En annerledes (og veldig vulkansk) måte å smake på kanariske poteter.
I Montañas del Fuego på Lanzarote, der hvor jorden, fortsatt i dag, koker ved mer enn 600 graders temperatur På grunn av vulkanutbruddene registrert sør på øya på 1700-tallet og som ga opphav til Timanfaya nasjonalpark, ble den særegne restauranten El Diablo, designet av César Manrique, bygget på øya Hilario.
I den, og på grillen en ovn som bruker den vulkanske varmen som kommer fra dypet (mer enn ti meter unna) tilberedes kjøtt og grønnsaker på en måte som er like naturlig som den er pittoresk. Av denne grunn er det ikke overraskende at den sirkulære strukturen av vulkansk stein, hvor kulinarisk magi finner sted, er et av de mest attraktive punktene på dette senteret for kunst, turisme og kultur på Lanzarote.
En kylling og noen poteter har aldri vært så interessant for den reisende.
Fra det indre av jorden kommer varmen som den tilberedes med i den vulkanske ovnen til El Diablo.
Denne strålende kunstneriske intervensjonen fra 1970, der menneskelig skapelse og natur er integrert med den følsomheten og den absolutte respekten for miljøet som bare Manrique var i stand til å orkestrere, det er mye mer enn en restaurant med utsikt over de 25 sovende kratrene i det 200 kvadratkilometer store lavahavet der det ligger.
Det er en mesterklasse om hvordan man kan kontrollere virkningen av masseturisme ved allerede på den tiden å utarbeide et system som begrenser tilgangen til Timanfaya nasjonalpark uten å hindre den besøkende i å delta i underverkene til et av de mest imponerende vulkanske landskapene i verden.
Ved å bruke moderne språk utviklet César Manrique El Diablo og den såkalte Ruta de los Volcanes, som gir tilgang til restauranten og går gjennom et kvasi-måneterritorium langs en smal og forsiktig vei designet for å forårsake minst mulig fysisk og visuell påvirkning og som du bare kan sirkulere gjennom tjenesten til guider og busser til Cabildo.
Månelandskapet i Timanfaya nasjonalpark, på Lanzarote.
Det er slående, i den sirkulære bygningen med bare én etasje, den kontrast mellom nøkternheten til eksteriøret, laget av stein med glassvegger, og interiørets dekorative overflod, med sin Dead Garden, sin halshuggede kuppel og sin syttitallspopestetiske bar med lamper som er panner eller panner som er lamper.
Det finnes ikke noe bedre sted på Lanzarote å oppfatte den geotermiske aktiviteten i undergrunnen enn dette, og heller ikke en bedre restaurant for å prøve lokale kanariske produkter. Det var allerede den visjonære Manrique intuerte for nesten 50 år siden og vi skylder ham at vi i tillegg kan nyte alt dette uten å påvirke miljøet og uten å føle skyld for å ha tilgang til en av de mest magiske og pittoreske regionene i landet vårt.