Alt du trenger, i en bolle.
Vi blir kanskje flere og flere matglade. Eller, kom igjen, at vi liker å spise bedre og mer. Men MastercChef og derivater har ikke hatt like stor effekt på oss (eller på mange) og vi liker ikke å lage mat så mye som vi liker å spise og prøv nye oppskrifter, forskjellige retter. Men samtidig blir vi lei av å gå ut til lunsj eller middag der. I komforten av sofaen vår eller i møte med kjedsomheten til barene som omgir kontoret, vi ønsker mer variasjon . Et ønske oppfylt i Madrid for et nytt sted: (B)uglere.
"Det er et kjøkken designet for å ta bort, men med et toppnivå både i produktet og i restaureringen", sier kjøkkensjefen og partneren til Bowlers ** Iñaki Rodaballo. **
Italienere, thailendere ... verdens kjøkken i runde.
Han ble med på initiativet til ekteparet dannet av Dana og Olivier Castagne, hun er av indisk opprinnelse, han er franskmann, som etter å ha gått gjennom London, kom til Madrid og savnet et godt takeaway-forslag. «I London, som skjer i Madrid, spiser folk mye ute, og på dette tidspunktet hadde de lagt merke til at det var et tomrom. Det er mange plattformer, og de har prøvd dem alle – fordi de vanligvis ikke lager mat – men de falt dårligere, forklarer Piggvar, som legger sin 15-årige erfaring på kjøkkenet.
(B)owlers er hans svar der De kombinerer ulike trender i konseptet sitt, som at alt passer og smaker bedre i en bolle. "Fordi den reiser bedre, fordi den holder seg varm, fordi smakene blander seg bedre" forklarer de i sin filosofi. Den bollen er selvfølgelig, som resten av emballasjen, laget av papir, rispasta eller mais, alt biologisk nedbrytbart.
I tillegg er dens første maksime kvalitet: "Det sesongbaserte, lokale, sunne produktet blir tatt vare på." Egg er økologiske frittgående kyllinger, bønner fra Tolosa, bønnene med pålydende Aragón... Og kjøkkenet er ærlig, synlig for alle som, i stedet for å bestille via nettet eller appen, kommer til deres lokaler i hjertet av Madrid.
Forslaget hans er også delt i tre å svare på svært varierte smaker. Først (B)owlers, som er internasjonal mat: "Med retter fra hele verden: indisk, mer japansk, mer spansk, italiensk ..." sier piggvar. Og fra å se etterspørselen til kundene deres, skaper de planter med en bokstav uten animalsk protein, bare basert på belgfrukter og grønnsaksgryter; Y salvatore, som samler alle dine italienske oppskrifter: gnocchi med pesto, ricotta og spinaci ravioli, sopprisotto...
Et kjøkken uten hemmeligheter.
HVORFOR GÅ
Eller hvorfor ringe. fordi du kunne bestille noe annerledes hver dag: start mandagen med en laksepoké og tirsdag gå for den indisk-inspirerte butter chicken; på onsdag fortsett med thai curry og på torsdag en niçoise salat. Og bollen kommer så vakker at det er synd å spise den, som de allerede har blitt fortalt. "Men du må spise det: mat kan være vakkert, men det er flyktig," sier piggvar.
TILLEGGSFUNKSJONER
I (B)owlers-menyen tilbyr de muligheten for endre kyllingen til 'ingen kylling' eller heüra, grønnsakskylling. Akkurat som de har en "ikke kjøtt" burger.
Desserter er også runde.
Adresse: Victor Hugo Street, 5 Se kart
Telefon: 682205211
Rute: Fra mandag til torsdag fra 13:00 til 16:30 og fra 20:00 til 23:00. Fredag fra 13:00 til 16:30. Lørdag stengt. Søndag fra 14.00 til 18.00.
Halv pris: Hjemlevering fra €2,50 innenfor en radius på 5 km