La Chata, en tradisjonell bar i Madrids La Latina
Og saken er at det eneste en tradisjonell bar og en neo-taverna har til felles er den karamellfargede Duralex-tallerkenen der de serverer deg tapaen. Det er derfor tiden er inne for å gjennomgå noen grunnleggende oppførselsregler som lar oss være den perfekte beskytteren i enhver bar med respekt for seg selv. Uten å vekke oppmerksomhet.
1. Tapas er for å spise. Ikke kast bort tid på å fotografere det eller laste det opp til sosiale nettverk. (Det blir ikke det samme hvis det blir kaldt. Og du vet det).
to. Det er to ting du aldri - jeg gjentar, aldri - bør be om: at de skifter lokket, eller wifi-nøkkelen.
3. Bedre gå sakte. Spesielt hvis det er aperitifftid og baren er full . Vent til servitøren finner deg. Stol på han; Han booket deg fra det øyeblikket du gikk gjennom døren.
Dette er en krukke. Og pek.
Fire. Å kalle servitøren 'sjef' for å betjene deg er en nybegynnerfeil. Ikke gjør det. Og du vil se hvordan alt flyter som silke.
5. Ikke ta på deg et ekkelt ansikt når du ser gulvet fullt av søppel fra rangene, fordi du må gjøre det samme: kaste dem uten å nøle. Stol på meg, du gjør ikke servitøren noen tjenester hvis du plager ham ved å be om en liten rett slik at du slipper å skitne til gulvet lenger.
6. Be om ølet ved navn: øl, flaske, tredje eller i et kjølig krus . Og ikke noe mer. Dette er ikke et sted hvor Ales, Ipas eller Lagers aksepteres.
7. Husk at gin og tonic serveres hele , ingen halv drinker eller halvparten. Ikke engang ved aperitiff, uansett hvor fasjonabelt det er utenfor disse fire veggene.
8. Når det gjelder vin, ikke bli sybaritisk ved å spørre om små produsenter, eksklusive betalinger, signaturviner eller naturlig produksjon. Med å velge mellom Rioja eller Ribera, har du mer enn nok.
9. Selvfølgelig, tap vermouth . Fra den eneste kranen de har.
10. Seter er ikke reservert . Du bare stiller opp og gjør deg sterk der du kan. Den beste holdningen er: rygg rett, hodet høyt og albuen bøyd. Uframkommelig.
Seter er ikke reservert: her, BARRA
elleve. Vær forberedt på å holde flasken og lokkfatet med én hånd . Den andre hånden må være fri til å ta kroketten til munnen. Det krever fingerferdighet, men med litt trening kan det oppnås.
12. All tapas spises med hendene -torreznos, reker, omelett...- bortsett fra salaten eller kjøttet i saus. Så ikke bry kelneren med å be om kniv og gaffel: hvis han ikke har gitt deg en, er det fordi du ikke trenger det.
1. 3. Ikke se etter 'iberisk øgle' på menyen. Her er det de tar de tradisjonelle tigrene.
14. Den eneste rå fisken du vil se er ansjos i eddik . De spises også med spisepinner (men jeg sikter ikke til de kinesiske).
Ansjos i Pikachos
femten. Det er heller ingen miniburgere eller toaletter. Men ja et skinkelegg, en pose chips og mange syltetøy.
16. Tradisjonelle papirservietter gjør ikke rent . Sånn er det. Men de er en av de mest effektive stangholderne. Ikke kast dem bort.
17. Bedre å ikke ta på de beste klærne for å komme inn. Fordi flekkene - uansett - er forsikret.
18. Leter ikke etter den digitale håndtørkeren på badet . De har bare den vanlige analogen: papirservietter eller selve toalettrullen. Det slår aldri feil.
19. Å forlate tips er ikke bare ok, men det ble oppfunnet i barer som denne. Så husk det før du drar.