Gresskar Spice Latte, høst i en kopp.
Høst i USA er synonymt med gresskar, trær med fargede blader, epleplukking, Halloween, av regn og varm kaffe. All den blandingen av farger, smaker, temperatur, teksturer og øyeblikk kolliderte i Starbucks-laboratoriet da noen tok en slurk kaffe etter å ha spist et stykke gresskarpai, den desserten også synonymt med denne sesongen. Resultatet ble gresskar Spice Latte, en kaffe med skummet melk, fløte, et snev av gresskar og en blanding av krydder, en av de mest vellykkede drinkene i Seattle-kaffekjeden, replikert (og forbedret) overalt.
Mer enn seks år senere, med hundrevis av gresskarspice lattes solgt over hele verden,** har vi blitt så glad i denne høstdrinken at vi ønsker å gjenta den hjemme** og spør en av kafeene som stolt brygger den når Høst: Plantekaffe.
Kevin, fra Plántate Café, innrømmet for oss at for hans gresskarkrydderlatte har de fulgt oppskriften på brødristeren hans, en kaffeguru i London, en av pionerene, James Hoffman , som i år bestemte seg for å perfeksjonere oppskriften, og skapte sirupen med den ideelle blandingen av krydder, ifølge ham nøkkelen som skiller denne gresskarkaffen. Det fine er at alle kan prøve hjemme med sine favorittkrydder, endre, legge til og lag din personlige og unike gresskarkrydderlatte. Og i mellomtiden, på Plántate Café tilbereder de den for deg varm som denne. Dette er oppskriften hans:
Spillet som gir oss gresskaret.
FOR KRYDDERMISEN (25 gram)
Vietnamesisk kanelstang (Vietnamesisk Cassia Bark): 7,5 gram (30 %)
kanelstang Sri Lanka: 7,5 gram (30 %)
Kinesisk ingefærpulver: 4,5 gram (18 %)
Negler fra Sri Lanka: 0,75 gram (3 %)
allehånde (allekrydder): 1,25 gram (5 %)
Muskat fra Grenada (den karibiske øya): 3,5 gram (14%)
1.Vei dem, bland dem og mal dem i en krydderkvern eller kaffen.
2. Reserver dem.
3. Mengdene er kun omtrentlige, avhengig av mengden du vil lage.
TIL GRESSKRYDDESIRUPEN
Noen 500 gram gresskar, skrelles og hakkes
250-300 gram vann
500 gram brunt sukker
22 gram Gresskarkrydderblanding (blandingen som du tidligere har tilberedt med krydderne)
1. Klem ut gresskaret, fjern saften og mål opp: det skal komme ut ca 250 gram gresskarjuice.
2.Tilsett vannet opp til 500 gram.
3.Hell blandingen i en panne med sukkeret og krydderblandingen.
Fire. Å putre, la det redusere til det er som en sirup.
5. Fjern den og sil den med en klut eller sil.
6. Oppbevar den i kjøleskapet.
Og klar Denne sirupen er den du kan ha i kaffen din. Til ditt valg av enkel eller dobbel espresso (Hoffman anbefaler ca. 15 gram sirup i en 240 ml kopp), legger du til melk med litt skum, pisket krem, om du vil, og et snev av krydderblandingen på toppen. Høsten sprekker i munnen!
Høsten var dette.