påskelilje vermilion
Vær oppmerksom på at endringer kommer innenfor Hotell 7 øyene i Madrid . Og best av alt, de ledes av en av de cocktailgenier (og gjestfrihet): Narcissus Bermejo.
(Nesten) alle i Madrid hørte om Narciso da han åpnet dørene til maserere , en cocktailbar med håndverksvin som ligger i Malasaña-området.
Uten å falle i klørne til brennevinsmerker som sette grenser for utdypninger og priser , og satser på drinker laget med basisdestillater som, gjorde Macera til et absolutt fenomen som bekreftet, på noen få måneder, suksessen til formelen.
Hans nye verk er omfattet under navnet 7 Craft Bar men det vil ikke bare passe i arbeidet til en typisk cocktailbar. «Vi praktiserer ikke lobbyvirksomhet i Spania, så vi endret navnet til 7 Craft Bar i stedet for lobbybaren, som den pleide å hete. Vi kommer til å fortsette å ha alle de håndverksdestillatene og naturlige brusene jeg har jobbet med så langt, men vi skal gå lenger med hensyn til personalet og økosystemet, sier Bermejo.
Oversettelse? Volumet av publikum som det jobbet med i Macera vil nå bli mer individualisert oppmerksomhet, noe som tillater det hver kunde kan ha sin egen flaske – laget med ingredienser og sprit etter eget valg – i barhyllene og til disposisjon når de ønsker å konsumere den. De vil også manøvrere kun med produkter ikke mer enn 100 kilometer unna Madrid og bryte formen når det kommer til servitører, som sier farvel til forklær og kler seg ut som 44 Store.
Det i baren, fordi også de vil ha en matmeny avgrenset av internasjonale retter, men med lokale produkter. "Vi skal vurdere konseptet med et flott hotell gjennom vår gastronomi, men med parametrene til et hotell i Madrid. For eksempel vår croque-monsier har rosmarin, den Iberisk ramen Det er en lapskaussuppe i form av ramen med sopp i stedet for nudler og ropaviejaen vår spises med tortillas og serveres i en molcajete". I tillegg vil alt som serveres i restauranten også bli servert på rommene. det emblematiske håndverkslikører av Narciso, som vil bli tilpasset en versjon for minibar og de vil gjøre 7 Islas om til det første hotellet i Madrid som produserer sine egne destillater.
"Vi vil gjøre hotellet om til en gastronomisk motkulturaksjon som vil demonstrere kvalitet til en god pris." Slik vil de gjøre peisområdet til en bloody mary bar der hver klient og gjest vil kunne tilberede og stille inn drikken etter eget valg, og vil ha flyktige boliger drevet av anerkjente kokker som f.eks. Xica hus fra Barcelona.
I tillegg vil de holde middager i de mest avsidesliggende områdene på hotellet, som starter med lobbyen og følger en rute som tar gjester gjennom interiøret og innvollene på hotellet, for eksempel vaskeriet eller kjøkkenet, og ender i et hemmelig sted. der kokken Xavier Guittard (DiverXO, Kabuki, Lera) vil være ansvarlig for å gi en reise til en filosofi der "jegeren og samleren" vil være utgangspunktet.
I Madrid er publikum fortsatt motvillige til å gå inn på et hotell og la seg rive med, utforske og til og med innse at ingenting er hva det ser ut til (med tanke på klientell og priser), men alt tyder på det faktum at Malasaña og 7 Islas-hotellet har alt i intensjonen om å begynne å endre den situasjonen.
Chapo for dem.
Adresse: Valverde, 14 Se kart
Telefon: 915 23 46 88
Rute: Fra mandag til søndag fra 9.00 til 02.00 (fra 1. februar)