Okanagan Valley vingårder.
La oss først finne oss selv på et kart. Vi er i sørbredden av Lake Ontario . For flere ledetråder, to skritt unna en av de mest kjente turistattraksjonene på planeten: Niagara Falls . Vinbønderne rundt her sier at hvis vi lokaliserer dette området på et verdenskart vil vi se at det er det på samme breddegrad som Bordeaux.
De trenger bare å påpeke noe som ikke er trivielt: Golfstrømmen myker ikke opp klimaet på denne siden av Atlanterhavet. Dette betyr at vintrene her er kalde — veldig kalde — med temperaturer som ligner de i Skandinavia, snarere.
Men fortsatt, dens mineralrike jordsmonn og solrike klima har gjort Ontario til en av de mest anerkjente vindyrkende provinsene i Nord-Amerika.
Druene til Niagara-on-the-Lake.
IS VIN
For å bli kjent med disse landskapene polstret i vingårder på nært hold, Riesling, Cabernet Y Chardonnay vi kan komme nærmere niagara-halvøya , hvor to av de mest kjente vinregionene møtes: Twenty Valley-Niagara Escarpment Y Niagara-on-the-Lake.
Den første — som inkluderer en plass beskyttet av UNESCOs biosfærereservat — strekker seg rundt byen Lincoln og har mange vinruter som kan reises med bil, men også på sykkel eller på hesteryggen.
Her produseres det mye verdsatt isvin -første fetter til tysk Eiswein — hvis høsting finner sted etter at vinmarkene har frosset. Pressing av frosne druer gir ca søte og høykonsentrerte viner som er verdt å prøve.
eksistere førti familievinprodusenter i denne regionen og alle tilbyr smaksprøver og salg av disse vinene som er nesten umulig å finne i Europa. området til Twenty Valley , som også dyrker bygg, rug og frukttrær, har også noen håndverksbryggerier og brennevinsdestillerier.
Canada i sine vingårder.
VINTAGE GLAMOUR
Den neste vinregionen, Niagara-on-the-Lake , tar navnet sitt fra det som var den første hovedstaden i den britiske kolonien før den flyttet til York (nå Toronto) i 1812.
Det er tjueseks vingårder som åpner dørene her og de fleste kan besøkes på egen hånd eller på en av de organiserte rutene som går fra den bukoliske byen Niagara-on-the-Lake.
Den vakreste byen i Canada , som turistbrosjyrene sier, er en av de best bevarte byene fra det nittende århundre i Canada. Til sin store fotogenisitet bidrar til pastellfargede vintagehus , de frodige hagene, blomsterbedene og sjarmerende kafeene som flankerer Queen Street , hovedpulsåren til denne årgangsbefolkning.
For å sove med stil bør du bestille rom i en av de Historiske lokale hoteller. Prinsen av Wales , fra 1864, fortsetter å tilby det samme klassisk luksus av edle tresorter, fløyel, oljemalerier og himmelsenger siden starten.
En annen på listen over must: Dronningens landing , av georgisk arkitektur og lang venteliste for de som ønsker å feire bryllupet der.
Fra-gård-til-bord.
FRA-GÅRD-TIL-BORD
De gode bordene og terroir-kjøkken det er noe iboende for enhver vinregion i verden, og de i Ontario er intet unntak. Her florerer spesialiteter som er tilberedt med lokale, sesongbaserte råvarer og selvfølgelig de er sammenkoblet med en rekke autoktone referanser.
Lokal kokk ** Stephen Treadwell ** bruker asparges, poteter, sopp eller kjøtt hvis bønder og produsenter er nevnt på menyen for å understreke hvor de kommer fra null kilometer.
mer kjøkken fra gård til bord i Ravine Vineyard , som i tillegg til å være en produksjonsvingård har egen grønnsakshage og husdyr å forsyne restauranten.
Og også i Vineland Estates Winery , som i tillegg til omvisninger og smaksprøver av eiendommens viner, tilbyr en à la carte-meny der det er mange oppskrifter med europeisk smak laget med lokale råvarer.