i dag lager du mat
** TERESA DEKKET BORDET ** (Paseo de la Habana, 87. Madrid)
Det er nok å gå inn i restauranten 'Teresa Pon la Mesa' for å innse at her er det autentisk kjærlighet til matlaging og den gastronomiske verdenen. Vi merker det i den kokette utsmykningen av stedet, i dens meget komplette meny (og av kvalitet) hvor du kan bestille fra salater, tartarer, iberiske hamburgere eller nybakte bakverk. Og oh deres brunsj ! Hans Lille Richard, hans Brigitte Bardot, hans Juanito Valderrama eller hans Frank Sinatra. De får oss alle til å gå til himmelen.
Men det er ikke alt. I 'Teresa pon la mesa' har du muligheten til organisere et privat arrangement i et lyst kjøkken, med et rom og til og med med en sykkelparkering. Du kan bestille catering eller lage mat selv. Og hvis det andre alternativet er det du liker best, ikke gå glipp av matlagingsverkstedene (kroketter og ceviche er viktige) eller matlagingsfestene som arrangeres av restauranten. Du vil komme ut en liten kokk.
Kvalitetsmat og gode verksteder
TUSET RESTAURANT _(Tuset, 27. Barcelona) _
På en åpen plass uten barrierer oppfordrer Tuset Restaurant spisende til å komme til kjøkkenet deres for å se hvor entusiastisk de tilbereder rettene. Her tilberedes god mat, hjemmelaget og veldig katalansk, fra mørbankede "Calçots", til grillpølse med "Santa Pau"-bønner og Carquiñoles med muscatel eller ranciovin til dessert. Et høyst fristende brev . Akkurat som forslaget ditt ** I ditt hus eller i mitt? ** Tuset låner ut komfyren sin slik at vi kan organisere og lage middag med venner. Vi har alt: et profesjonelt kjøkken, de beste ingrediensene, bord, retter, servitører... Velg en flaske fra deres imponerende vinutstilling og nyt som hjemme. Og best av alt: her vaskes ingen oppvask.
du vil føle deg hjemme
WAKOGORO (Regàs, 35 Barcelona)
Elskere av japansk mat vil finne sitt spesielle paradis i Wakogoro, en restaurant med en rolig og avslappet atmosfære hvis oppgave er formidle essensen av tradisjonell japansk mat. Hver rett tilberedes med omhu og på en håndverksmessig måte slik at smakene til hvert element når det mest autentiske til ganen. De Den japanske kokken Kenya Nakamura tilbereder rettene foran kunden , etter stilen til tradisjonell japansk kaiseki-mat, som endrer seg gjennom sesongene av året. Wakogoro er også et ideelt sted å ta på seg forklærne og lære å lage delikatesser som f.eks Japanske nudler, japanske tapas, fisk og til og med å vite hvordan man sliper kniver godt . Rutene flyr!
Oppdag hemmeligheten bak japanske nudler
** ATELIER BELGE (** Martín de los Heros, 36; og Bretón de los Herreros, 39. Madrid)
Atelier Belge er ambassadørene for det belgiske kjøkkenet i Madrid. Og det merkes inni, i aromaene og selvfølgelig på ganen. Menyen til de to restaurantene er en ekte glede. Men saken slutter ikke her: ledet av Den belgiske kokken Etienne Bastaits , kjøkkenteamet på Atelier Belge er ikke fornøyd med at vi smaker belgisk mat i en moderne versjon, de vil også at vi skal lage det. For å gjøre dette arrangerer de jevnlig kurs og workshops for alle typer kokker, enten de er profesjonelle eller ikke. Her kan du lære hemmeligheten bak Liege-vafler , lag mat med øl og sjokolade, jobb med bifftartaren, tilbered de berømte moules et frites i alle dens varianter eller oppdag nye oppskrifter. Og alt fra Bastaits selv.
Snik inn på kjøkkenet og la oss lage mat!
SAGEBRUSH _(Ventura de la Vega, 4; Tres Cruces, 4. Madrid) _
Enten du er vegetarianer eller ikke, er det retter du ikke kan motstå. Dette er hva som skjer i Artemis. Vegetarmenyen foreslår brennesle og purrekrem, aubergine og shiitake soppmousaka eller Farah Diba kake blant mange andre delikatesser. Åpnet siden 1994 -alle veteraner-, fullfører de sitt gastronomiske tilbud med en rekke kurs for å introdusere oss til vegetarverdenen og dens helsefordeler. En av de beste er vegetarisk orientalsk matlagingskurs, hvor du lærer å lage matoppskrifter fra land som Japan, Thailand, Tyrkia eller Israel. Er du ikke veldig nysgjerrig?
Vet du hvordan du lager denne mousakaen?
GASTRONOMISKE ROM
KJØKKENKLUBB (Crossbow, 8. Madrid)
Når kjøkkenet eller stua i huset er for lite for oss, er en original idé å leie en gastronomisk plass. I Madrid finner vi Kitchen Club, et minimalistisk og uformelt sted , perfekt for å fungere som kokk foran våre gjester. I tillegg til å leie plassen til private arrangementer tilbyr Kitchen Club kurs for å lære matlagingsoppskrifter. Molekylær mat, kreativ, baskiske pintxos, cocktailer, risretter , etc; i tillegg til matlagingsfester, gastronomiske konkurranser, temacocktailer, etc. En kokkeskole å huske på.
kjærlighet til god matlaging
MATTEEKEN _(Plaça de Ramon Berenguer el Gran, 2. Barcelona) _
Noe som ligner på Kitchen Club i Madrid finner du i foodietheque , i Barcelona. Det handler om en multifunksjonelt gastronomisk rom I tillegg til å kunne leies, feirer den _ show cooking _ av ulike internasjonale retter, japanske matlagingskurs og aktiviteter for bedrifter hvor du kan lage mat med din _ Team Building _. De er ekte matelskere og biblioteket ditt på gastronomi er en perle.
*Du kan også være interessert i...
- Skoler i Madrid hvor du kan lære å lage mat: fra deigen til bordet
- Madrid skal spise det: seks nye restauranter med eget navn
- Barcelona i en boks: de nye restaurantene hvor du kan nyte konserves
– Less is more: små, men kjeltring restauranter
- Madrid: restauranter og tavernaer som blåser mer enn 100 lys
- Hvordan designe den perfekte restaurantmenyen
– Fem restauranter i Madrid som du kanskje ikke har vært på... og det burde du
- Barcelonas gastro-nyheter
- Alle artiklene til Almudena Martín
Autentiske matelskere i Barcelona