Tradisjonell crustpizza kan også være moderne
Å hedre hans navn, dekorasjonen din - arbeid av en av de tre eierne, Georgette Daoud- Det er landlig og landlig . Det er dominert av tre, halm og noen gamle jordbruksredskaper som kler en av veggene i lokalene.
Referanser til feltet slutter ikke her, siden pizzaene tilberedes kun med ferske og naturlige produkter. "Osten vår er 'Fior di latte' laget av italiensk kumelk, og tomatene er også italienske," sier Alexander Paradiso, en annen av de tre eierne av Pizzería Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90) _ stolt.
Ferske og originale ingredienser
Som om det var en konstant dialog mellom innovasjon og tradisjon, reflekterer menyen til dette etablissementet mange moderne oppskrifter med amerikanske eller latinske ekko, mens deigen til pizzaene følger strengt de italienske meningene. «Det er fersk gjær gjæret i to dager ved kontrollert temperatur. Vi tar vare på mange detaljer, som fuktighet eller aldringstidspunkt”, forklarer Manuel Gómez, kokk og tredje eier.
Uteksaminert fra den prestisjetunge skolen Le Cordon Bleu , denne kokken har lært alle hemmelighetene til pizza ved **University of Italian Pizza in the World (UPIM)**. Slik foreslår han to typer deig, den napolitanske og den tradisjonelle. Den første er tynn i midten, med tykke kanter og en svampaktig konsistens; den andre er tynn, sprø og med fine kanter.
Laget i en steinovn laget i Italia
Begge koker på omtrent to minutter. Denne stilen rask baking sørger for at tekstur og konsistens på deigen blir akkurat passe og at ingrediensene forblir ferske under kokeprosessen. Takket være denne bakingen og den høye temperaturen (400º), kan vi nyte en pizza som er sprø på bunnen og fuktig på toppen.
Og hvilke pizzaer kan vi smake på Pizzeria Rurale? Brevet inkluderer svært tankevekkende forslag, som "Tentazione" (italiensk pølse, spinat, parmesanost, fløte og mozzarellaost) , 'landlig '(krydret eller trøffel mortadella, ruccola, tomatsaus og stracciatella) eller den berømte New York-pizzaen 'Cuore bianco' (spinat, artisjokkhjerter og smeltede oster) . Hvis du liker mer tradisjonelle smaker som "Capricciosa" eller "Margarita", kan du lage din egen pizza. Ikke mer "Jeg vil fjerne..." og "Jeg vil legge til..."!
Burrataen er hentet fra Puglia
HVORFOR GÅ
Fordi du kan bestille din favorittpizza uten harme, fordi størrelsen på disse pizzaene er ideell for å nytes av én person. De har en omtrentlig diameter på 30 centimeter (den napolitanske deigen er rundt 26-27 centimeter), det vil si standardstørrelsen til en tradisjonell italiensk pizza.
TILLEGGSFUNKSJONER
Det er noen på menyen glutenfrie produkter som salater eller carpaccio blant annet, og de jobber for at pizzaene deres snart skal passe for glutenintolerante.
De Tequeños fra Mi Nonna , den mest kjente og ikoniske av Venezuela – opprinnelseslandet til de tre eierne – og den apuliske burrataen De er utvilsomt stjerneforrettene på menyen. Når det gjelder drinker, har de det italiensk øl Peroni, Moretti og Nazionale, samt viner Moi Primitivo di Puglia eller Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo, blant andre. Det mangler heller ikke på Aperol Spritz og espresso.
Søtsuget kan våge med Nutella eller dulce de leche pizza , selv om det også finnes noe mer tradisjonelle forslag, som pannacotta, tiramisu eller gulrotkake.
I tillegg samarbeider Pizzería Rurale med leveringsplattformene Glovo, Uber Eats og Deliveroo, som tar bestillingen din hjem.
En tiramisu av tårer
I DATA
Adresse: Calle del Conde de Peñalver, 90
Telefon: 91.402.91.81
Rute: Mandag til søndag fra 13:30 til 16:00 og fra 20:00 til 12:00.
Pris: prisen på pizzaene varierer mellom 8,30 og 11,60 euro