Dos Cielos, restauranten til brødrene Torres i Madrid
Rent spørsmål om design. Forholdet mellom måten du sitter på og mat er så åpenbart at vi som oftest ikke legger merke til det.
I stedet tar vi bare hensyn til det når stolen ikke er så komfortabel som den burde være, som betyr at vi ikke nyter et måltid fullt ut.
'Spise godt sittende', et ekteskap mellom design og gastronomi
det er det boka handler om Spis godt sittende , utgitt av Planeta Gastro og presentert innenfor rammen av ** Madrid Design Festival **, der noen av de beste restaurantene i verden er relatert til stolene, lenestolene og krakkene.
Rent spørsmål om design.
«Det er en parallellitet mellom design og gastronomi. Ingen kokk i dag åpner en restaurant uten å ta hensyn til dekorasjonen, og å tilby en gastronomisk opplevelse på høyt nivå krever oppmerksomhet til alle detaljene, som det er mange av, men Det er to ting som ikke kan gå galt: Retten må være saftig og stolen må være komfortabel».
Slik starter den nye utgaven av boken C spise godt sittende , et ekteskap av design og gastronomi basert på et utvalg av 51 restauranter valgt av den valencianske stolprodusenten ** Andreu World , ansvarlig for utformingen av dette grunnleggende møbelet i noen av de beste restaurantene i verden.**
"Det er en parallellitet mellom design og gastronomi"
Ideen med denne sammenkoblingen er jo mindre original, jo mer med tanke på det stolen er på ingen måte en ny oppfinnelse.
Det er bevis på det fra tiden Det gamle Egypt ; romerne gjorde det til et symbol på utmerkelse og klasse med curule stolen, forbeholdt konsuler og viktige personligheter.
I Middelalderen vanlig bruk av benker og krakker, fordi stolene var for dyre for de fattigste klassene – som var flertallet –; og det var ikke før slutten av det nittende da det ble et vanlig inventar i europeiske hjem.
Stolen fortsetter å utgjøre en forskjell, selv i gastronomiske termer
Men stolen fortsetter å gjøre en forskjell, selv snakker i gastronomiske termer.
For det er ikke det samme å sette seg ned å spise en rask hamburger eller tapas med albuer i baren, en tolvretters smaksmeny.
«Noen ganger er menyene lange, snakker vi om omtrent fire eller fem timer sittende, pluss etter måltid", poeng Sergio, en av de to Torres-brødrene, bekrefter at komfort er nøkkelen til å nyte maten fullt ut.
Både hans ** Dos Cielos de Madrid ** og hans nye restaurant i Barcelona, Torres Brothers kjøkken, de vises i boken sammen med 49 andre adresser.
Blant dem ** Audrey's av Rafa Soler ** i Calpe; ** Glass Mar av Ángel León** eller ** Cebo , av Aurelio Morales,** begge i Madrid; eller ** Jaleo , av José Andrés,** i Las Vegas.
Og hvis de er med i denne boken er det fordi De har alle en av stolmodellene fra den spanske produsenten Andreu World.
«For oss, som lager stoler, komfort er avgjørende", påpeker Jesús Linares, daglig leder for Andreu World.
"Det er tider når design forveksles med estetikk, men for oss nøkkelen er at de er komfortable. De må fylle en praktisk funksjon.»
Og tatt i betraktning at, etter nesten 65 års erfaring, eksporterer de allerede mer enn 80 prosent av produksjonen, "Vi ser etter et produkt i verdensklasse, som er gyldig for Tokyo, men også for Berlin og for Amerika", ta hensyn til faktorer som "den forskjellige ergonomien, gjennomsnittshøyden, breddene og selvfølgelig trenden og stilen".
Bar eller bord? Hva foretrekker du?
Uansett, "å lage seter som er komfortable er en del av vårt DNA", holder.
Hvis vi legger til dette det faktum at å lage vakre bøker er i mat planet, etiketten spesialisert på gastronomi av Planeta-gruppen, resultatet er dette redaksjonelle vidunderet.
«Vi har gått fra å lage fotooppskriftsbøker til mest levende bøker sier David Figueras, direktør for Planeta Gastro.
"I en tid da det ikke lenger selges så mye, vi har valgt kvalitet, lage bøker å lese, lage vakre bøker». Og gutt er det.
Det er illustrert av Antonio Solaz og skrevet av matjournalisten Alvaro Castro.
Utstillingen som følger med presentasjonen av boken