De nye trendy frokostene i byen
** SJØMAT, PÅ CHELSEA MARKET**
Hvis vi måler suksessen til en restaurant etter køene, så posisjonen til Taco nr. 1 i chelsea markedet Street vinner alle sine konkurrenter. Bæret av sin berømmelse, en av eierne, Christian Pineda , har åpnet en gastronomisk utvidelse i samme marked. Los Mariscos er inspirert av de deilige restaurantene i, det, sjømat fra Baja California . I tillegg til den klassiske fiske- og reketacoen, kan du også sluke cevichen deres med både ingredienser pluss muslinger og blekksprut og aguachile laget med rå reker, fersk chili, lime og agurk. Dens autentisitet er ikke begrenset til menyen, men stedet gjenskaper varmen fra kystområdene i Tijuana.
Chelsea Markets nye vise
UNION SQUARE CAFE, GRAMERCY
En av de mest beklagede avslutningene i New York har en lykkelig slutt. Union Square kafé , som ligger nær torget som gir den navnet sitt, måtte forlate lokalene den okkuperte i 30 år etter en drastisk husleieøkning (noe altfor vanlig i New York). Men dens skaper Danny Mayer , som startet sitt kulinariske imperium her, ga ikke opp og er i ferd med å innvie det nye Union Square Cafe, bare på motsatt side av plassen. Med endringen vinner Meyer og teamet hans. Restauranten har i tillegg til et større kjøkken et eget konditori, en privat spisesal og et tilstøtende etablissement kalt Daglige proviant som skal servere frokost.
Brokkoli med smeltet ost
GJORT FIN, NOMAD
Eleven Madison Park er ikke bare en institusjon i New York, det har den også tre Michelin-stjerner og innehar tredjeplassen på publikasjonens liste over de beste restaurantene i verden Verdens beste 50 restauranter . Dine toppledere, Daniel Humm og Will Guidara , har bestemt seg for å sette sin erfaring i haute cuisine til tjeneste for hurtigmat. Prisen på Made Nice-retter vil ligge mellom 10 og 15 dollar (liten endring sammenlignet med $295-menyen på Eleven Madison Park eksklusive skatt, drikke og tips). Restauranten vil være ved siden av NoMad Restaurant som også bruker det samme utstyret..
AUGUSTINE, BEEKMAN-HOTELLET
En vakker gammel kontorbygning fra 1880, i Nedre Manhattan , nå omgjort til et overdådig hotell, vil huse ikke én men to av de mest etterlengtede restaurantene denne sesongen. Den første er Keith McNallys Augustine . Restauratøren er ansvarlig for noen av de mest ikoniske stedene i New York. Balthazar, som revolusjonerte Soho; den skjebnesvangre Pastis som gjorde det samme i Meatpacking District; og vi vil se hvordan hans nye skapelse forvandler finansdistriktet. Augustines meny deler den franske inspirasjonen fra de andre restaurantene med retter laget med escargot, sopp og sjømattartelet og sesongens grønnsaker.
**FOWLER AND WELLS, THE BEEKMAN HOTEL**
Bak den andre av restaurantene som vil forføre gjester på The Beekman Hotel og Wall Street-ledere står en TV-kokk. Tom Colicchio er en av dommerne i den amerikanske utgaven av toppkokk Og han kan mye om matlaging. For hans nye restaurant, oppkalt etter to frenologer som hadde kontor i samme bygning, Colicchio hyller New Yorks gastronomiske fortid. Menyen har for eksempel flotte klassikere som f.eks Beef Wellington og Lobster Thermidor . Restauranten vil ha som et komplement Barrommet , en rolig salong for drinker før middag.
Hotell kafeteria og bar
** LEUCA OG WESTLIGHT, WILLIAM VALE HOTEL**
Kokken Andrew Carmellini gjør en dobbel på det nyåpnede William Vale Hotel , i hjertet av Williamsburg, i Brooklyn. I sommer åpnet han taket med bl.a The Westlight Bar og det ble raskt et av byens hotteste steder, ikke bare for utendørsbassenget, men også for kokkens forretter og cocktailer fra medkokken Anne Robinson. Nå er det restauranten Leuca som står for tur, som tilbyr oss de duftende smakene fra Sør-Italia. Kjøkkenet har vedovn så det er ikke for mindre.
Leuca
JERD, MIDTOWN
Den meksikanske matrevolusjonen i New York kom i hendene på Alex Stupak. Denne kokken har jobbet hardt for å heve dette kjøkkenet til nivået av fransk eller italiensk mat. Som et eksempel er de tre restaurantene Empellón Taqueria, Empellón Kitchen og Empellón Al Pastor som tilkommer denne sesongen **Empellón (til tørking)**. Stupak definerer sine nye lokaler, to etasjer høye og med plass til 150 spisende gjester, som «morsykepleieren» til hans lille imperium. Menyen er helt forskjellig fra deres andre restauranter og inkluderer en praktisk lunsjmeny klar til å bli konsumert på mindre enn en time. Beliggenheten, noen få meter fra Fifth Avenue, gjør den til en virkelig fristelse for tvangsmessige kjøpere.
Eden av 'taquero'
abcV, UNIONSQUARE
Vegetar- og vegansk mattilbudet i New York utvides med den nye opprettelsen av Jean-Georges Vongerichten og rett ved siden av en annen av restaurantene hans, den alltid travle abckitchen . Fra starten har kokken satset på bruk av råvarer som kommer direkte fra åkeren og hans vegetariske versjon vil også ha økologisk mat av topp kvalitet. For å markere viktigheten av grønnsaker, har Vongerichten utelukket å følge moten til grønnsaksburgere De ser ut som kjøtt, men er det ikke. abcV vil åpne i tide til frokost , vil ha en tilpassbar juicebar og vil strekke seg til middag med riscongee, tradisjonelle indiske dosas og en annen stift i asiatisk mat, kitchari.
TIM HO WAN, EAST VILLAGE
Denne Hong Kong-restauranten kjent for å være den billigste Michelin-stjernen i verden lander i New York etter å ha åpnet stillinger i Australia, Thailand og Sør-Korea. Spesialiteten deres er dim sum, deilige ingredienser pakket inn i en tynn deig av rismel og servert i dampende bambuskurver. Kokken Mak Kwai Pui Den vil beholde sine typiske kreasjoner som reker dim sum, grillet svinekjøtt fylte boller og risboller fylt med kinesisk pølse pakket inn i lotusblad. Alt for mindre enn 5 dollar.
ORO DI NAPOLI, FINANSIELL DISTRIKT
Med tanke på det store tilbudet av pizza i New York lurer man på om det trengs flere restauranter. Når du ser på menyen til nye Oro Di Napoli, er svaret et rungende ja. Etablissementet har ikke bare en rekke mer enn 20 forskjellige pizzaer men vil ha en workshop for å lære å lage dem, fra deigen til dens tilberedning . Kunsten er satt av Roberto Caporuscio som har klart å plassere sin restaurant Keste, i West Village, blant de beste pizzeriaene i New York på alle listene over favoritter i byen.