Beaujolais fra et fugleperspektiv
ÅKER OG VINGÅRDER
Beaujolais skylder alt til sin vin, til -ingenting mer og intet mindre enn dens 12 forskjellige beskyttede varianter (en for hver cru) som er gruppert i denne valøren sør for Burgund . Inntil for noen tiår siden hadde ikke Beaujolaise-merket mye trekk og han så ut som en stygg andunge som ble dyrket mellom sin mektige nabo i nord og de første Rhône-vinene. Så kom Beaujolais Nouveau ( av de beste unge vinene på planeten ) og vinprodusentene begynte å føle seg stolte over denne regionen, og sluttet å gjøre juridiske triks og vindyrkere for å kunne sette Bourgogne på etikettene. Endelig vant Gamay-druen og hans særegenhet sluttet å være en hindring.
Faktum er at her er det vinen som regjerer og vintreet blir det dominerende landskapselementet. Vinrankene er fordelt og vokser på åser vannet av bekker og forsvart av dype skoger av hassel, valnøtt og andre varianter . Beaujolais reises med bil, snirkler seg gjennom de små havnene som skiller et terroir fra et annet. Det er ingen pause eller rett. Det er ikke nødvendig å gjøre det, for i 50 km/t trenger ikke livet her mer fart.
Beaujolais Hills, det opptoget
EN ENOPARK FOR ALLE
Blant de originale og morsomme innendørsaktivitetene som tilbys av regionen, tar **Hameau Duboeuf** alle Oscar-utdelingene. Fremfor alt spesialeffektene . Og det er at dette store vindyrkingsselskapet har vært i stand til å dra full nytte av regionen og vinen for å ende opp med å skape en veldig leken tematisk Enoparque . Eller hva er det samme, vingården som selv den mest gjenstridige og radikale avholdsmannen ville besøkt. Fordi et lett å se museum dukker opp rundt denne drinken, en reise mellom tønnene uten for mange tekniske detaljer og et område med audiovisuelle attraksjoner havet av moro.
Gjennom et automatteater lærer man om forholdet mellom vintreet og territoriet gjennom historien. Takket være en 4D-kino , kan du nyte innhøstingen for hånd (obligatorisk i denne AOC), en togtur og et festmåltid med den gode kokken Paul Bocuse . Den siste prikken over i-en på dette Futuroscope med tanniner er dens nye attraksjon Kino opp hvor besøkende, som sitter på kopper, blir to bedårende humler som flyr over Beaujolais.
Det mangler selvsagt ikke på muligheten for å smake på en av de mer enn 20 forskjellige merker som Duboeuf bringer til markedet i en bar med kabaret, et mekanisk jazzband og en plettfri bar. Besøket avsluttes rusler gjennom den gamle stasjonen , omgjort til enda et område av showet hvor det snakkes om toget og gamle vogner og noen få underholdende modeller stilles ut. Og lageret? Ikke vær redd, det er det også. Det er en moderne bygning blant vinrankene som nås med et motortog med en veldig turistvei og en spasertur gjennom hagene hvor du kan leke til minigolf eller gigantisk sjakk.
En region å utforske som en fornøyelsespark
SLOTT BLANDT VINNER
På flukt fra moderniteten og de store motorveiene dukker tårnene til de magnetiske slottene opp blant de grønne. Kontrasten til den glitrende steinen og vinstokkene er uten sidestykke , men det er enda mer når disse store områdene åpnes for publikum og gjøres om til fotogene vingårder som er 100 % hyggelige, som f.eks. Château de Buffavent , et landlig palass fra 1500-tallet hvor, i tillegg til å besøke og smake, Du kan sove.
Han har også fått sin berømmelse Chateau de Corcelles takket være noen gode viner ( ikke gå glipp av roséen deres ) og et audio-guidet besøk for å oppdage det galante slottet. Den mest allsidige av alt er uten tvil Chateau de Vaurenard hvor vinen viker for en besøkende i en lang kjole, hvit parykk og rispulver . En opplevelse som ligner på den som bodde i slottet til basty . Og så en endeløs liste over historiske bygninger som dukket opp fra vinstokkene og som i dag lager vin, postkort og landlig lykke.
Be om en rosé på Château de Corcelles!
