Tequeños hjemme, en hype i urolige tider
Tequeño-feberen Det har vært en av de store tingene som har brakt oss Venezuela på denne siden av dammen. Denne deilige smeltede ostebaren har nådd forskjellige restauranter i Madrid å bli. Fordi vi trodde vi visste alt da Mozzarella-fingrene stormet gatematboder for mer enn et tiår siden å ende opp med å pryde hyllene til ethvert supermarked med respekt for seg selv.
Men tequeño er mye mer enn en enkel smeltet ostebar ; tequeño er et av Venezuelas kjennetegn, selv om det i sin opprinnelse er andre land som f.eks Colombia og Peru som også får med seg forfatterskapet sitt. Det er snakk om mulig opphav i Los Teques, hovedstaden i Miranda og Guaicaipuro , grunnlagt av spanjolene på 1600-tallet. Men kanskje er det bare en tilfeldighet av navnet på denne forretten som noen sier ble unnfanget av søstre på 1800-tallet og andre sier at det var på en fest på 1900-tallet.
EN ENKEL MEN IKKE SÅ ENKEL OPPSKRIFT
Tequeñoen triumferer til tross for at ankomsten til Spania begynte fryktsomt. I dag vi finner det mange steder og de har blitt en til i vårt utvalg av forretter. Og selv om oppskriften tilsynelatende er enkel, har den sine vanskeligheter. Vi har banket på døren til en av de beste tequeños i Madrid, de fra Teque'n Fry, som innenfor det venezuelanske samfunnet har et rykte for å være best. Og dette tror vi på.
Teque'n Fry ble født som et familieprosjekt dannet av Rosangela Benhamu og ektemannen Enrique , to av de mange og mange venezuelanere som kom hit til landet vårt da vannet ble grovt i deres. "Dette prosjektet oppsto takket være datteren vår som, som en god venezuelaner elsker hun tequeños . En dag kom vi på ideen om lag ham noen tequeños, og han ba oss alltid om mer og mer . Jeg begynte å lage dem hver uke, men nå med min egen oppskrift og hver gang jeg forbedrer formelen til deigen og med ost som vi anser som ideell for tequeño ", sier Rosangela.
Tequeño-oppskriften varierer avhengig av kokken som tilbereder den, men det vi vet er det deigen må ha en andel på 60 % mel og 40 % vann, smør, et egg og bruk en hvit ost som ikke har øyne (hull) . For Rosángela en deilig, utsøkt og sublim tequeño må ha tynn deig , være sprø og med mye fyll. "Det er noe symbolsk i landet vårt, de minner oss om vår opprinnelse, hvor bochincheros vi er og at de aldri ble savnet på en god fest," presiserer han mens han ikke slutter å rulle opp etter hverandre.
HVOR DU SPISE DEN BESTE TEQUEÑOS I MADRID (ELLER BESTILL DEM HJEMME)
I hovedstaden er det dusinvis av steder å finne deilig tequeños, varm og sprø.
Teque'n Fry . I topp 1 er bestial tequeños av Rosángela , som kan bestilles gjennom din Instagram . De tilbyr tequeños av ulike smaker, som f.eks latinsk ost, guava og ost, chistorra og ost og full nutella.
Goiko . Den berømte hamburgerrestauranten har alltid vært på rangeringen av de beste burgerne i hovedstaden. Men starterne deres er ikke langt bak. Deres tequeños er deilige og kan også kombineres med kyllingfingre eller løkringer. De kan bestilles hjem på hvilken som helst av leveringsplattformene.
Leilighet. De beste tequeños i Chamberí-området. De har leveringsplattform gjennom Uber Eats . Deres tequeños kommer alltid med tre sauser og rådet er at du følger dem med deres fantastiske svinekjøtt. et delirium
Gramaba . Fra Callao til døren til huset ditt. Du må ty til Bare spis slik at disse fantastiske tequeñoene når sofaen vår med bare et klikk. Dette flotte stykket av Venezuela skiller seg ut med sitt tequeños akkompagnert med polarøl eller med papelón.
empanadas. Det er uten tvil, kongen av Market of Wonders , og med ytterligere to butikker i hovedstaden. Og det er ikke for mindre fordi deres tequeños, kremete og knasende , er veldig kjente i nabolaget og har en lang liste med følgere. Guava og ost eller hvitost, de er rett og slett spektakulære. Hjemlevering kan gjøres gjennom din egen nettside.
Arepa Ole Chueca . Denne venezuelanske matfranchisen spesialisert seg på arepas gjemmer seg i menyen hans noen tequeños som er mye mer enn rike. De er den perfekte forretten for å starte et uendelig måltid og kan også bestilles gjennom ulike leveringsplattformer. Ja absolutt, De er noe dyrere, selv om de ikke tar lang tid før de kommer.