Profilen til Cabo de Gata fyr ved solnedgang
Veien som fører til kanten av overnaturlig sted kalt Cabo de Gata og på den ene og den andre siden av veien, med det havet alltid foran, et hav som ser ut til å være over jorden, rører de vridd pitacos, trassige stikkende pærer strekker seg og drar en mantel av sand som former vakre geografiske uregelmessigheten i denne ørkenen . Noen ganger ser det ut til at jorden kommer ut av helvete for å la seg steke i solen og at den Middelhavet den lar seg bære av vinden, kommer og går fra jorden med sin evige sang av hvitt skum.
Vindene styrer dette stedet, Levante og Poniente . Vindene forandrer seg og vindene forvandler Parkere , og også til en reisende som vet at han må la seg rive med av dem hvis han vil nyte hundre prosent av dette landet. De Cabo de Gata , innfall av Aeolus. Og det er den vinden som styrer aromaene til kjøkkenene i Parkere . Om morgenen lukter Cabo de Gata av stikkende pærer, nybakt brød og jomfruelig Aberquina-regn sprutet av det krystallsaltet fra Fabriquilla -fantastisk saltgruve ved foten av Cabo de Gata fyrtårn-.
Så kommer dagens første bit, som er laget nesten som en velsignelse på et av de plastbordene på La Ola de Isleta del Moro : brød med tomat og olje, kaffe og naturlig juice ; det beste, utsikten over havet og den saltholdige vinden. Det er smaker fra den tradisjonelle Almeria-oppskriftsboken som du ikke kan gå glipp av Cabo de Gata : de kaldeste dagene og til og med, selv om det er merkelig, med regn og irriterende vind, parken tar tilflukt rundt komfyren mens sakte gryteretter som f.eks smuler eller gurulloer . Gurullos: av muslimsk arv, det er en pasta laget for hånd med durumhvetemel, vann og salt, som brukes til å gi fylde og tilbehør til gryteretter.
De hvite husene i Níjar, i Cabo de Gata
Du må opp en smal og svingete vei som starter fra Nijjar og fører til Egg , der borte, Enriqueta serverer de beste gurulloene i parken i et rom som ligner mer på stua i huset, noe rufsete. Hva ville Kapp vært uten sin blekksprut -blekksprut- i saus, uten sin bartender -bakte grønnsaker-, uten grillet gaffelskjegg -hvit steinfisk-, uten kjøtt i saus eller uten slått ansjos? Tapas i Almería, mer enn en skikk, er en forpliktelse. Du ber om en vin-vin fra landet som Sacristans pupper eller fra nærliggende Alpujarra, som deilig Mørk ravine - eller en sørlandsøl og spørsmålet er alltid det samme, hva med en tapa? så viser de deg et mest fristende tapaskort.
Tapas i flip flops og pareo er en ørkenluksus ; men det er det også "bli kjekk" når kvelden faller på og sikadene begynner å invadere stillheten, går man lenge for å gå til et av de beste bordene i Cabo de Gata . Vi må gå til Rodalquilar, en Javis billettkontor , for å prøve deres fylte ansjos, som de kaller wellington; eller til Svarte og få et lite bord ved sjøen i El Manteca, risrettene er berømte og med god grunn –tilrådelig selv på middag-; eller gå til Moorholmen for å hylle havet i det ydmyke og støyende rommet i Hogar de los Pensionistas, i den øvre delen av byen, er det ingen grillet fisk som den tilberedt her av de pensjonerte sjømennene i dette lille hjørnet som fortsatt er en sjømann.
Hvis det er fullmåne, må natten ta oss til bordene arrangert på terrassen til hippie og, kulinarisk sett, liten interessant restaurant i La Loma, men landskapet og naturen er så imponerende at alt annet er overflødig. På sommernetter er det ofte friluftskonserter. Vær forsiktig, her går du med myggmiddel. Strandbarene er den store skatten i dette landet. De Alquian strandbar , hvor dagens fangst hver morgen vises i en montre og spisegjestene, de aller fleste fra Almeria, velger på et innfall. I baren eller ved bordet er det verdt å spise her.
ENTEN risbaren at Fina rir hvert år om sommeren for fullt Playazo-stranden av Rodalquilar . Den velsignede solpaellaen i denne, kan vi kalle den, en pop up-strandbar, for den varer så lenge de badende varer: fra juli til september. Å spise i Almería er en overraskelse som kommer til bordet i små porsjoner, kanskje det er dens hemmelighet å motta når det ikke er forventet, å fengsle når det ikke kalles.