fra en biffburger med poteter eller salat, til en spesiell brunsj (å velge mellom egg Benedict, en deilig kyllingcrepe med sopp og bechamelsaus, pannekaker, egg rancheros eller omelett med provolone og skinke). Ikke slutt der, for du kan legge til et stykke bakverk , en semifreddo, en yoghurt, en appelsinjuice og til og med en cocktail.
Seriøst, umulig å skuffe med noen av deres à la carte brunsj kombinasjoner, eller i deres versjon alt du kan spise, kun på søndager fra 11.00 til 16.00.
Castelló, 12. Brunsj fra €18 til €25. 917 52 65 83
Den ultimate frokost-brunsjen
FOR EN EKSPERT PÅ KUNSTEN Å BRUNSJ
Intercontinental Madrid er allerede definert som faren til alle brunsjer , kanskje en av de første som ble sett i hovedstaden for noen år siden og en av de mest anerkjente av alle, til tross for at prisen ikke akkurat er den rimeligste. Men hei, å gi deg selv en hyllest er godt betalt, og at de tar fra en danset.
Hvorfor er det den mest anerkjente? Fordi den har en meny med opptil 200 referanser å velge mellom sjømat til sushi, gjennom ris, fisk, kjøtt, håndverksbakverk, salater, iberisk, ost... Det bare i mat, for i drikke - varmt og kaldt, med og uten alkohol, cocktailer, juice, vin... - er listen like uendelig.
Og alt dette omgitt av boder live matlagingsshow, i tilfelle fristelsene ikke er få. Wow, en hel gastronomisk visning som er verdt den mer enn fortjente kvalifiseringen "spektakulær" og som du helt sikkert vil blende kameraten din med, den som tror han kjenner dem alle.
Paseo de la Castellana, 49. Søndager fra 13:30 til 16:00. €59,40. Barn opptil 4 år, gratis; og fra 5 til 12, €27,50. 917 007 370
Brunsj med barneunderholder inkludert
*Denne artikkelen ble opprinnelig publisert 21. desember 2015.