Typer choclo (mais)
ikke bare av Ceviche (eller ceviche? kanskje seviche?) live the Peruansk mat . Gastronomien i det andinske landet oppsummerer perfekt hva som er Peru , i sin sjømat (blåskjell, blekksprut, havabbor ...) og i landets delikatesser (mais, svinekjøtt og biff ...); og også hva det var, et velkomstland for andre nasjonaliteter (som japanerne, derav den peruanske fusjonen kalt nikki ; Kina, med vidunderet chifa ; eller det spanske og smakene på kjøkkenet kreolsk ) .
lenden hoppet
I vår søken etter å oppdage mer, mye mer, av peruansk mat, har vi henvendt oss til våre autoriserte kilder: Jaime Monzon (The Trafalgar Cebichería), Gonzalo Amoros (The Golden Inti), Omar Malpartida ( Luma , /M , Tiradito ), Miguel Valdiviezo (The Cevicheria), Alex Vargas (Quispe).
Rettene fra Peru utstråler utdypinger fra andre deler av verden uten å miste grunnlaget: kraftige smaker som overgir seg til bruken av chilipepper (varm pepper) og korn (mais). Utover den evige ceviche og den anerkjente piscoen (kanskje den mest eksporterte?), serverer gatene i byene i Peru en daglig gatemat, full av farger og liv.
Typer choclo (mais)
** anticuchos ** (som i Japan ville blitt kalt 'teriyakis' og i Spania ville vi kalt 'pinchos morunos'), de tusen måtene å tilberede blekksprut på, det krydrede kjøkkenet, den stekte yuccaen, de svarte skjellene, peruanske desserter ("Vi er veldig søte!" utbryter Gonzalo Amorós) som Lilla grøt med rispudding eller Jeg sukker til Lima (med en historie etter navnet hans som de forteller oss i denne videoen) ...
I tillegg benytter vi anledningen til å fortelle oss mer, hva er de falske mytene om det peruanske kjøkkenet? Er matlaging like afrodisiakum som rykter? La oss se...
** FULLSTENDIG VIDEO: VI FÅR TILGANG TIL DE BESTE PERUVIENE I PERU **