DEN SMAKELIGE PÅVIRKELSEN AV LYONESISK GASTRONOMI ...
Selv om påvirkningene i Beaujolais på vinmåtene er fra Burgund, ved bordet kommanderer søren . Lyon og dens endeløse kilde til god gastronomi har rettet blikket mot denne lille regionen som lar kokker bygge sine restauranter midt i naturen og ha direkte kontakt med de forskjellige produsentene. Dermed i denne stripen på 25 kilometer bred og 50 kilometer lang 9 restauranter med en Michelin-stjerne samler seg og fremfor alt små bistroer hvor de store navnene dedikerer seg til en tettere gastronomi.
Et åpenbart eksempel er det George White , som åpnet restauranten Rouge et Blanc å lage lokale oppskrifter med et spesielt preg, inkludert egg i Meurette eller kylling i Moulin à Vent-vinsaus (en av de regionale variantene).
Vask ned maten med lokale viner
…OG DEN INTERNASJONALE PROSJEKSJONEN AV DERES BISTROTER
Like mye som Lyon og dets kanoner trekke oppmerksomheten til landlige matelskere , stoltheten til Beaujolais er sine bistroer . Så mye at de har sitt eget merke som skiller dem fra resten for å være restauranter med en kjærlig karakter, tradisjonell mat og fremfor alt med en kjeller med de forskjellige lokale vinene. Disse strekker seg ikke bare gjennom regionen **(hvor det er totalt 72) ** men også over hele Frankrike, Europa, Asia og USA, selv om kravene i utlandet først og fremst fokuserer på bokstaven til viner. Så synd at det i Spania ikke er noen som tar av apen!
GULLBYER
Vær forsiktig, mennesket har ikke bare viet seg til å høste her. Han har også bygget små sjarmerende byer som den historiske hovedstaden, Beaujou, hvor bindingsverkshus og steinkirker langs bekkene som renner ned fra fjellene. Men det mest spesielle landsbykomplekset ligger i sør. Fordi, mine damer og herrer, her er Pays des pierres dorées (landet med gylne steiner), en liten region hvor byene næres av et veldig lyst steinbrudd med farger som minner om gull . Ingenting kan gå galt med dette materialet, og dette er demonstrert i landsbyer som lyser opp sine åser som Oingt, Anse, Jarniux eller det episke Montmelas-Saint-Sorlin og dets beskyttende slott. Små stopp underveis som tar deg tilbake til landlig opprinnelse på en veldig subtil og estetisk måte.
Oingt, den gyldne byen
VERDENS BESTE MØNN
Og vi sier det ikke, det demonstreres av kundeporteføljen: de beste kokkene på planeten. De Huilerie Beaujolaise Det ligger i Beaujou, ved den øvre porten til byen, ved bredden av en bekk som går ned med kraft og som en gang ble slipt av granitthjul. For noen tiår siden stagnerte virksomheten fordi bøndene de trengte ikke lenger en kvern for nøtter som de samlet fra skogene. Det er når, Mireille Arthaud Y Jean-Marc Montegottero de gjenoppfant seg selv og begynte å lage sine egne produkter: jomfruolje og veldig fin olje fra forskjellige nøtter.
En væske som er i stand til å bevare aromaene og smakene til valnøtter, hasselnøtter eller pinjekjerner til perfeksjon, noe som fikk kokker som Ferrán Adriá til å sette blikket mot denne delen av verden. Å besøke det er en glede fordi, uten å være et vakkert sted, ja det er multisensorisk . Alt lukter frisk tørket frukt på en berusende måte og den lille smakingen blir et antisystemopprør for elevene. Og selvfølgelig, kjøp er uunngåelig.
*** Du kan også være interessert i...**
- Markeder for å spise dem III: Lyon - Fem grunner til å besøke Lyon
– Steder å besøke før du slutter å være barn
- Viner med høy avkastning: det ønologiske kartet du bør kjenne til
- 22 grunner til å drikke vin
- 15 grunner til å oppdage Ribeira Sacra
- Ni vingårder ett skritt unna Costa Brava
– De vakreste vingårdene i verden
- Alle artiklene til De Vinos - Alle artiklene til Javier Zori del Amo
Tenker du allerede på å tape for Beaujolais?